懂得酿造白酒的都知道，白酒三分酿造七分勾兑，如果没有勾兑，不同批次的白酒无法达到口感统一。勾兑是白酒从酿造到销售要经过的一道工序，大部分白酒都要勾兑，使用食用酒精加香精生产的新工艺白酒是国家解放初期为了节约粮食而创新的一种白酒工艺，在合法的范围内使用添加剂在食品行业已经是很普遍的事。
1、被误解的白酒“勾兑”？
真假白酒，讨论来讨论去的都是围绕一个勾兑问题。勾兑一词，相信百分之80以上的酒友们会对他有误解，感觉勾兑就是掺杂了其他东西，所以就是假酒，都不能要！事实上明显不是这样，最直接的就是茅台酒后面注解明确写明勾兑而成的，那么你说茅台酒也是假酒吗？勾兑其实是有两种的，一种是酒勾酒，即是茅台酒这种类型，用基酒与母酒勾兑所得的，
另一种是酒精勾兑，就是所谓的香精勾酒精。其实使用食用酒精加香精生产的新工艺白酒是国家解放初期为了节约粮食而创新的一种白酒工艺，在合法的范围内使用添加剂在食品行业已经是很普遍的事，在稍微懂一点点白酒知识的酒友眼中，一看就知道是纯粮食酒还是酒精酒了。一分钱一分货，这个是万年不变的道理，市面上很多售价低廉，甚至比我印象中的成本还要低的酒却打着纯粮食酒的旗号。
虽然我能辨别，但是酒友们不会的话买了喝了到时候出现问题，那就追悔莫及了，不过现在确实是一个谈酒精酒、勾兑酒而色变的年代，每天都在上演的酒精酒中毒事件都在打击老百姓的信心，勾兑酒喝不得，同时勾兑酒、酒精酒被打上“假酒”的标签。懂得酿造白酒的都知道，白酒三分酿造七分勾兑，如果没有勾兑，不同批次的白酒无法达到口感统一，
但白酒勾兑过程的不规范操作，大量香精香料的添加，摸黑了“勾兑”二字，在这样的历史背景下，又有哪个酒厂敢承认自己的酒勾兑过呢？说实话我自己是做酒的遇到不是懂酒的人我都不敢直接提白酒勾兑工艺。外面的酒，放心的喝不上，喝上的不放心，所以我也只能喝我镇上的散酒了。我们茅台镇上的散酒，虽然名字不大，但胜在实惠、安全，
2、白酒为什么被称为“百药之首”？
说实话在看到这个问题的时候，我还是比较懵圈的，因为在我心中，白酒一直多是最不健康，最没有营养的酒水了，什么时候成为了百药之首了，于是我左思右想还是没有想出个所以然出来最后没办法我又咨询了一位专做健康学的朋友，才把这个答案解答出来，今天我就把朋友告诉我的答案整理整理告诉大家，首先根据我这位朋友所说，不是所有的地方多有白酒是百药之首称呼的只有那些地处寒冷，医疗条件比较差的地方才有这个称呼的，因为在天气比较寒冷的地方，大部分人多要用白酒祛除身体里面寒气的，而身体里的寒气一但祛除了，那么也就不容易生病了所以在这些地方就有了白酒是百药之首的称呼了，但也只是以前的称呼罢了，至于现在哪怕就是再寒冷的地方多是有暖气的，所以这个称呼早就已经过时了，但是白酒要是加工成药酒的话，那么确实也对得起这个称呼的，毕竟白酒只要加工成药酒了，那么就可以针对性的起到很多保健改善的作用了，况且现在以白酒做成的药酒，哪怕就是没有一万也有几千的，所以白酒要是加工成药酒的话，也确实对得起百药之首称呼的，但是白酒没有进行加工过的话，那么这些白酒就不能算是百药之首了，毕竟喝酒伤身的道理，就连刚上小学的小朋友多是知道的，所以在我个人看来，这个说法就是错误的说法，也是不负责任的说法了最后小结：白酒这种东西要是小喝还好，要是不懂节制大喝特喝了，肯定是要伤身的，所以为了自己的健康幸福着想，也要开始有计划的控制酒量了。
3、为什么中国人一直认为俄罗斯的伏特加酒是高度烈性白酒？
我们中国人对俄罗斯的普遍印象就是：身处冰天雪地的环境，战斗民族人手一把AK47，喝最烈的酒，打最猛的熊，民风彪悍，勇猛无比！所以由于上面的印象，导致国人认为伏特加酒全都是高度烈性酒，认为酒精度都在90°以上，这一点不是哗众取宠，因为有很多朋友都问过我这个问题，说实话，高度伏特加也有，比如波兰产的生命之水伏特加，酒精度能达到96°，这是什么概念，那就是等于在喝酒精啊！瞧，就是下面这个酒：但是，在俄罗斯，大家喝的最普遍的还是40°的伏特加，为什么是40°呢？原来这是俄罗斯大名鼎鼎的化学家、发明了元素周期表的门捷列夫研究出来的，门捷列夫爱喝酒也爱研究酒，他研究得出，伏特加酒在40°的时候口感最好，对身体的刺激性刚刚好。