黄酒为什么会被白酒取代，白酒能代替料酒么那啤酒红酒黄酒呢

不同的菜用不同的酒.黄酒可以用的菜多点

可以代替

可以啊

可以的！完全没问题！绍兴黄配药的话也不是原汁，是要适当的稀释的！我们客家人坐月子都是直接用黄酒（自酿的）来炒月子酒的！

不是的。不过它们都是用粮食酿造的，粮食分两种，米类粮食（如：大米、碎米、早稻米、陈米、糯米等）和壳类粮食（如：小麦、荞麦、玉米、高粱等）米酒黄酒是不需要蒸馏的，发酵好过滤杀菌就好喝了，方便。娘酒属于客家酒，要蒸馏的。

不能啊，应为酿制物不一样，所以营养不太一样，但是如果你确实要代替，也没有什么副作用的

长江中下游地区的水质和物产决定了黄酒独具一格的风味。作为一种酿造酒，黄酒本身具有很高的营养价值。但近几年来，水源污染和酿酒原料粮食种植面积萎缩等社会环境因素对当地的黄酒生产产生了不可估量的影响。中国国土面积广大，各地风俗文化不同。北方地区由于气候干冷、主产小麦、高粱等粮食作物，传统以饮用酒精度高、口感强烈的蒸馏酒为主。当地长期形成的饮食习惯也是度数较低、口感清淡的黄酒难以进入东北市场的原因之一。振兴黄酒生产销售，必须从引导民众健康饮食、加大产地环境保护力度、提高产品质量、加强市场推广等方面作出积极努力。我个人就很喜欢黄酒 特别是绍兴的塔牌黄酒味道真是好极了

还是用白酒替代比较好

是可以的，因为米酒含糖量高，喝起来爽口罢了。要讲效果最好是黄酒。

黄酒以大米、黍米、大豆为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，而且又可加速体内血液循环，增强骨骼，还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中，还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂，以及医药上的辅料和药引子。米酒是黄酒的一种，所谓米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的...黄酒以大米、黍米、大豆为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，而且又可加速体内血液循环，增强骨骼，还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中，还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂，以及医药上的辅料和药引子。米酒是黄酒的一种，所谓米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。营养成分米酒与黄酒相近，只是米酒乙醇含量比黄酒要低。所以如果买不到米酒 黄酒代替应该是可以的 但个人认为用白酒代替是不合适的 最好咨询一下医生 提一点意见 本人对黄酒略有了解 如果用来泡药选取黄酒中的花雕最佳 而黄酒中绍兴黄酒又是最有代表性的 个人意见仅供参考呵呵

没有加化学香精的高粮酒也可以泡中药，会使名贵中药的有效成份不能充分析出而造成浪费，是先用45度以上的白酒泡出了中药的有效成份，严格来说是不可以的，而一般黄酒的乙醇浓度最高不超过28度。 一般为了药酒的适口感和滋补作用。一般泡药酒的白酒都要有35度以上的乙醇浓度，就得出了适口滋补的药酒了。因为中药的有效成份是要用酒中的乙醇溶解出来。黄酒的乙醇浓度低，再用优质的黄酒来沟兑，难以溶解中药中的有效成份用黄酒代替米酒泡中药

黄酒比白酒后劲大。女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒。由于黄酒未经过蒸馏、提纯，因此酒精含量低，相较于白酒，保留了更多原料中的营养，黄酒酒性温和，但后劲大，要注意适量饮用。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳。夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒度，而且清凉爽口，酒香悠悠，有消暑作用。 扩展资料：饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。黄酒还有药引的功效，药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。参考资料来源：百度百科-女儿红 人民网-经常喝黄酒的好处以及注意事项 人民网-江浙“一黄一绿”最养生 一壶黄酒、一杯绿茶 人民网-谁家的黄酒喝着放心？

黄酒比白酒后劲大 因为黄酒度数较低 含有葡萄糖 可以加快小肠对酒精的吸收 白酒度数高 相对来说 人体吸收较慢

没有白酒后劲大：黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。 黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成"Yellow Wine”．其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为"白酒"或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用"米"代表谷物粮食，故称为"米酒"也是较为恰当的。现在通行用" Rice Wine”表示黄酒。 在当代黄酒是谷物酿造酒的统称， 以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。 在古代，"酒"是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，"酒"就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，"酒"这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍在<<本草纲目>>中把当时的酒分为三大类:酒，烧酒，葡萄酒。其中的"酒"这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。 "黄酒"，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与"白酒" 相区别，明代的"白酒"并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有"三白酒"，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称"糖色）加深其颜色。在明代戴羲所编辑的<<养余月令>>卷十一中则有:"凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸"。从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒(一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂)。在明代，黄酒这一名称的专一性还不是很严格，虽然不能包含所有的谷物酿造酒，但起码南方各地酿酒规模较大的，在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。到了清代，各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风糜全国，这种行销全国的酒，质量高，颜色一般是较深的，可能与"黄酒"这一名称的最终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。清代时已有所谓" 禁烧酒而不禁黄酒"的说法。到民国时期，黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。 黄酒归属于土酒类（国产酒称为土酒，以示与泊来品的洋酒相对应）。

女儿红属于黄酒，发酵后经过蒸馏酒的酒才是白酒.黄酒(没有蒸馏过)有一定的糖分,口感上对酒精感觉不明显,所以显的后劲大.

很多人认为黄酒比白酒后劲大，觉得黄酒上头比较慢。女儿红属于黄酒，白酒一般无色，故称之为白酒。