第二口，细细品味酱香酒的口感层次，酱香酒有1400多种香型，含有2%的有益微量元素，所以口感层次丰富；优质的酱香酒可以细细品味其绵甜、酱香馥郁。真正酱香酒越放越值钱（看看飞天茅台就知道，2012年出厂的飞天和新出的飞天价格贵很多），而且酱香酒出酒率低、产量低，新酒要用老酒勾调，窖藏多年的基酒尤其值钱。
1、如何从瓶底鉴定茅台酒？
首先要看五星图案正品茅台中间的五星图案有棱有角,痕迹清晰,很容易分辨。散布在周围的麦...，在看字母W和M真茅台酒瓶W和M两个字母圆润光滑,字母中间的连接处偏短,呈“凹”字形,...，看观察MOUTAI与CO字母间距细心的朋友会发现,下面图片中的左边正品茅台的M...，英文缩写底部英文字母其实是公司名称英文翻译,“CO.,LTD”是有限公司的意思,...，对于整箱酒而言,茅台酒瓶的底部有四种标识:小方块,MB,CKK,AHB，
2、该怎样鉴定拔头飞天茅台？
谢谢邀请。deyujiuye666作为酱酒人，同时也是茅粉丝，对这种做假茅台酒现象非常的厌恶的，今天我就带大家认识一下到底什么是“拔头”茅台酒？“拔头”茅台酒就是用真正的茅台酒，小心地把红帽子（红色塑料膜、即布套）完整拔开，把真酒倒出来，然后灌装进其他牌子的酒、甚至是劣质酒，再把红帽子小心地套上去并进行红帽子紧封处理，最后得到的酒，
这种假酒的瓶子，标签，盖帽、飘带等都是真的，只有酒体是假的，这时候用其他辨别方法是不可行的，确实是能以假乱真的，这为消费者辨别带来很大的难度，但是“魔高一尺道高一丈”，只要仔细看，还是可以看到蛛丝马迹的。这种“拔头”茅台酒，我们该如何去鉴别呢？一、先看帽子整体，真品的红帽子整体是很平整平贴的，没有折皱痕迹；“拔头”仿品一般都是不平整的，可能会折皱痕迹，会出现一高一低等情况。
二、细看粘合缝口与飘带真品红帽子的粘合处比较规整、平直服贴、飘带与帽子紧贴的；拉开环纸的上下各有一个切口，而“拔头”仿品的缝口是较粗糙，并且是不规整平贴的，切口可能会裂开得大一些，飘带与帽子不紧贴，甚至会出现胶水痕迹。三、看红帽子转动情况真品红帽子的可以左右转动约0.5厘米的，不松不紧；而“拔头”仿品多数都是过紧的，不能左右转动，或者过松的，
四、看封膜下摆。真品封膜下摆与瓶颈是比较紧凑的，收口比较好；如果下摆是非常宽松或过紧，收口不好，我们就要注意了，很有可能是拔头酒，我们想要有真茅台酒，就必须要有可靠的路子，并且认真鉴别，多细心观察瓶子盖帽，再结合瓶子、瓶身、贴标等的鉴定，不然一不留神就买到假酒了。茅台虽好，也不是人人都能消费得起的，很多酒友都是用纯粮坤沙酒散酒来做的口粮酒，不要小看这些散装坤沙酒，只要找得好的，口感还是比包装酒还棒的，
3、如何看出茅台镇酱香白酒是不是假酒？
感谢邀请！我之前在北方生活很少喝酱香酒，来到广州后喝了几次，再喝其他香型的酒就喝不太习惯了，从此迷上了酱香酒。再加上身边朋友有很多品酒大师，我也算是偷师学艺，跟大家分享一下心得，首先，买酒一定要买正规厂家生产的，那些号称自家酿的便宜劣质酒还是不要尝试了。因为白酒属于高危食品安全要求的，那些所谓自家酿酒，就算真的是自家酿的，卫生安全等都达不到要求，好喝不好喝不说，安全都存在很大隐患！所以买酒买食品，必须要正规厂家，产品上要有执行标准、生产许可证、原料、生产日期等，那些没有产品信息的“内供酒”就是假货泛滥的！就算自己想定制，也要检查厂家的资质是否齐全，
安全是第一位的！想一想，国家执行标准只是及格线，只要正规安排要求去做的工厂，哪怕是小工厂都能达到，连执行标准都达不到，还敢去买？第二，真正的酱香型白酒纯粮食酿造的，而且是53度左右（53度时候，酒分子和水分子缔合最稳固），所以倒一小杯酱香酒点燃是蓝色无烟的火焰。第三，酱香酒根据原料不同分为大曲坤沙、碎沙、窜沙等，优质的酱香型白酒是大区坤沙，以优质小麦和茅台镇当地的鸿糯高粱为原料。
