如今的茅艺已经不叫茅艺了,被更名为珍酒。09年改为“贵州珍酒酿酒有限公司”,当时从茅台酒厂调来了28名优秀酿酒人才,包括茅台厂长郑光先,以及茅台正宗的酿造工艺、技术及生产设备,茅台酒之所以这么贵,除了买者不喝,喝者不买,市值万亿,拿着它能办事,经常喝的人非富即贵,已经不能说是普通的酒水了,虽然如此,主观因素大概是还有以下几点原因。
1、珍酒完全照搬茅台的技术和原料,相距不超过200公里,为什么造不出茅台的等级?
《珍酒珍惜吧》贵州珍酒厂,组建于1975年,原名贵州省茅台酒异地试验厂。2009年改为“贵州珍酒酿酒有限公司”,贵州珍酒厂是根据毛泽东主席、周恩来总理生前关于茅台酒要发展到万吨的指示,为探索茅台酒异地生产的可能性及可行性,贵州省科委和轻纺工业厅,决定在自然条件好,地理环境与茅台镇相接近,交通比较方便的遵义市北郊十字铺建厂进行异地生产试验。
贵州茅台酒异地试验厂组建于一九七五年,茅台酒的异地试验就在遵义进行易地试生产。并从茅台酒厂本部抽出工程技术人员,完全按茅台酒生产工艺流程操作,一共进行了9次周期,69次实验,历经近十年最后在1985年宣告失败。因此茅台酒离开茅台镇就生产不出同品质的茅台酒,就其原因有与地理环境,水源,土壤,气候,原材料秘切有关。
茅台镇处于赤水河中断,海拔仅440米,周围群山环峙,形势险要,远离高原气流,终日云雾密集,赤水河水质优良、纯洁清甜,且含有少量矿物质。长年气温在18.5℃,年平均相对湿度78%,年平均降雨量1088毫米左右,特殊的自然环境造就了这一地区的维生物群。离开了这过环境就造不出真正意义上的茅台酒,不过珍酒在酱酒族群中已属上胜品质。
2、茅台酒厂建在赤水河东岸,扩建时为什么不在对岸建厂呢?
很简单,因为对面是四川的,以赤水河为交界,目前茅台酒厂向中华片区扩建,已经很大了,但是产量还是小,再过几年茅台酒厂的产量也只够9000万瓶,一样还是炙手可热,茅台酒厂正对面是四川的,但是茅台酒还是给四川那边做了风貌,为的是看起来比较统一,如果茅台酒厂想要到对面去建厂,那就涉及到了省与省之间的关系,以前也有人吹牛说可以把四川的古蔺县划分过来,但是古蔺县有郎酒厂、谭酒厂、现在也在茅台酒厂对面新建了一个白酒工业园区,所以也是不可能的。
其实茅台酒厂在茅台镇还有一个301车间和习水有一个201车间(习酒厂)在生产基酒,生产完的基酒拉回去再包装,301和201生产的基酒大部分是包装一些系列酒,酒质好的就包装一些纪念酒,茅台镇总体地理位置只有这么大了,没办法再扩建了,所以茅台酒产量少,价格高也是正常的,以后要是想要再扩建,只有收购茅台镇上其他白酒厂,但是我觉得不是那么容易的。
3、酒的成本很低,利润高的吓人,为什么茅台还能卖这么贵呢?
茅台酒之所以这么贵,除了买者不喝,喝者不买,市值万亿,拿着它能办事,经常喝的人非富即贵,已经不能说是普通的酒水了,虽然如此,主观因素大概是还有以下几点原因?(一)神秘特定环境1975年,遵义市革命委员会下达了《关于新建“茅台酒易地试验厂”的通知》,决定在北郊十字铺建立贵州茅台酒易地试验厂,正式开展“易地茅台”试验工作。
当时从茅台酒厂调来了28名优秀酿酒人才,包括茅台厂长郑光先,以及茅台正宗的酿造工艺、技术及生产设备,就连窖池内壁的砂石,也是从茅台镇搬运而来的。经过近十年的生产试验,贵州茅台酒易地实验厂有一批酒面市,浅绿色的瓷瓶上书写有“茅台试制酒”,后来就叫“茅艺酒”,专家给予了茅艺酒“色清,微黄透明,酱香突出,幽雅,酒体较醇厚,细腻,入口酱香明显,后味较长,略带苦涩,空杯留香幽雅较持久,基本具有茅台酒风格”的评语,并做出了“鉴定酒质量接近市售茅台酒水平”的结论。
但是口感离正宗的茅台酒还是有一段差距,如今的茅艺已经不叫茅艺了,被更名为珍酒。(二)开国元勋钦定,历届领导推崇茅台酒之所以被称为中国国酒,是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化,以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的,是三代伟人红厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果,是人民群众在实际的生活品味和体验中自然赋予的,因而当之无愧。