也可以在鱼胸部用尖刀插入放血，这样也可以去除一部分腥味，另外鱼头里面一定要去除鱼的牙齿，因为牙齿一直吃草类食物，会比较腥，去除内脏以后，肚子内部有黑膜的，一定要洗干净黑膜，最后就是腌制和制作环节，腌制一般用葱姜料酒，胡椒粉等去腥，炖制的时候也可以加入醋，或者比较流行的啤酒炖鱼法，可以彻底去腥并且提鲜。
1、鱼腥如何去除？有什么比较好的方法？
你好！鱼有很多种类！处理的方法也不一样！下面介绍几种比较关键的处理方法，适合大多数鱼类。鱼买回来以后肯定是要先去鳞，内脏，腮，这些处理完以后还有两个关键的部位：第一个就是鱼肚子里面，靠近脊骨的地方有一层薄膜，用刀划开以后你会看见很多暗黑色的淤血，把它洗净，
第二个就是在鱼头里面，两边腮的中间，有一块三岔骨，把他去掉！它的下面也有很多淤血。还有就是有些淡水鱼两侧个有一条腥线，也需要去掉，
还有很多无鳞鱼身上会有很多粘液，最简单的处理方法就是开水烫几秒以后用清洁球把它洗净，以上几点都做到以后基本就没什么腥味了，剩下就是腌制了，葱，姜，胡椒粉，料酒，腌制十几分钟搞定！。
2、做鱼老腥怎么解决？
大家好，我是村野食叔，鱼的鲜美是不言而喻的，无论是河鱼，海鱼，都有肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪少的特点，不管是从营养的角度，或者美味的角度鱼几乎是任何人都绕不开的食材。但是，由于鱼的特殊生长环境，很多鱼类都带一些天然的腥味，处理不好会大大影响鱼肉的口感和鲜美，今天，食叔也给大家分享几种做鱼去腥秘诀，当然不同的鱼也有不同的去腥方法。
草鱼，鲤鱼是我们平常吃的最多的鱼类，建议大家多做一步去除腥线的步骤，在鱼头部往下一厘米切一刀，尾部两厘米位置切一刀，把腥线切断，用刀背边拍边拉，拉出腥线，左右侧各有一条，这样尤其是炖整鱼的时候，可以大大去除腥味，另外也可以在鱼胸部用尖刀插入放血，这样也可以去除一部分腥味，另外鱼头里面一定要去除鱼的牙齿，因为牙齿一直吃草类食物，会比较腥，去除内脏以后，肚子内部有黑膜的，一定要洗干净黑膜，最后就是腌制和制作环节，腌制一般用葱姜料酒，胡椒粉等去腥，炖制的时候也可以加入醋，或者比较流行的啤酒炖鱼法，可以彻底去腥并且提鲜。