泸州老窖属于单粮浓香白酒，而五粮液属于多粮浓香白酒。泸州老窖和五粮液，都属于浓香型白酒，50年代五粮液上图为1955年白标黄纹五粮液上图为1957年红标绿纹五粮液1959年，五粮液启用交杯牌，五粮液明代窖池争议1952年五粮液改制时期，五粮液前身之一“长发升”尹家将16口明代窖池（约600年历史）租给五粮液。
1、泸州老窖和五粮液，两种白酒有什么区别？
想知道有什么区别，首先要搞明白有什么相同点。我国白酒香型一共分为12种，其中以酱香、浓香、清香、米香型为四种基础香型，剩下的八种香型都是在此基础上衍生而来，详细关系见下图。而泸州老窖和五粮液，都属于浓香型白酒，浓香型白酒采用中高温大曲，泥窖固态发酵的方式制作。其典型感官特征是「无色透明（或微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味净爽」，
香气特征以己酸乙酯为主，辅以适量的乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。两者的区别虽然两者都是浓香白酒，但因为以下几点不同，导致产品具有明显差别，一、酿造原料不同：泸州老窖属于单粮浓香白酒，而五粮液属于多粮浓香白酒。单粮浓香指仅使用高粱作为酿造原料，而多粮浓香则是以高粱为主，辅以玉米、大米等其他原料酿造的白酒，
酿酒界有「高粱产酒香，玉米产酒甜，小麦产酒糙，糯米产酒绵，大米产酒净」的说法。而根据不同原料种类与配比，则酿造出的白酒风格上各有侧重点，口味具有一定差异，注：并非所有多粮浓香白酒都是使用的五种原料生产，也有仅使用其中两种或三种为原料酿造白酒的企业。二、酿造工艺不同：泸州老窖采用的是原窖法工艺，五粮液采用的是跑窖法工艺，
举个通俗点的例子，大家在家卤排骨。原窖法就是卤完排骨后将卤水加水加原料放入原来的锅中继续卤，而跑窖法则是将卤水加水加原料放入一个新的锅中卤。原窖法有利于窖池微生物的的驯化和发酵，生产的酒质也稳定，但操作强度大，出窖过程中容易损失酒精（出酒率降低），跑窖法有利于有机酸的充分利用，也便于采取分层蒸馏，能够有效提高酒质。
三、口味风格的不同：泸州老窖作为单粮浓香的代表，在口味上主要突出窖香、糟香，将窖池的魅力发挥到极致，而五粮液作为多粮浓香的代表，口味上则更加突出粮香、爆香的感觉，各种香味丰富协调。值得一提的是，所谓「千年窖池万年糟」，单粮浓香对窖池的年份要求更高，也更依赖老窖池所带来的丰富的微生物族群，我国17大名酒当中，目前坚持做单粮浓香的企业只有泸州老窖一家，这也源于泸州老窖的国宝窖池群的优势。
2、汾酒、茅台、五粮液，哪个才是我们国家白酒的始祖？
没有什么争议，就这三家而言，汾酒是国家白酒的始祖，茅台，现在虽如日中天，登上宝座不过十几年。放到历史长河中，茅台的历史是比较短的，五粮液，从94年开始至今，在行业数一数二，历史长于茅台，在浓香型中，亦不是鼻祖。汾酒，在茅、五称霸之前的大部分时间里，汾酒一直是“汾老大”，有历史长度，有历史高度，唯有汾酒，六千多年酿造史，一千多年成名史，有考古发现、历史文献等佐证。
汾酒是中国白酒产业的奠基者、是传承中华酒文化的火炬手、书写了中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石，中国酒史6000年，从原始酒、浊酒、清酒、成熟黄酒到蒸馏白酒，只有汾酒史从未中断的经历了这五个过程。汾酒历史，可以代表中国白酒历史，建国之后70年，汾酒引领了40年，五粮液引领了15年，现在是茅台引领的15年。
3、与茅台并肩的五粮液，为何却不是“中国四大名酒”之一？
五粮液未参加1952年举行的第一次全国评酒会，该届评选出来的全国名酒中白酒类有四种，被称为“四大名酒”，但五粮液在后续的4届全国评酒会中，均获得全国名酒称号。1950年，宜宾大曲酒酿造工业联营社成立立，1952年“五反”运动后，曲联社解散，在利川永、长发升、张万和等糟房的基础上，五粮液酒厂的前身-“宜宾国营二十四酒厂”成立，继承传统工艺，恢复和发展五粮液生产。
