如今，新工艺白酒设备的兴起，让城市中的人们也可以亨受到自酿白酒的乐趣，因为现在的白酒设备可以用煤，柴，天燃汽为原料，占用的空间不大，操作简单方便，利用业余时间可以在家蒸酒喝了。用酿白酒设备做酒，不同酿酒原料酿造方法是不一样的，装酒时记得掐头去尾取中间利用白酒设备所酿的纯粮酒好采用陶缸进行封存，或者玻璃器皿也可以的，一般存放在地下室比较好，因为地下室温度恒温。
1、如何通过酿酒设备自制白酒？
如今，新工艺白酒设备的兴起，让城市中的人们也可以亨受到自酿白酒的乐趣，因为现在的白酒设备可以用煤，柴，天燃汽为原料，占用的空间不大，操作简单方便，利用业余时间可以在家蒸酒喝了。第一，做好酿酒设备的消毒工作由于自家环境的因素，酿酒设置在使用之前一定要做好清理消毒处理，这样可以去除设备表层和闪里的灰尘，病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿岀好酒的步，因此务必要做好，
第二，要选择正宗的酿酒酒曲一定要选择稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦，得不偿失。正宗酒曲可以直接和酒曲厂家联系，和厂家签个合同，以便日后长期合作供应，第三，选粮食要选无霉变的粮食陈粮失去新粮特有的香味，酸度增高，淀粉变得松散，粘性下降，蒸煮后硬度上升，粘度下降，这种质构特性的变化直接影响着白酒的口感和品质。
第四，白酒蒸馏时需掌握火候在整个酿酒的过程中，关键的一点就是蒸馏这一步，经这发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一个技术活，很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是，第五，装酒时记得掐头去尾取中间利用白酒设备所酿的纯粮酒好采用陶缸进行封存，或者玻璃器皿也可以的，一般存放在地下室比较好，因为地下室温度恒温。
2、用酿白酒设备做酒，不同酿酒原料的酿造方法都一样吗？
用酿白酒设备做酒，不同酿酒原料酿造方法是不一样的，中国白酒从香型上分为：清香型，浓香型，酱香型，米香型，凤香型，豉香型，特香型，芝麻香型，老白干香型，浓酱兼香型，药香型，馥郁香型，。又分为固态法，液态法，半固态法，原料不一样，当然酿造方法也不一样。比如固态大曲或固态小曲酒酿造，在蒸粮时。大曲工艺粮食要提前粉碎成，四棱八瓣，高温润糁，
小曲(特别是川法小曲工艺)则是整粒的。环节有泡粮（高温70/85度热水），蒸粮，闷粮，复蒸，摊凉，拌曲，糖化，而液态法或半固态工艺则是将粮食粉碎，调水至合适温度放酒曲，放粉好的粮食，发酵，半固态是蒸粮，摊凉，拌曲，糖化，加水发酵，虽说做固态的设备也可以做液态或半固态工艺，但蒸酒时操作不当容易堵气，翻锅。
