蒸鸡蛋糕，是一道简单易做，美味可口食物。蛋糕怎么做，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢，鸡蛋糕有蜂窝，鸡蛋糕不滑嫩，蛋糕不成型有什么技巧解决这些问题呢，打蛋液鸡蛋在碗中打散，加适量盐起底味，用筷子搅拌均匀，然后加温水继续搅动，表面起泡成流汁状方成。
1、做鸡蛋糕用加水吗？
做鸡蛋糕必须加水。蒸鸡蛋糕，是一道简单易做，美味可口食物，鲜嫩口感和豆腐花相似。因为制作简单，我们忽略细节，事故不断，鸡蛋糕有蜂窝，鸡蛋糕不滑嫩，蛋糕不成型有什么技巧解决这些问题呢？继续阅读，我与你一起分享制作技巧。主料:鸡蛋3个调料:适量温水、盐、香油、葱花制作/步骤1、选鸡蛋首先选用新鲜鸡蛋，鸡蛋品质对鸡蛋糕口感影响很大，
新鲜鸡蛋表面没有异样，摸起来十分粗糙，闻着有鸡蛋腥味，摇晃起来没有声音。2、打蛋液鸡蛋在碗中打散，加适量盐起底味，用筷子搅拌均匀，然后加温水继续搅动，表面起泡成流汁状方成，注意:鸡蛋与温水1:2的量；温水必沸水自然冷却，生水有气泡易出现蜂窝。3、蒸蛋糕锅内加水点火，碗放入锅内中火15分钟，鸡蛋糕平滑香气飘出，大功告成，
2、用鸡蛋怎么做蛋糕？
蛋糕怎么做，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。3颗鸡蛋，蛋黄蛋白分开，放入无水无油的盆里蛋黄加油，加糖，搅拌，搅匀后加牛奶，继续搅拌，然后加入筛过的低粉和玉米粉搅匀，蛋白加几滴柠檬汁高速打发，分两次放糖，出大泡泡放一次，细泡泡了放一次，打到有尖角就停下来一半蛋白入蛋黄里面翻拌，注意是翻拌，拌好了倒入剩下的蛋白里面继续翻拌，不要转圈搅拌。