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老干妈和茅台酒哪个好,五粮液和茅台哪个更好一点

后来这三家酒坊都被收归国有,成立国营茅台酒厂,而旗下酿酒师傅也被请进茅台酒厂酿酒,其中成义烧坊掌酒师傅郑应才担任总酒师,其关门弟子张支云担任副总酒师,郑义兴、郑银安、郑永福等也都作为高级酒师在茅台酒厂工作。张支云是“唯一一个”跨越经历了成义烧房、茅台酒厂、茅台易地实验项目、张支云酒厂四个时期的人,他是历史的创造者、见证者和传承者、也是为数不多的“工匠行业”中,最能说明“工匠精神”的那个部分。

1、都说茅台酒好,和其他酒比有什么不同吗?

1、都说茅台酒好,和其他酒比有什么不同吗?

1不可复制性只能在茅台镇7.5平方公里核心产区生产出了茅台镇无法生产2每一瓶茅台酒严格按照天时地利人和效应即本地红缨子糯高粱小麦赤水河的水为原材料缺一不可3年产量不能根据市场需求量来盲目增加,过度要求产量,会严重影响其质量和口感4严格遵守大曲酱香12987传统工艺酿制无法纯机械化生产5独特茅香味任何其他酱香酒企无法勾调出来的口感6车间与车间的产量不一样同样的人工技术有的烤的多有的却烤出不来有的能达标有的却不能达标。

2、五粮液和茅台哪个更好一点?

2、五粮液和茅台哪个更好一点?

这两种酒确实都好喝,但是过份炒作看价格就恶心,这两种酒是腐败总代表,这两种酒的整体流程工艺也不超过几十元的成本,能卖到天价跟大众百姓毛关系也没有了,茅台镇家家做酒家家是茅台酒,唯有飞天最贵,实为口味囗感都是一样,谁的广告做的好,谁家就第五粮液酒是好酒,但是东北农村农民用各种粮食自酿白酒,而且是没有任何勾兑高粮米纯粮白酒二十元一斤,不输五粮液酒,,

3、张支云白酒与茅台飞天,哪个好?

3、张支云白酒与茅台飞天,哪个好?

感谢问答小秘书的邀请!在回答这个问题之前,小编先说说飞天茅台。飞天茅台是茅台1 3 3战略中倾力打造的一款世界级品牌,1就是代表飞天茅台;第一个3表示三个全国知名的子品牌,包括王子酒、迎宾酒、赖茅;而第二个3表示三个地区知名的子品牌,包括汉酱、仁酒、和贵州大曲,从茅台这个战略就可以看出,飞天茅台是代表茅台最高品质的白酒,价格也是最贵,近两千块一瓶还经常断货。

能达到这个程度,不仅仅是茅台的品牌影响力,更主要的还是酒好,有钱人喜欢,商人喜欢、当官的也喜欢,那么飞天茅台为什么酒质好呢?答案其实很简单,纯正的坤沙工艺、窖池老、勾兑技术强、生产过程有品质保障。目前酱香型白酒分为坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺以及串香工艺,这四种工艺的酒质由高到底,价值也依次递减。包括飞天茅台、张支云两款酒(8年经典版、15年泰斗版)以及其它品牌的高端款,都是坤沙工艺酿造,

坤沙工艺坤沙是最复杂的酱香型白酒工艺,具体要分成以下三大步骤完成。第一步:端午制曲坤沙工艺第一步便是制曲,曲药由优质小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,然后通过“踩曲”做成“曲块”,用谷草包起来入仓发酵,温度逐渐上升到60℃以上。因此,酱酒制曲工艺也称为高温制曲,而浓香型、清香型分别为中温、低温制曲,

高温有利于微生物的生长,这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。这样一番工序,生产一块合格的酒曲至少要5-6个月左右,第二步:重阳下沙制好酒曲,时间差不多到了九月重阳时节,这个时候才对真正的酿酒原料进行加工,这个过程称为重阳下沙。“沙”就是指原料,即高粱,下沙时用料最为讲究,一定要选用本地红缨子糯高粱,只有这个“本地姑娘”才能经得起坤沙工艺蒸煮、发酵的反复折腾。

下沙开始之后,是漫长的酿制过程,周期整整一年,在这一年之中,需要对高粱进行9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。每次蒸煮后,将高粱摊凉加曲,然后放入石头泥巴窖中发酵,每次发酵1个月左右,第三步:贮存勾调一年酿酒周期之后,获得七轮次原浆酒,但不适合直接饮用,一者度数过高,二来风格口感比较单一,没有成品酒那样持久的香气。

坤沙工艺白酒还需要贮存勾调的步骤!即将所取七轮次酒分别存贮,待酯化反应后,用各种年份的老酒盘兑、调味,然后再存一段时间,等酒老熟之后才进行装瓶销售,总的来说,坤沙工艺相当复杂、而且耗时长久,不过这种工艺酿的酱香酒品质最高,相应价格也比较贵一些。坤沙是指完整的高粱,整个酿酒周期加上贮存勾调时间最少五年以上,而且工序繁多,技术要求也高,任何一个环节出问题都会影响酒质。

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