为什么不集中精力生产53度、500毫升飞天茅台酒吧。回答这个问题，我们不得不正宗茅台酒每年的产量，先弄清了产量，才能正确回到为什么不多生产一点的问题，整体来不论是茅台的双轮驱动战略，还是文化茅台战略，都是按照这个路子在走，质量好自然是因为生产过程当中比较严格，而这茅台酒一直采用传统的酿造工艺，整体是比较复杂的，一批次的酒生产出来，经历所有的流程至少需要3个月左右，这一年下来，就生产不了多少了。
1、茅台酒为什么不能异地生产？
一方水土养一方人，茅台酒作为酱香型白酒的代表，也不是哪里都可以酿造出来的，这得益于茅台镇得天独厚资源优势。酱香型白酒严格按照端午采曲、重阳投料，九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒，历时整整一年，高粱是酿酒的主要原料茅台酒的主要原料是高粱，虽然哪里都可以种植高粱，可是茅台镇的高粱还是有与众不同的地方，那就是红缨子高粱，与泸州老窖的糯小高粱不同，也与北方高粱不同，北方高粱经不起九次蒸煮，只有红缨子高粱才经得起蒸煮。
只有红缨子高粱才经得起蒸煮，另外红缨子高粱单宁含量始终，一般维持在1.5-2.0%，经过特殊的发酵工艺，才能在酶的用下儿茶酸、香草醛等酱香型物质的原料，接着形成酱香型物质芳香族化合物和多酚类物质。红缨子高粱的物质构成与茅台镇的特有地理环境和特有微生物群有密切关系，因此不是哪里都可以种植红缨子高粱的，酿好酒离不开好水茶经里泡茶对水的要求很高，同样酿酒也离不开好水，没有好水酿不出好酒。
茅台酒酿制离不开独特的赤河水，赤河水可是鼎鼎大名的美酒河，这可不是杜撰的。赤河水不仅清澈见底、还含有大量的微量元素，更加重要的是没有污染，贵州严禁在赤水河流域建立有污染的企业，打造一个没有任何污染的国家级生态保护区，茅台镇的地层由沉积岩组成，赤河水酸碱适度，这也不是能够复制的。独特的地理环境酒的发酵需要良好的温度、适度、微生物菌株、酒曲，
茅台的酒曲制造一般是在端午节前后，酒曲的质量与气候高度相关，茅台镇位于高原地带，四面高山环抱，海拔在1000米左右。可是茅台镇确是坐落于一个洼地，落差大概在300米左右，形成一个独特的地理环境，那就是湿润、闷热和少风，形成了独特的微生物菌群，有利于高质量酒曲的制造，这可不是能够异地复制的，茅台酒作为国酒，国家也曾经希望复制过，可是没有成功。
一代伟人提出“茅台酒要上万吨规模”，要让老百姓都喝上好酒，过上美好生活的夙愿，前总理再次提出“生产万吨茅台酒”的提案，并交由方毅同志负责落实，75年“贵州茅台酒易地试验厂”在遵义市北郊十字铺建立，“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”列为国家重点科技项目，28位原茅台技术骨干抽调到建设队伍中，窖池、窖泥、原料、设备原封不动地从茅台搬来，虽然酒是好酒，但是也没有完全复制出茅台酒的味道来。
2、正宗茅台酒这么贵，为什么不多生产一点呢？
回答这个问题，我们不得不说，正宗茅台酒每年的产量，先弄清了产量，才能正确回到为什么不多生产一点的问题，截止2018年，贵州茅台酒股份有限公司茅台酒年生产量四万吨。43°、38°、33°茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间；茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求，15年、30年、50年、80年陈年茅台酒填补了我国极品酒、年份酒、陈年老窖的空白；在国内独创年代梯级式的产品开发模式。
形成了低度、高中低档、极品三大系列200多个规格品种，茅台酒可谓是国酒，为什么长期以来茅台酒一酒难求呢？而且产量那么低？内行人则是说出了这其中的原因，原来是“套路”。原因一：工艺复杂，周期长茅台酒之所以受欢迎，不仅仅是它的名气而已，更重要的还是它本身的品质是经得住市场的考验的，质量好自然是因为生产过程当中比较严格，而这茅台酒一直采用传统的酿造工艺，整体是比较复杂的，一批次的酒生产出来，经历所有的流程至少需要3个月左右，这一年下来，就生产不了多少了。
原因二：水质要求严格了解过茅台酒集团的就知道，这茅台酒的生产是只在贵州地区的，而在其他的地方去没有建厂，其实要说茅台酒集团要在其他地方建分厂的话，实力是不成问题的，之所以不建厂的缘故是因为酿造白酒所需要的水，是只有贵州茅台镇这个地方的水才能酿造出口感最佳的茅台酒，用其地方的水是没有这个口感的。所以在其他的地方也就没有茅台酒的踪迹了。
