制作茅台酒主要用的是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。至于你说用的水一样，酿的酒不同，在市场上茅台酒是供不应求的，那这种情况下加上两颗有重量的珠子，也可增加茅台酒的重量，可以节省很多茅台酒，②茅台酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好。
1、茅台酒酒瓶里的玻璃球取出后有什么用？
喝过茅台酒的朋友都清楚，在茅台酒瓶中有两个珠子，茅台酒瓶子里的珠珠是一种玻璃的品质比较高的，号称水晶玻璃，透明度、纯净度比较高的玻璃。其实它和我们小时候玩的弹珠是挺像的，记得小时候，家里大人喝茅台酒，因为比较好奇，曾试着想把玻璃珠扣下来，但都没有成功。那你们知道这个玻璃珠有什么作用吗？据了解，茅台独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，中国的传统特产酒，
与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，至今已有800多年的历史，而且茅台酒的制作过程非常复杂。制作茅台酒主要用的是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美，茅台镇还有特殊的自然环境和气候条件。
它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，夏天的温度持续保持在35~39摄氏度长达5个月，一年有大半的时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾中。在这种天时地利的情况下，对于酒料的发酵、熟化非常有利，这也是为什么茅台酒香醇的原因。既然茅台酒的生产过程长，产量相对也会比较低，物以稀为贵嘛，那介绍了那么多，这个珠子到底是做什么应的呢？瓶口的珠子其实就是为了防止运输的过程中酒撒出来，而且在倒酒的过程中防止一下子倒的太多，毕竟滴酒值千金啊。
同时还可以防止开瓶后酒香散发，而且这个珠子还能防止假酒的渗入，因为直接倒酒是灌不进去的，而且这个珠子也是有一定重量的。在市场上茅台酒是供不应求的，那这种情况下加上两颗有重量的珠子，也可增加茅台酒的重量，可以节省很多茅台酒，并且还使用。以上是我对茅台酒中的玻璃珠的看法，对此设计其他小伙伴是怎么看的呢？，
2、茅台酒的精髓在水，那为什么茅台镇用的水一样却差这么多？
这个问题最好由茅台镇的酿酒师们来回答。不过我去年去了一次茅台镇，看了几家酒厂，感受最大的是茅台镇的酒文化。也感受到酒是真酒，至于你说用的水一样，酿的酒不同。我认为这很正常，给我最大感受，我认为不同的地方就是，一年7轮次接酒，每个轮次的酒，质量不一样，味道不一样，存放的年限也不一样，7轮次酒在勾兑时比例不一样，所以勾调出来的酒味道就不一样。
3、酿造茅台是用的什么原料？
酱香酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高，酱香酒一般曲和高粱的比例为50%:50%，其曲用量是中国白酒中最大的。同时，酱香酒出酒率低，出酒率一般不超过20%，俗话说，5斤粮食1斤酒，也是中国白酒中出酒率最低的。尤其是酱香酒的代表茅台酒，复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了茅台酒的品质和健康基因，
通常情况下，茅台酒的配料表是：高粱、小麦和水。但除了小麦和高粱之外，还大量使用很多辅助的原料，这些辅料中使用量最大的稻壳，一、高粱①红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。
②茅台酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好，此外，糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富，生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多。二、小麦①茅台酒大曲的原料就是本地的小麦。