茅台品鉴酒主要有500ml的职工品鉴和375ml的经销商品鉴。因为是国家级品酒师,我有很多的朋友在茅台镇,有的是酒企的高工,有的酿酒世家,所以在贵州茅台镇确实有很多好的酱香酒,比如钓鱼台、国台,就很有名气,没关系,我们可以找一些替代品,比如说号称“二茅台”的飞天迎宾、遵义1935、珍品王子都是带有茅台风格的,价格从三百多到一千多。
1、感觉贵州茅台镇很多好的酱香酒,诸多好酒的后面,真正的酿酒师有哪些?
因为是国家级品酒师,我有很多的朋友在茅台镇,有的是酒企的高工,有的酿酒世家,所以在贵州茅台镇确实有很多好的酱香酒,比如钓鱼台、国台,就很有名气。还有比如夜郎古酒、远明酒、草本酿、金酱酱酒、怀庄酱酒等等都是不错的酒,选择有良好声誉的酒厂出品的酒还是没有问题的。不建议选择一些不知名的门市和小作坊的,因为质量无法保证,
人是酒之魂,一款好酒的风格和特点一定是人挖掘并升华的。所以酿酒师非常的重要,比如大家都十分了解并尊敬的季克良老先生,比如张支云大师等等。据我了解,茅台酒厂光国家级酿酒大师就有20多位,其实我们在看到这些有名酿酒师的同时,我们还应该知道许许多多默默无闻的酿酒师,他们具有匠人精神、刻苦专业、精益求精。他们也许并不为我们所知晓,但他们的酒确实实在在的体现了他的执着与精进,
2、说到好酒就会想到茅台!茅台到底哪好?
茅台之所以好,在于酒曲品质和酿造工艺非常稳定!这样说吧,喝一口茅台,喝一口红花郎,再喝一口水井坊,你自然就知道它好在哪里了!茅台的大曲酱香,喝下去总有一种一脉传承的感觉,口感和酒体极其稳定。打个比方,你现在抽到嘴巴里的上海软中华,就算3字头正品行货,还是若干年前的味道吗?一定不是!茅台酱香,并不是最大众化的白酒香型,很多人还饮用不习惯,
但都说茅台好,其实大部分人都是随大流,跟风,并没有真正的写实感受。茅台作为国酒,还真不是浪得虚名的,就连中国酒魂“汾酒”都要靠后,茅台实力摆在那里了,尽管单瓶价格让人唏嘘不已,在民间也是喝的不买,买的不喝,被称为官酒。口感上,茅台作为酱香典范,53度,众多周知的最佳口感度数,白酒这种酒精饮品,就适合这个度数,不说什么酒精和水分子最佳融合度了,这个度数口感上就是高而不烈,用现在的话来说就是最舒服的方式,当然是口感上。
茅台的回香、酱味的层次递进、口腔的感受、入喉的温润一线,幽雅绵甜,醇厚饱满,都是白酒中最高级别的存在,特别是储藏多年后,更表现到极致!工艺上,茅台的最大亮色就是坤沙工艺极其稳定,程序几乎没有花式创新,几乎能做到口感上的一致性。这对老酒客不仅仅是情怀,还是一种尊重,老王之前在问答中不止一次说过,饮食的创新,特别是人工过度干预,往往带来的都是“偷鸡不成蚀把米”。
就像唐诗宋词被先人写完了,再发挥,都是狗尾续貂,拾人牙慧,好的食品,不管是自然种植的还是制造成品,都有微型自然气候决定。仁怀市亚热带湿润季风气候,垂直气候明显,微型气候注定让茅台镇的红缨子高粱成为茅台酒的原材料,不可复制,更与众不同的是,茅台不同于其它香型白酒大曲,茅台使用石窖发酵,参与发酵的就是酒曲和茅台镇的微型气候,简单的说就是茅台镇的空气!而且采用的就是赤水河水源,丹霞地貌矿物质含量丰富,更具不可复制的特点。
3、飞天茅台品鉴酒和普通飞天有什么区别吗?
感谢邀请,飞天茅台品鉴酒和普通飞天,酒质都是普茅,基酒应该不一样。茅台品鉴酒主要有500ml的职工品鉴和375ml的经销商品鉴,其中,职工品鉴,正标和飞天茅台差不多,背标和飞天茅台不一样,2017年以后的职工品鉴,杯标有标示“品鉴用酒”(如上图右一),2016年的杯标为空白(如上图左一)。据说职工品鉴,每年生产3天,一般为春节前连续的三个日期,作为春节福利派给员工,之前一人两瓶,今年一人四瓶,
同样的普茅酒质,因为这个是自己人喝的,所以好喝一些?另外,职工品鉴和普通飞天比,还有差异:无盒、无杯、无飘带、无手提袋、无有机码、无物流码。市场价略高于普通飞天100-200元/瓶,经销商品鉴,53%vol,375Ml,正标有“仅供品鉴”字样,用的五星标,背标和飞天茅台差不多,无物流码,“酒”字、“特”字暗记也在用。