至于你说用的水一样，酿的酒不同。福建省的江河几乎都是发源于本省的西部武夷山脉和中部的戴云山脉，向东流入台湾海峡，如闽江、木兰溪、晋江、九龙江等，因此对于省内江河的水质，福建省人民政府能够采取强有力的措施防污染，治理污染，确保沿海的福州、莆田、泉州、厦门、漳州等大城市的用水安全，用水高品质。
1、茅台酒的精髓在水，那为什么茅台镇用的水一样却差这么多？
这个问题最好由茅台镇的酿酒师们来回答。不过我去年去了一次茅台镇，看了几家酒厂，感受最大的是茅台镇的酒文化。也感受到酒是真酒，至于你说用的水一样，酿的酒不同。我认为这很正常，给我最大感受，我认为不同的地方就是，一年7轮次接酒，每个轮次的酒，质量不一样，味道不一样，存放的年限也不一样，7轮次酒在勾兑时比例不一样，所以勾调出来的酒味道就不一样。
2、全国水质最好的省份，到底坐落在哪里？
全国水质最好的省份是福建省，福建省的江河几乎都是发源于本省的西部武夷山脉和中部的戴云山脉，向东流入台湾海峡，如闽江、木兰溪、晋江、九龙江等，因此对于省内江河的水质，福建省人民政府能够采取强有力的措施防污染，治理污染，确保沿海的福州、莆田、泉州、厦门、漳州等大城市的用水安全，用水高品质。福建省人口较少，只有3900万人，污染源也小，
福建省的生态环境全国最佳，指的就是空气、江河水质最佳，森林绿化率最高。福建省江河水质长期保持在一、二类水的高品质，而黄河流经九省区，黄河流域两亿人口；淮河流经四省，流域人口两亿多；长江流经十二个省市，流域人口近五亿，黄河、淮河、长江流域在水污染问题上，是下游管不了上中游偷排污水，中下游管不了上游偷排污水，加之流域人口数量庞大，生活生产排放、非法排放污水量巨大，防治、管好水质甚为艰难。