到底是茅台镇的基酒还是茅台系列的基酒,或者是飞天茅台的基酒,那只有他们自己知道了。王子酒是3年坤沙的基酒,迎宾酒是碎沙酒,碎沙酒不是单纯的高粱破碎后加曲来酿造的,碎沙酒是破碎后的高粱加入到酿造完坤沙酒的酒糟里面再酿造,这是碎沙,以前我也一直没明白,是前段时间与茅台酒的一位退休的调酒师交流才知道的,现在市场上都把王子酒说成是碎沙酒,说的多差,都是忽悠。
1、什么是基酒?飞天茅台的基酒是那种酒酒质?
基酒嘛,就是用来调酒最基本的载体。任何酒都一样,基酒好,才能出来好酒,否则就是特级调酒大师也会巧妇难为无米之炊的,打个比方吧,一个人相貌差点,现在还可以整容,甭管是割屁股上的肉垫到脸上还是割脸上的肉整个大翘臀,以目前的技术还是能做到的。不过,如果身材矮些的,可能就无能为力了,总不能底下整个假腿或者踩着高跷出门嘚瑟吧,
以浓香型为例,全年下来共有三个阶段的烧酒,也可以统称为基酒。这三个阶段依次分为压池酒、原池酒和立茬酒,压池酒最好,原池次之,最差的是立茬。虽然都是基酒,也有三六九等之分的,压池酒是中原地区收麦前入池,到农历八月十五之后开始烧酒,中间跨度达五个月以上,且经过三伏天发酵,是一年中最好的酒。但是这种酒虽然品质好,不过出酒率比较低,而且还非常考验酿酒师的水平,
一般来说,出酒率正常的才是好酒,如果搞砸了出酒很少,这种酒也不行。原池一般发酵期在两三个月之间,酒质也是非常不错的,立茬酒出酒率很高,但后味比较寡,没什么醇厚度。一般发酵时间在五十天到两个月之间,最少的也需要四十五天,清香型的可以短一些,但也有好酒的。茅台的基酒也是有等级之分的,酱香的七次取酒,每次品质都不一样。
2、茅台王子酒是碎沙酒吗?
茅台王子酒怎么就成碎沙酒了?我们知道酱香酒有大曲坤沙,碎沙,以及串沙三种酿造的工艺,以大曲坤沙为最好,碎沙次之,串沙为劣!茅台酒厂的飞天茅台酒是5年的出厂的大曲坤沙酒,王子酒是3年坤沙的基酒,迎宾酒是碎沙酒,碎沙酒不是单纯的高粱破碎后加曲来酿造的,碎沙酒是破碎后的高粱加入到酿造完坤沙酒的酒糟里面再酿造,这是碎沙,以前我也一直没明白,是前段时间与茅台酒的一位退休的调酒师交流才知道的,现在市场上都把王子酒说成是碎沙酒,说的多差,都是忽悠。
3、茅台真有辽宁产的吗?潘老师卖的酒真的是茅台酒厂的吗?
“潘嘎之交”,构成了我国主播卖货的一对奇葩现象,在直播卖酒方面,两个人不得不称之为不断刷新底线。但是要声明的是,两个人卖的酒虽然都很奇葩,但那确实是真酒,为什么是说真酒呢?因为那些酒是有着国家质检总局的统一标号,而且也是所有质量合格的,潘长江老师卖茅台,这不仅仅是第1次了。在中秋前,其实他已经卖过两次茅台了,
第1次卖的是999元的茅台,那真的是茅台啊。,但是可惜是43度的茅台市场的零售价也就这么多钱,但是在潘老师的口中,这是他凭着自己的人脉和自己的名声,从茅台酒厂拿出来的特别价格,他从头到尾都没有说,卖的不是53度的飞天茅台,而是43度的茅台酒,潘老师说“飞天茅台的价格已经被我打下来了,今天在我直播间就1000一瓶,而且量还特别大,喜欢的赶紧下单了”。
那么第2次卖茅台就是卖的,现在大家都不很熟悉的,所谓辽宁西丰茅台,其实它不是一种白酒,这是一种保健酒,也就是我们所说的药酒。确实采用茅台酒的优质基因,添加神奇的鹿文化元素,首创酱香型高端“茅鹿源”保健酒,但是到底是茅台镇的基酒还是茅台系列的基酒,或者是飞天茅台的基酒,那只有他们自己知道了,但这个厂子是个正经厂,确实茅台集团也在其中参与了一下,辽宁西丰县茅台集团健康产业有限公司是由贵州茅台集团、西丰凯帝集团、中铁二十二局等5家股东共同投资,现在有3款“茅鹿源”新品——马鹿茸人参酒、鹿筋酒、蒲公英酒,被誉为“‘健康 生态’的力作、‘南酒 北药’的佳作、‘品牌 故事’的杰作”。