但茅台不一样，此时的酒精味几乎是体会不到的，主要都是焦香味，所以我们很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅台时会有人吐。与15年以上的年份酒不同的是，后段时的香气不会再有一次“爆”的过程，讨论什么菜系有没有资格进正规宴会，是不妥当的，偶尔视不同的宾客，或因有什么特别的梗，才会加入一些不太正统的菜品。
1、请问真茅台是什么口味？
茅台酒入喉时，伴随着酒体清甜味在中段的散去，浓郁的香气更呈现厚重感。此时，焦糖香成为了主体香味，扩散至整个口腔，而一些品质稍微差些的白酒，香气往往会随着酒精散发，变得有些轻浮，很容易回至鼻腔后部，带着酒精的酸味，引起刺激和不适感。特别是不会喝酒的人，咽了一半的时候就是最容易想一口吐出来的时候，但茅台不一样，此时的酒精味几乎是体会不到的，主要都是焦香味，所以我们很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅台时会有人吐。
与15年以上的年份酒不同的是，后段时的香气不会再有一次“爆”的过程，酒入喉时略有一丝刺激感，但非常顺滑。打开腾讯新闻，看更多高清图片入喉时的那丝刺激感，是今天第一个要来提的要点，大家有没有听说过“击喉感”这个词呢？抽烟的人可能会知道这个词。但一般来说也只有讲究的人才会知道，如果不讲究，连几十年的老烟枪也不一定知道，不信你问问周边抽烟的朋友，
击喉感是浓郁的气味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能体会到的，如果香气是舒适的，会体会到一种快感。其实击喉感也不只是形容香烟，好吃好喝的食物、咖啡、茶其实都有，是不是它们的香气在下咽到喉咙口聚集时，轻轻敲击一下产生愉悦感的脑神经连接部位的时候，会让你一下很爽呢？但能产生愉悦击喉感的香气可是有讲究的，差的食品的香气咽到喉咙口时，往往这时已经散得没有感觉或者变成了酸苦味，那就是明显的不悦感了。
2、川菜作为四大菜系之一，国宴中为何少见川菜的踪影？
川菜是有这个资格的，清末入选四大菜系的川菜（老川菜）和现在流行的新派川菜是两回事，不要混为一谈。老川菜是官府菜、文人菜，不是严格按地域划分，注：文中“鲁菜”代指官府菜，非山东地方菜。老川菜传承自鲁菜（孔）和淮扬菜（商），这是所有官府菜的基础也是宫廷菜的基础，比如我看到有人评论中说这些川菜的代表作：我给你报下菜名，看看你吃过几样，芙蓉鸡片，雪花鸡淖，红烧大转弯，软炸子盖，软炸班指，红烧筋尾舌，鸡蒙葵菜，口茉肝膏汤，网油鸡捲，四上玻璃肚，一品豆腐，口袋豆腐，锅贴豆腐，旱蒸全鸡，菠饺银肺，软炸蒸肉，冰糖肘子，八宝锅珍，五福鱼元，金钱海参，清汤鱼卷，鸡皮鱼肚，凤尾鱼翅，绣球瑶蛀，金钱鸡塔，三色如意卷，烤酥方这里面的老川菜中绝大部分来自官府菜，明白人一眼就能看出是什么来历。
比如第一个“芙蓉鸡片”这是个地地道道鲁菜，在鲁菜里还有“芙蓉虾球”、“芙蓉蟹黄”、“芙蓉豆腐”等等，所以讨论什么菜系有没有资格进正规宴会，是不妥当的。正规宴会都是官府菜宫廷菜，没有地方菜，严格意义上说，宫保鸡丁、开水白菜这样的菜是府菜，完全有资格入选，偶尔视不同的宾客，或因有什么特别的梗，才会加入一些不太正统的菜品。