塑化剂的健康危害被高估了，尤其对于白酒，酒精的危害远远大于塑化剂，连酒精都不怕，扯塑化剂纯粹是矫情。但市场上，官方指导价1499元一瓶的飞天茅台，基本上是有价无市，即使是在贵州地区，基本上没有商家会以1499元销售，问其原因，美其名曰为，~只要你提着飞天茅台的包装到酒行附近瞎逛，自然会有人上前向你收酒，以目前的行情，单瓶是2100元左右，如果是一整箱，价格在15000元左右，一箱六瓶，单瓶价格是2500元左右一瓶。
1、酿造茅台是用的什么原料？
酱香酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高。酱香酒一般曲和高粱的比例为50%:50%，其曲用量是中国白酒中最大的，同时，酱香酒出酒率低，出酒率一般不超过20%。俗话说，5斤粮食1斤酒，也是中国白酒中出酒率最低的，尤其是酱香酒的代表茅台酒，复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了茅台酒的品质和健康基因。
通常情况下，茅台酒的配料表是：高粱、小麦和水，但除了小麦和高粱之外，还大量使用很多辅助的原料，这些辅料中使用量最大的稻壳。一、高粱①红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤，
②茅台酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好。此外，糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富，生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多，二、小麦①茅台酒大曲的原料就是本地的小麦。
②大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质,而只有采取赤水河流域小麦制的大曲，才含有数量和品种多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，并终决定了白酒香型成分的多样性，生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然好的培养基。
三、水酒之“血”也，酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等。用途不一样，要求的水质也不一样，生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等，其中投料用水和蒸馏用水质要求高，因此赤水河畔的茅台镇酿酒先辈们选择了赤水河水质好的季节——重阳开始下沙，因此有九月九日下沙的传统。四、稻壳①在贵州省水稻研究所提议的《酿酒用辅料稻壳优质品种的筛选及其栽培》中，将稻谷纳入了高品质白酒绿色生产链中，以满足人们对食品绿色、生态、健康、安全等要求，
2、西凤年份酒“塑化剂”超标近三倍，白酒中的塑化剂是如何产生的？
干货供参考。1、早期工艺在生产过程中有大量的塑料管道、接头、容器，是从塑料溶出，2、塑化剂事件后，行业进行了更新，全部换了不锈钢，新酒没事。3、尚在市场流通的早年生产的陈年酒普遍有这个问题，不奇怪，4、酒厂存的老酒都有这个问题，但老酒用来勾兑，不直接上市，新酒相当于稀释过了。5、塑化剂的健康危害被高估了，尤其对于白酒，酒精的危害远远大于塑化剂，连酒精都不怕，扯塑化剂纯粹是矫情，
3、茅台会降价吗？
如果在油价与茅台酒价两者必有一个品种价格会降，我认为油价会降的可能性比酒价更容易。为什么茅台价格会这样坚挺？1、茅台产能有限茅台酒作为一种商品，同样受到市场中的供求关系所影响，由于茅台酒的生产工艺需要窖藏五年，所以2019年的产量早在5年前的2014年就定下来了，供应量是一定的。但从近年来社会对茅台酒的追棒，已经进入一个病态的地步，不少买家并非出自消费需要，而是炒作需求，造成市场上茅台酒真品一酒难求的地步，需求端极其强大，
如此供求关系，是导致茅台酒价格高企的最主要决定因素。有人会问，茅台难道就不能扩大生产解决问题吗？早在新中国成立后，大批科研人员投入到对茅台酒的研究中，并尝试异地生产茅台，但结果却出乎大家的预料：就算是相邻的生产环境，都酿制不出茅台酒的味道，最后生产出的异地茅台变成了现在的习酒、珍酒、怀酒、黔春酒等等，到最后大家才得出离了茅台镇酿不出茅台酒的结论。
