酱酒最大的特点，就是每批次的味道都不一样。如果你买的茅台酒，箱子上的物流码和酒瓶上的物流码不一样，那么你就要当心了，一般来一箱茅台酒，其箱子上的物流码和酒瓶上的物流码是一样的，每批次的勾调，酒、酒比例和分量不可能做到完全精确到毫升、克，必然的批次间的味道不相同。
1、同一种茅台酒，为什么有时口感不一样？
酱酒最大的特点，就是每批次的味道都不一样。同一个牌子，不同批次，味道各不相同，无论你勾调水平多么高超，如果味道从来一样，那就是毛病，有问题，基本可以质疑用了化学调味剂。酱酒的这一特色，是由三个条件决定的：第一，酱酒生产尽管传统工艺非常苛刻，但仍属于经验法，没有精确到克、秒和毫升的执行标准，用大白话解释，一个批次的酒，通常所说的一年一个周期、两次投料、八次发酵、七次流酒，都有自己独特的味道。
是由每个批次的整个环节，从小红粱到酒曲，一直到每次的出酒，用量、时间到温度的些微区别，从而形成各不相同的味道，再高级的酿酒师，也做不到每个批次的味道完全一样。⒉都知道酱酒要经过酒与酒的勾调才能出品上市，每个轮次生产出的原酒，俗称原浆，分别存放三年，再行勾调达标，然后存放一年，灌装出厂上市。酱酒的勾调不同于酒精酒的勾兑，只能不同轮次、不同年份的酒、酒掺和，决不允许加入任何的添加剂，
每批次的勾调，酒、酒比例和分量不可能做到完全精确到毫升、克，必然的批次间的味道不相同。所以，再高级的调酒师，也勾调不出每个批次完全一样的味道，⒊酱酒从投料到喝进肚里，始终处在不断的化学变化进程中。酱酒内含二千多种物质，一直在相互发生作用，构成了独特的味道，外部条件的任何变化，都对口味产生影响。晃动、光线、温度、时间，包括开瓶进气，跑气露酒，
2、有人懂茅台酒真假吗？
人都搞不懂茅台酒酒瓶背标上的那两串数字是什么、有什么作用，今天酒姐就给大家讲讲那两串数字是什么，有什么作用。在茅台酒酒瓶背标哪里有两串数字，一串是有机码、一串是物流码，大家别小看这两组编码，她们是有很大的作用的。一、什么是物流码？物流码的作用？在酒瓶背标短的那组为物流码，用这个物流码可以追溯这瓶茅台酒的出产信息，甚至可以查到是哪个经销商卖的，
一般来说，一箱茅台酒，其箱子上的物流码和酒瓶上的物流码是一样的。如果你买的茅台酒，箱子上的物流码和酒瓶上的物流码不一样，那么你就要当心了，二、什么是有机码？有机码的作用？有机码是有机产品必须要展示的一个东西，这个是国家强制规定的。任何企业只要获得了有机产品的认证就必须要遵循，并且这个有机码是唯一的，有机码有17位数字组成，其中认证机构代码3位数、认证标志发放年份2位数字、认证标志发放随机码。
另外，在有机码前面必须备注上“有机码”三个大字，有机码是可以查询的，并且是唯一的，不可能出现重复、错误这种情况。大家可以登录“中国食品农产品认证信息系统”进行查询，在这个网站大家可以查到该产品的产品名称、认证证书编号、获证企业等等信息，三、有机码如何辨别真假？观察有机码的真假，可以通过观察有机码的字体来辨别。
真茅台酒的有机码，其字体是专用的；而假茅台的有机码，其字体是电脑默认的字体，下面给大家看一组真假对比，大家就能看出来了：①字体假假的茅台酒因为字体印刷的原因，就会出现下面这种情况：总结：今天给大家介绍的物流码、有机码，只是辨别真假茅台的一个方面。想要真正的辨别真假茅台还要弄懂很多东西，如果你拿不准可以来找我。
