茅台酒工艺好，酒质好，也是维持茅台酒这些年一直火热的原因，茅台酒只能在茅台镇才能酿造出来，而且用本地的糯高粱，茅台酒的发酵时间、发酵温度、取酒温度、保存时间，都是有严格的要求，而且茅台酒的老酒也是独一无二的，看目前茅台镇的状况就知道，茅台酒不是能够随随便便可以酿造出来的。
1、什么是基酒？飞天茅台的基酒是那种酒酒质？
基酒嘛，就是用来调酒最基本的载体。任何酒都一样，基酒好，才能出来好酒，否则就是特级调酒大师也会巧妇难为无米之炊的，打个比方吧，一个人相貌差点，现在还可以整容，甭管是割屁股上的肉垫到脸上还是割脸上的肉整个大翘臀，以目前的技术还是能做到的。不过，如果身材矮些的，可能就无能为力了，总不能底下整个假腿或者踩着高跷出门嘚瑟吧，
以浓香型为例，全年下来共有三个阶段的烧酒，也可以统称为基酒。这三个阶段依次分为压池酒、原池酒和立茬酒，压池酒最好，原池次之，最差的是立茬。虽然都是基酒，也有三六九等之分的，压池酒是中原地区收麦前入池，到农历八月十五之后开始烧酒，中间跨度达五个月以上，且经过三伏天发酵，是一年中最好的酒。但是这种酒虽然品质好，不过出酒率比较低，而且还非常考验酿酒师的水平，
一般来说，出酒率正常的才是好酒，如果搞砸了出酒很少，这种酒也不行。原池一般发酵期在两三个月之间，酒质也是非常不错的，立茬酒出酒率很高，但后味比较寡，没什么醇厚度。一般发酵时间在五十天到两个月之间，最少的也需要四十五天，清香型的可以短一些，但也有好酒的。茅台的基酒也是有等级之分的，酱香的七次取酒，每次品质都不一样。
2、茅台酒成功的奥秘是什么呢？仅基酒好？工艺好？还是营销好？
都占了一定比例，茅台营销的确不错，但是光营销好可不够，后面的基酒质量也要跟得上，不然就是一次性买卖，买一次就不想再买了，有钱人又不是傻子，茅台酒营销不错，我记忆最深刻的就是“国酒茅台、为您报时”看新闻的都是中老年的男士，这个年龄段的男士也是事业有成的年龄，看了广告买茅台酒，生活中也能够辐射到很广的面。
而且“国酒”两个字，也给人高大上的形象，奠定了茅台酒贵的基础，茅台酒工艺好，酒质好，也是维持茅台酒这些年一直火热的原因，茅台酒只能在茅台镇才能酿造出来，而且用本地的糯高粱，茅台酒的发酵时间、发酵温度、取酒温度、保存时间，都是有严格的要求，而且茅台酒的老酒也是独一无二的，看目前茅台镇的状况就知道，茅台酒不是能够随随便便可以酿造出来的。
