五、时间因素同一种茅台酒，因为出厂时间的不同，口感也会不同。究竟是什么因素影响到茅台口感的波动呢，年份不一样，酒的口感区别是挺大的，就拿酱香白酒的一年，5年，20年，来看看有什么差别，如果您到酒厂酒窖去喝，那口感截然不同，肯定会觉得现场的口感很好，但是酒还是一样的酒。
1、不同的年份酒，口感差别大吗？
不同的年份酒口感差别大吗？年份不一样，酒的口感区别是挺大的，就拿酱香白酒的一年，5年，20年，来看看有什么差别。一年刚烤出来的酱香白酒是不能直接饮用的，新酒颜色透明带一点点微黄，口感比较燥，喝起来比较刺激，刮喉咙，辣口，酱香也单薄，闻起来也有杂味，五年1酱香白酒经过5年时间的储存，已经到了适合饮用的最佳时期了，经过几年的储存低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅，口感醇厚不刺激，好入口，闻香也协调舒服，二十年都说酒是陈的香，市场上老酒也是值钱，那经过储存20年的酒真的好喝吗？其实不是的，酱香白酒最佳饮用期在五年到十五年之间，超过了15年的酒，口感反而还没有那么好，酒精度多少都会有所下降，喝起来的确是比较醇厚的，就是香味比较淡，口感也淡，就是醇厚，好入口。
2、茅台酒为什么不同品种就有不同的香味，加了香精吗？
究竟是什么因素影响到茅台口感的波动呢？今天跟随我一起来揭开这层神秘的面纱，一、温度通常情况下酒精的标准计算方式为20℃，当温度大于20℃时，每高三度，减一度；小于20℃时，每低三度，加一度。如温度达到23℃，那么一瓶53°酒的酒精度为52°，这自然会影响酒本身的口感，二、剧烈震荡所有消费者都是这样，收到包裹后总是迫不及待的想要打开品尝一下，殊不知酒经过长途运输、剧烈震荡，会打乱酒分子结构，从而影响口感。
因此需要静放一段时间，待其稳定后方可饮用，未经静放的酒喝起来五味不调，口感淡而且较辣猴。三、心理因素喝酒和吃东西一样，受心理影响很大，如果您到酒厂酒窖去喝，那口感截然不同，肯定会觉得现场的口感很好，但是酒还是一样的酒。四、开过瓶的酒酱香酒组成成分近千种，也正是这些成分组成了酱香酒独特的口感和香味，开过瓶的酒由于与外界物质接触、或部分成分挥发，自然会引起酒体的改变，因此如果开瓶后一定要喝完，或者是做好封瓶处理。
五、时间因素同一种茅台酒，因为出厂时间的不同，口感也会不同，况且优质的酱香酒随着时间的增加，酒质会有明显的优化。时间的跨度越大，口感的差异自然越大，六、身体状况和情绪人的身体状况、情绪对品酒有一定的影响，如患肠胃病的酒友喝酒觉得酒偏辣，古语云：“酒逢知己千杯少”、”借酒消愁，愁更愁“，如遇到几年不见的好友，同样的酒喝起来会觉得口感比以往的好，酒量会上升；心情不好时，再好的酒总会觉得苦涩，难以入口，而且酒量会下降。
