茅台之所以好，在于酒曲品质和酿造工艺非常稳定。但有一点也是不得不提的，茅台的酒不只是飞天茅台、五星茅台，旗下还有汉酱、仁酒、华茅、赖茅甚至茅台王子酒、茅台迎宾酒、贵州大曲等众多品牌，茅台的酒也并非可以一荣俱荣，抱着“飞天”的大腿一路飞黄腾达，而茅台镇的酒也并非一棒子打死，酒质都不好。
1、说到好酒就会想到茅台！茅台到底哪好？
茅台之所以好，在于酒曲品质和酿造工艺非常稳定！这样说吧，喝一口茅台，喝一口红花郎，再喝一口水井坊，你自然就知道它好在哪里了！茅台的大曲酱香，喝下去总有一种一脉传承的感觉，口感和酒体极其稳定。打个比方，你现在抽到嘴巴里的上海软中华，就算3字头正品行货，还是若干年前的味道吗？一定不是！茅台酱香，并不是最大众化的白酒香型，很多人还饮用不习惯，
但都说茅台好，其实大部分人都是随大流，跟风，并没有真正的写实感受。茅台作为国酒，还真不是浪得虚名的，就连中国酒魂“汾酒”都要靠后，茅台实力摆在那里了，尽管单瓶价格让人唏嘘不已，在民间也是喝的不买，买的不喝，被称为官酒。口感上，茅台作为酱香典范，53度，众多周知的最佳口感度数，白酒这种酒精饮品，就适合这个度数，不说什么酒精和水分子最佳融合度了，这个度数口感上就是高而不烈，用现在的话来说就是最舒服的方式，当然是口感上。
茅台的回香、酱味的层次递进、口腔的感受、入喉的温润一线，幽雅绵甜，醇厚饱满，都是白酒中最高级别的存在，特别是储藏多年后，更表现到极致！工艺上，茅台的最大亮色就是坤沙工艺极其稳定，程序几乎没有花式创新，几乎能做到口感上的一致性。这对老酒客不仅仅是情怀，还是一种尊重，老王之前在问答中不止一次说过，饮食的创新，特别是人工过度干预，往往带来的都是“偷鸡不成蚀把米”。
就像唐诗宋词被先人写完了，再发挥，都是狗尾续貂，拾人牙慧，好的食品，不管是自然种植的还是制造成品，都有微型自然气候决定。仁怀市亚热带湿润季风气候，垂直气候明显，微型气候注定让茅台镇的红缨子高粱成为茅台酒的原材料，不可复制，更与众不同的是，茅台不同于其它香型白酒大曲，茅台使用石窖发酵，参与发酵的就是酒曲和茅台镇的微型气候，简单的说就是茅台镇的空气！而且采用的就是赤水河水源，丹霞地貌矿物质含量丰富，更具不可复制的特点。
2、茅台镇生产的酒和茅台的酒差距大吗？为什么？
茅台镇与茅台，一字之差，却差之千里，茅台镇，贵州仁怀市的一个地名，茅台，中国最知名的白酒品牌。而大家常说的茅台酒，一般意义上指的是“贵州茅台”酒，有时是茅台集团所有产品的统称，但更多时候特指“飞天茅台”或者“五星茅台”，说到茅台镇，仅是贵州省遵义市仁怀市下辖的一个著名的古镇，集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”。
中外闻名的茅台酒厂便位于此镇，甚至因茅台镇当地极具特殊的微生物环境，还有“离开茅台镇就酿不出正宗的茅台酒”的说法，我们现在所看到的“茅台”酒厂，起初是由茅台镇上比较大的三家酒厂荣和、成义、恒兴合并而成，后来随着社会经济的不断发展，国营茅台酒厂也慢慢地发展成了贵州茅台集团，茅台镇的其他酒企也借着茅台酒的名声，不断开发产品，甚至镇上有些酒厂在瓶型、酒标甚至命名等诸多方面对茅台酒进行近乎全方位的模仿，如你有茅台迎宾酒，我有茅台镇迎宾酒。
你有茅台王子酒，我有茅台镇王子酒，你有飞天茅台酒，我有茅台镇飞天酒而说到茅台镇生产的酒和茅台的酒，暂且抛开二者品牌力的差别，单纯的从酒体的品质来说，二者差距还是有的。首先原粮采购的差别，茅台集团每年几万吨的产量，对于酿酒原料——高粱的需求非常大，而茅台镇周边品质优良的高粱都已经被茅台收购，可以说从酿酒原料的起跑线上，茅台集团就领先了茅台镇其他酒厂一步。
其次酿造工艺来讲，酱香酒按工艺不同分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒，品质由高到低。茅台酒属于坤沙酒，就是常说的正宗大曲酱香型白酒，原料采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好，其工艺严格按照“大曲酱香12987生产工艺”（一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒），其高粱粉碎率须小于20%。
