茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗。首先，重阳下沙、祭水本是所有茅台镇酱香白酒生产企业共同遵循的传统，可同一个茅台镇两个祭祀活动同时进行，这种工艺是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒的糟醅置于蒸馏器内，在蒸馏器底部添加食用酒精，香料等，经过串蒸所得的酱香酒。
1、茅台镇酒企几千家，酒都销去哪里了？
又到九月九，下河挑水酿新酒又是一年九九重阳节，全国各地都在讨论重阳登高，孝敬长辈和茱萸到底长什么样的时候。一个山区小镇却有着自己特殊的使命需要完成，这就是贵州茅台镇，飞天茅台的产地。每年的今天整个茅台镇的白酒生产企业都会聚集在一起共同举行一场盛大的节日典礼——祭水大典，古法传承的技艺中便对酱香酒的生产时节做了交代：“端午制曲，重阳下沙”。
所以重阳节前后，茅台镇将陆续进入新一轮的生产周期，随着近年来群众越来越在乎生活中的仪式感，于是乎各类祭祀活动遍地皆是，作为有些严格工艺要求的酱香白酒来说，当然也得有一个属于自己的仪式，所以大家一致决定祭水。让生活更有仪式感，本是无可非议之事，可是从这一仪式中却看到很多无奈，首先，重阳下沙、祭水本是所有茅台镇酱香白酒生产企业共同遵循的传统，可同一个茅台镇两个祭祀活动同时进行。
茅台酒厂一个，地方企业抱团一个，茅台酒厂运作行业龙头和老大哥，根本不带这群小弟一起玩儿，小弟们没办法了，也不敢怼大哥呀，于是大家合计合计一家出点钱，我们抱团玩儿。也不知道这河神，水神、酒神几位老祖宗忙得过来不，到底先去哪家吃供品先享用哪家的香火呢？我猜这个时候老祖宗内心是纠结的，其次，祭祀的意义是什么？我觉得有两点：第一，感谢祖宗的庇佑让我们丰收；第二，向先祖表个态，我们会谨记教诲。
大体应该是：先祖们好，感谢先祖保佑去年获得丰收，我们一定听先祖们传下来的话，遵循传统工艺，今年认真干，请各位先祖保佑明年还有一个好收成，可是，在参加地方祭祀的几十家企业里，就有那么一些企业，一边诵读着祭文，一边干着背离祖宗教训的事。什么以次充好，什么酒精兑水等等一些事情没有不敢做的，不过可以肯定的是他们极具创新能力，
最后回顾一下近期行业内出现的那些“浓酱之争”“郎酒广告”等事件。我想表达的就是，面对市场的发展，只有沉下心来认真酿好每一滴白酒才是根本，用品质去收获市场才是正道，只有做好自己的酒，在面对挑战的时候才敢有底气的说出那句话：是骡子是马咱们牵出来遛遛。如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱，
我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨，坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。酒品如人品，好酒交好友！版权所有：因酱而生liuzhiqing0712，
2、茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？
茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？酱香型是一种白酒的香型，它无所谓真假，即使串香工艺酿造的也是真的酱香型。要说假，除非它瓶子上写的是酱香型，可打开一喝却是浓香型或其它香型，这就是假的酱香型，可一般来说没必要做这样的假，按提问者的意思，是不是想问，茅台镇的酒厂那么多，都是纯粮的酱香型白酒吗？如果是这样问，我可要认真负责的回答你。
茅台镇7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒厂一千多家，大部分都是生产酱香型白酒，也有少部分生产浓香型白酒的，按其生产工艺分，酱香型白酒的工艺常见的有四种，前三种是纯粮酿造，后一种加入了食用酒精:第一种:大曲坤沙酱香工艺。这是酒质最好的一种工艺，它以当地优质的红缨糯高粱和小麦为原料，以80%以上的整粒高粱和20%一下的碎高粱酿造所以叫“坤沙”工艺。
