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为什么有茅台王子酒,茅台王子酒是什么工艺生产的

茅台王子酒和茅台迎宾酒口感有差异吗。茅台王子酒从投料生产到产品出厂最少需要三年时间,产品有普通茅台王子、茅台王子酱门经典、茅台王子酱香经典、金王子、茅台王子传承、茅台王子酱色等,这种茅台王子酒53度有二种,一种是酱香型的,一种是浓香型的茅台王子酒。

1、茅台王子酒和迎宾酒的口感有差异吗?为什么看不见绿色食品标志了?

1、茅台王子酒和迎宾酒的口感有差异吗?为什么看不见绿色食品标志了?

茅台王子酒和茅台迎宾酒口感有差异吗?为什么不见绿色标志?谢谢邀请!茅台王子酒和茅台迎宾酒都是茅台系列酒中的两个品牌。但它们不属于茅台酒,跟茅台酒还有较大的差距,茅台王子酒和茅台迎宾酒都是茅台集团旗下的分厂生产的,与飞天五星茅台不是同一个分厂。尽管商标上打的都是贵州茅台酒股份有限公司,实际上他们有很多个分厂,

茅台王子酒与茅台酒可以说同宗同源,一脉相承,是所有酱香白酒当中品质、口感最接近茅台酒的白酒。具有酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长、空杯留香、喝酒后不上头的茅台风格,茅台王子酒从投料生产到产品出厂最少需要三年时间,产品有普通茅台王子、茅台王子酱门经典、茅台王子酱香经典、金王子、茅台王子传承、茅台王子酱色等。

茅台迎宾酒从投料生产到产品出厂最少需要二年时间,这款酒比较适合大众消费,是茅台系列中比较亲民的,喜欢喝茅台酒但又消费不起高端酒的人可以饮用,因为它价钱不贵,属于大部分百姓都买的起的一款酒,它价廉物美,经济实惠,这款酒具有酱香明显、焦香舒适、绵甜柔和、香味谐调、尾净味长、空杯留香较长的酒体风格。茅台王子酒与茅台迎宾酒的区别:从酒体定位、原料选择、生产工艺、窖藏时间以及口感上来说:茅台王子酒是中端产品,用的是当地粮食和外地粮食生产,是大曲酱香型坤沙工艺生产的需要三年的窖藏时间,口感以雅、醇、悠、空杯留香持久为特点;而茅台迎宾酒是低端产品,是用茅台酒酒糟及周边粮食生产的,是大曲、麸曲混合的碎沙生产工艺,只需要两窖藏时间,口感以焦、绵、谐、空杯留香较长为特点,

2、茅台王子酒有哪几种?茅台王子酒是什么工艺生产的?

2、茅台王子酒有哪几种?茅台王子酒是什么工艺生产的?

作为一个土生土长的茅台人,也是一个长期在生产一线从事传统酱香型白酒酿造的国家一级品酒师和酿酒师茅酒手艺人maojiuyr,我可以很负责任的告诉各位酒友,请以后不要再猜想了。在17年5月1号之前的茅台酒股份有限公司(注意公司名称)的除开挂有贵州茅台酒五个字以外的所有产品,都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者组合的,

只是看三者的品质和数量的搭配关系。自从17年5月5号开始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒,包括最便宜的茅台迎宾酒,接着我们来看看什么是坤沙、翻沙、碎沙、串酒坤沙坤沙酒其实是一种方言的俗称,其实在茅台镇对传统酱香型白酒的称法是“捆籽酒”,从字面意思不难理解,也就是粮食整粒的意思,所以很形象的称“把粮食的籽捆在一起”。

但是经过大家从方言到普通话的演绎过程中“捆籽酒”、“捆沙酒”就成了“坤沙酒”、“坤籽酒”,其实坤沙酒最典型的代表就是飞天茅台酒,飞天茅台酒的工艺也就是最正统的传统酱香型白酒12987工艺,即1年一个生产周期,2次投料,9次蒸煮,八次加曲,7次取酒,经过一个差不多11个月酿造以后形成形成从一到七轮次的基础酒,基础酒经过分级分型存放,接着基础酒经过至少三年的陈放以后,经验丰富的调酒师加上陈年老酒和调味酒精心调整以后,方成国色天香。

传统坤沙酒最大特点,滋味丰富且口感细腻多变翻沙翻沙酒其实属于一种资源利用最大化、生产成本最小化的过程,在传统的12987传统酱香型白酒酿造的7轮次以后,其马上丢糟的7轮次糟里面其实还有部分的淀粉和香气香味物质。为了最大化的发挥酿酒原料的作用,所以我们再加一个轮次,8轮次,其实翻沙翻沙,从字面上的意思就是翻一次,再加一个轮次,

所以在7轮次以后原本要丢掉的酒糟里加入酱香大曲把里面的残余淀粉和香气香味给榨取出来。有时候为了更好的榨取甚至会加入很少的糖化酶,就因为翻沙酒属于7轮次酒一样的丢糟酒,同时又比7轮次多一个轮次,所以翻沙酒枯糊味更重,同时苦味也是更重,但是翻沙酒属于比较接近坤沙酒的酒,碎沙酒碎沙酒其实就是相对于“捆沙酒”来说的,或者说相对的。

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