评论的话谈不上，作为土生土长的贵州人，简单谈一下看法吧，其实，“国酒”不“国酒”，茅台始终都是茅台，只是一个名头改为“贵州茅台”而已。品牌国酒茅台，2019年6月12日，茅台集团董事长李保芳宣布6月30日前停用“国酒茅台”商标，△茅台机场现在茅台这个品牌，涉足的领域，不止是酒行业了，而是很全面的，包括有茅台机场、有茅台建信投资基金、有文化旅游、物流、酒店等，甚至现在还有教育行业的茅台学院，整个品牌已经朝着多元化的方向布局。
1、“国酒茅台”改为“贵州茅台”，你做何评论？
凡事总有两面性。评论的话谈不上，作为土生土长的贵州人，简单谈一下看法吧，其实，“国酒”不“国酒”，茅台始终都是茅台，只是一个名头改为“贵州茅台”而已，很多国人，感觉都有一点过于信奉“名头”的力量，然而，实际中，可能一家企业真正的价值，包括管理团队实力、产品服务的不可替代性、资源的稀缺性等核心竞争力，才是一家企业真正的“价值投资”所在，而不简简单单的是一个“名头”。
所谓“名头”这个东西，在我看来，只是一个锦上添花的东西，并不决定根本，况且，从“国酒茅台”变为“贵州茅台”，也让“贵州”名头的存在感，更加凸显一些，知名度上也有一些提升。现在的茅台，已经可以称得上相关行业资本市场上（股市）一枝独秀的企业，也是中国首支突破“千元”股价的股票，这还是得益于投资者的信心和对茅台的期待，不仅仅是一瓶酒这么简单的事情了，而是涉及到那么多投资者的切身关注，
其实，如果按照市场供需、资源的不可替代性以及可持续性，贵州茅台这种白酒工业，是非常有特色的“朝阳行业”，既环保又有可持续性，更核心的是，因为地域上的资源的不可替代性，就更显得弥足珍贵，有句话叫做“物以稀为贵”，也就是这个道理。身边甚至有朋友，把一些年份比较久的茅台酒，珍藏起来作为收藏品来的，由此可见，茅台，早已不是一瓶酒那么简单层面的概念了，
△茅台机场现在茅台这个品牌，涉足的领域，不止是酒行业了，而是很全面的，包括有茅台机场、有茅台建信投资基金、有文化旅游、物流、酒店等，甚至现在还有教育行业的茅台学院，整个品牌已经朝着多元化的方向布局。一个简单的例子，大家谈则谈到阿里巴巴集团，今天的阿里巴巴是一个大集团，如果你再把它视为简简单单的电子商务公司，简单视为一个pc端的购物网站，那也是很过时的看法了，
△茅台学院就连前段时间，很多地产房地产开发公司的改名，都开始逐渐脱离单一的地产业务，不再叫什么房地产公司了，而是朝着综合方向发展了，比如保利地产到保利发展、龙湖地产到龙湖集团等，这些也都是可以理解的，但是，为什么到了茅台这里，就那么多人觉得很新奇呢？从这个角度上说，其实，茅台使用“贵州茅台”，代替“国酒茅台”，也是有利于长远看来，整个企业朝着多元化的综合布局方向发展的，而不是仅仅局限于“酒业”这么一个单一行业，也是未来走向更大更开阔的一种提前铺垫吧，这也算是要稍微有点远见和眼光的人，大概也才能看得到这一点吧。
2、茅台酿酒的工艺流程有哪些？如何评价茅台？
茅台酿酒的工艺流程有哪些？如何评价茅台？谢谢邀请！茅台应特指飞天五星茅台，它的工艺主要就是大曲坤沙酱香工艺和回沙酱香工艺两种，一、大曲坤沙酱香工艺是严格遵循12987的生产流程，全年为一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。端午踩曲，它利用端午到重阳这段高温季节的时间制曲，用的是优质的小麦，其制曲的小麦数量跟后面下料的高粱差不多持平，制曲的时间就要四个多月，
重阳开始第一次下料，这次下料行话叫“下沙”其整粒的高粱占85%，碎高粱占15%。经过第一次蒸煮，拌大曲入窖发酵一个月，进行第二次下料，行话叫“糙沙”，这次的料整粒高粱占80%，碎高粱占20%，再进行第二次蒸煮。后面就接着就是:“拌曲发酵一个月，再蒸馏取酒”，一共要重复七次，合起来就是:“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，
这七次的酒口味不同，第一、二次的酒辛辣酸涩；第三至五次的酒口味纯正；第六、七次的酒口味较差。分别窖藏，三至五年后，经调酒师的精心勾调，还要勾兑上一定比例的陈年老酒，才可以达到酱香突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久的飞天五星茅台酒的特点，这时候就可以罐装销售，这种工艺取酒量少，大概酿一斤白酒要五斤粮，而且选用的是当地优质高价的红缨糯高粱，生产周期长，存本高，这就是茅台价格高的主要原因。