茅酒守艺人就是地地道道的茅台镇土著人,在茅台镇从来不缺乏好酒,缺乏的是你与好酒的缘分。因为是国家级品酒师,我有很多的朋友在茅台镇,有的是酒企的高工,有的酿酒世家,所以在贵州茅台镇确实有很多好的酱香酒,比如钓鱼台、国台,就很有名气,普遍的私人酒厂是达不到茅台酒厂严苛程度的十分之一的。
1、感觉贵州茅台镇很多好的酱香酒,诸多好酒的后面,真正的酿酒师有哪些?
因为是国家级品酒师,我有很多的朋友在茅台镇,有的是酒企的高工,有的酿酒世家,所以在贵州茅台镇确实有很多好的酱香酒,比如钓鱼台、国台,就很有名气。还有比如夜郎古酒、远明酒、草本酿、金酱酱酒、怀庄酱酒等等都是不错的酒,选择有良好声誉的酒厂出品的酒还是没有问题的。不建议选择一些不知名的门市和小作坊的,因为质量无法保证,
人是酒之魂,一款好酒的风格和特点一定是人挖掘并升华的。所以酿酒师非常的重要,比如大家都十分了解并尊敬的季克良老先生,比如张支云大师等等。据我了解,茅台酒厂光国家级酿酒大师就有20多位,其实我们在看到这些有名酿酒师的同时,我们还应该知道许许多多默默无闻的酿酒师,他们具有匠人精神、刻苦专业、精益求精。他们也许并不为我们所知晓,但他们的酒确实实在在的体现了他的执着与精进,
2、茅台镇除了茅台集团,排名第二的酒是什么?价格质量怎么样?
茅台镇的酒主要都是酱香型酒,第一大企业当属国营的贵州茅台集团,茅台镇的国营酒企只此一家,茅台集团酒产量占仁怀一半,产值却占到八成以上,地方税收更是近九成,所以给人们一种感觉就是一个仁怀就一茅台镇,而一茅台镇就一茅台集团,或感觉整个仁怀就是茅台集团的厂区,或整个茅台镇就是茅台集团。其是并非如此,仁怀也好茅台镇也好,除了茅台集团之外,整个仁怀生产品牌酱香酒的企业有几百家,品牌有几千个,比较出名的有国台、糊涂、怀酒、怀庄、祥康、红四渡、千禧,国宝,国威、黔醉、…等,
3、有哪款很好的茅台镇酱香酒?
当然有好酒,但是不多,除去大名鼎鼎的茅台,国台也不错,早期的钓鱼台也可以,不过这两年不行了,开发的有点儿烂,基酒跟不上了,还有很久以前恒兴酒厂出的赖永初,质量也很好。这些都是我认为不错的,还有一些是我认为不好的:1、平台上那些一边大肆宣扬着如何遵循古法,端午制曲、重阳投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,一边玩命地打价格战,卖百八十一箱的;2、号称是存了多少年的老酒,宣扬自己酒体多黄多黄的。
4、哪里有茅台镇酱香型白酒的货源?如何判断是不是真酒?
茅酒守艺人就是地地道道的茅台镇土著人,在茅台镇从来不缺乏好酒,缺乏的是你与好酒的缘分,或者说你是否习惯好喝。但是为什么有那么多人反应现在听见茅台镇酱香型白酒的时候就认为是垃圾货的代名词呢?其实这些都是有非常深层次原因的,而且这些原因如果说你不是资深茅台镇人你也是不能参悟其中的道理的,这既有消费者方面的问题,酒厂或者说从业人员都有很大问题,
首先:政策方面现在的白酒消费主力大军年龄段集中在30岁到55岁之间,而这些人中的绝大多数人一开始学喝酒的时候喝的基本上都是国家在粮食难关的时候提倡的那种添加了食用酒精的酒。这些酒在当年特定的历史情况下提出来我认为好处是值得肯定的,但是今天粮食产量大增的今天就有点与时代脱节啦!但是现在这样的酒非常多,包括一些特别大的名酒企业,
其次:消费者口感固化如果说我说其实你喜欢喝的酒或者说你还是适合喝添加了食用酒精的酒的时候,估计很多酒友会不高兴甚至是揍我。因为绝大多数的酒友对白酒的要求就是二个字“柔顺”,同时价格要求很低,哪白酒可能柔顺吗?在这里我可以很负责的说,白酒的柔顺如果说不添加食用酒精,在200元钱以内基本上就是扯蛋,白酒想柔顺一定要满足几个方面的情况,一是高挥发性的低沸点物质尽量少,这样就会减少白酒的辛辣刺激性,二是酒中的乙醇分子与水分子的结合尽量牢固与紧密,因为只有游离的酒精少了才不会让酒精的刺激感凸显出来。