1，无泥窖生产浓香白酒的方法
无泥窖，还要生产浓香型白酒，这个问题是做不到位的。泥窖是窖泥里面栖息己酸菌，同时有促进己酸与酒精发生酯化的酶类，窖泥作为微生物载体，同时还会因为使用窖池时间的延长，使酒体浑厚，出现新酒就有陈味的引导。若是采用现代技术，用清香型白酒勾兑成浓香型白酒，虽然口感发生变化，提高了一块，依据无法做到自然酿造“质”的变化。
2，酿酒科技1999年第四期无泥窖生产浓香白酒的方法
浓香型白酒是离不开窖泥的，窖泥是产香菌的载体，没有窖泥就难以生产出含有己酸乙酯丰富的白酒。但没有自产浓香型白酒，可以购买其他厂家的浓香型白酒，这在白酒标准中属于固液结合法白酒，国标允许的生产方法。
按你计划生产的优质酒和普酒共5000吨，需建窖池大约1380个，其中420口窖发酵期30天，每天14个生产班生产普酒；960口窖发酵期8个月，每天4个班次生产优质酒。这样一年下来，基本上生产可按计划完成。
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3，没有酒窖怎么陈酿酒还有自己家烧的白酒怎么陈酿
装好 封口要密实 然后找个好地方埋进去就好了 等再度深发酵呗 不出意外的话 一般1、2年就算行了 起出来的时候不酸就好了 这个方法相对原始不过一般5坛子有4坛子能出陈酿 质量上比现代工艺来说更靠谱些 想要更好的话 就是久藏 一般来说越久储藏越好 发酵就越好 味道就更浓郁 不过要多准备几个小坛子装同年份的 隔段儿就起出来一个尝尝 以保证大酒坛子里的没出现意外
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散的没意义，白酒这个东西要是散装的一百年陈酿也不行，密封不严挥发了的老酒跟水一样，没意义了，除非密封非常严格，保存的又非常好，有火漆封印，这样才能保持陈酿酒香；至于拍卖么你要弄个酒资格鉴定书才行。
无法陈酿，低品质的酒，也没有窖藏的价值。
简单也最传统的办法，周围抹平抹光。一定要密封：酿好后放在陶罐内，埋下1年后再取出，密封好后找块阴凉肥沃的泥土地挖个坑，当然时间越长越好
