黄鱼清蒸的做法，蒸黄鱼怎么做好吃

清蒸黄鱼的制作食材：黄鱼一条约一斤。清蒸黄鱼的做法详细步骤1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；3。入锅蒸约10分钟；取出即可。

1.黄鱼干用刷子刷干净，泡5分钟2.在切段3.放在中加入葱姜蒜4.味精，酱油，料酒5.热油放辣椒趁热浇在鱼上6.上锅蒸熟7.出锅小贴士鱼干泡一泡好切

微波版清蒸小黄鱼材料主料：黄鱼调料：盐适量；鸡精少许；葱5克；姜5克；蒜5克；白糖2克；植物油适量；水适量做法1、小黄鱼洗净，沥干水2、把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中4、另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗6、鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟7、微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料）

做法：黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。这道菜就完成啦。

主料黄花鱼350g辅料油适量盐适量剁椒适量葱适量姜适量蒸鱼酱油适量步骤1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。

1.准备食材。2.葱切葱丝，姜切姜丝，辣椒切丝备用。3.黄花鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，反正面用刀割两下，好入味。4.用盐和料酒把鱼涂抹全身，鱼肚子里塞满葱姜丝，盘底和鱼身上也放一些，腌20分钟。5.锅里烧开水，把鱼盘放进蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。6.蒸好的鱼，去掉葱丝姜丝，倒出鱼盘里的水，鱼身上放葱丝辣椒丝装饰，表面淋上蒸鱼豉油。7.锅里放适量花生油烧热。8.把油淋在鱼身上就好了。

这道微波炉版的清蒸黄花鱼做法便捷，非常适合上班族，朋友来家中聚餐时也可以试试这个方法哟黄花鱼营养丰富，肉质细嫩鲜美，非其他淡水鱼可比。这道微波炉版的清蒸黄花鱼做法便捷，非常适合上班族，朋友来家中聚餐时也可以试试这个方法哟。以下是具体做法——原料：黄花鱼1条约210克；鲜姜2片，香葱2根切小段，料酒2勺约15ml，蒸鱼豉油3勺约22ml，细食盐适量，白糖1/4勺。做法：新鲜黄花鱼去鳃及腹内脏物，平放入餐盘，鱼身涂少许细食盐，放两片姜片，腌10分钟。餐盘中加入凉水，水位到餐盘的一半位置，撒入白糖1/4勺，酒料2勺约15ml。用保鲜膜覆盖盘口，用竹签或其他器具在保鲜膜上戳几个小洞，放入微波炉，最大火力微波5分钟。连盘一起取出鱼，掀开保鲜膜，倒出一半盘内汤汁，调入蒸鱼豉油3勺约22ml，撒上香葱段。再次微波1分钟即可食用。

一品蒸黄鱼的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：湘菜 一品蒸黄鱼的制作材料： 主料：大黄鱼 辅料：蚕豆,高粱酒,黄酒,白酒,香糟,葱,姜,花椒,红萝卜,洋葱,西芹,香菜 调料：盐、鸡精、白糖 一品蒸黄鱼的特色： 咸鲜适中，味道独特。 一品蒸黄鱼的做法： 1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟； 2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。

清蒸黄鱼的做法 ·配 料: 黄鱼一条约一斤。 ·操 作: 1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻； 2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油； 3。入锅蒸约10分钟；取出即可。

主料〗：黄鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。 〖调料/腌料〗：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。 预备： 将黄鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中； 将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上； 香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及四周处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒； 香菜择洗干净，切段备用。 做法： 1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。 2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 Tips： 1.假如没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。 2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。

清蒸小黄鱼材料小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油做法 1.小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等 商锅蒸7分钟。2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。清蒸黄鱼材料黄鱼1条，咸肉1小块，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐做法 1.先将黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。2.咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。3.上锅蒸大约十分钟左右，只要鱼眼睛突出就算好了。4.蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花，摆在盘子顶部，两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。材料新鲜黄鱼一条，葱两棵，姜丝少许，盐，酱油，料酒做法1.黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟。2.盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油， 倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上.3.锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟. 主料：黄鱼一条约一斤。做法 1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻； 2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油； 3。入锅蒸约10分钟；取出即可。