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麻油鸡详细制作步骤 麻油鸡做法 1 鸡洗干净,姜切片,米酒和麻油等备用 2 锅热到入麻油,再放入姜炒 3 炒出香味,放鸡和鸡肾爆炒 4 炒久点,鸡肉变色,加入盐,在加入1小碗水,在放入一瓶米酒 5 煮开 6 到入另外一个锅里,放小火,煮半小时就可以了食用了

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2,德州麻油鸡好吃吗

德州麻油鸡好吃。德州麻油鸡特别加入了古法熬制的秘制麻油,鲜嫩的鸡肉和香辣的麻油碰撞,麻辣鲜香,肉质鲜嫩,香味浓郁,鲜香入味,色泽鲜亮,肉质细嫩,品相味美。

德州麻油鸡好吃吗

3,麻油鸡的做法是什么

菜谱原料:主料:蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜,水发木耳备25克辅料:葱花,蒜片备2克,水淀粉50克调料:油1500克,酱油40克,醋25克,料酒30克,盐l克,味精l0克,白糖30克,香油l0克麻油鸡做法:1.什件切片用开水焯一下,菠菜切段; 2.用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁; 3.勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。该答案来自食全食美网官方网站

麻油鸡的做法是什么

4,德州麻油鸡如何制作

麻油鸡(坐月子最好多吃这道菜)食材:土鸡1只,麻油20克,米酒1碗,盐3克,葱1根,姜4片,冰糖2粒步骤:1. 热锅下麻油,放入姜片爆香。2. 放入鸡肉,炒至表面焦黄。3. 倒入1碗米酒,烧开后,炖3分钟。这步可以让酒精挥发,也能让米酒渗透到鸡肉里面去。4. 然后再倒入1碗水,烧开后同样炖3分钟。5. 可以大火收一下汁,然后放入3克盐,倒入葱段,炒匀就可以出锅了。

5,麻油鸡的做法坐月子怎么做

材料: 要买老母鸡的全鸡,也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮,不可丢弃。每100公克的鸡肉,要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc,以次类推。做法: 锅加热,麻油倒入,油热后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜没有煎为止,把姜离移至锅的一侧,把切块的全鸡放下锅中炒,直到鸡肉7分熟后,把备好的酒由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒开了,即转为小火,再煮30-40分钟就好。吃法: 趁热吃,把浮油捞起,剩下的酒汤则置于热水瓶中,慢慢喝完。肉则配饭一起吃。
麻油鸡做法 【材 料】 土鸡 1只 老姜 50公克 麻油 2匙 米酒 200㏄ 水 适量 盐 1小匙 白砂糖 1小匙 黑麻油 5小匙 【做 法】 1.将土鸡洗净切块,老姜切片备用。 2.取一锅,在锅中加入麻油后,以小火爆香姜片,再将作法1的鸡块放入锅中,以大火一起炒1分钟。 3.再继续倒入米酒,等汤汁烧开后,加入适量的水、盐、白砂糖一起继续煮,等水滚后再转小火继续煮30分钟至熟烂为止。 4.起锅前再淋上黑麻油即可。

6,麻油鸡做法

文章目录一、麻油鸡的做法步骤1. 麻油鸡的做法步骤2. 麻油鸡的营养价值3. 麻油鸡的食用禁忌二、鸡有哪些做法三、老母鸡炖汤的技巧麻油鸡的做法步骤1、麻油鸡的做法步骤麻油鸡的食材准备鸡大腿3只(约1200g),老姜10片,麻油4大匙,米酒2杯,热水1杯。做法:将鸡腿切块,先用半锅滚水汆烫去血水,捞出备用。炒锅加热麻油4大匙,放入姜片,小火煸炒至脱水焦黄,放入鸡块拌炒。倒入米酒与热水,中火煮约10分钟,熄火,盛出即可供食。如果是坐月子吃,记得要用不含盐的米酒,或是日式清酒也可以。月子菜最好能用黑麻油,比普通麻油更补。一般厨用米酒是含盐的,所以不需另外加盐,或者可按个人口味斟酌加点盐调味。姜片以小火煸干再烧,香而不辣,若煸不干,辣味较重。与鸡块煮过的姜片非常好吃,所以要有耐心,小心慢炒才能达到效果。麻油鸡的做法步骤2、麻油鸡的营养价值强身健体,台湾麻油鸡中的鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。台湾麻油鸡中的鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。台湾麻油鸡中的鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。台湾麻油鸡中的鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面更是有较好的作用。3、麻油鸡的食用禁忌热性体质的产妇不宜多吃麻油鸡,而且姜和酒尽量少放。麻油鸡肉忌与野鸡、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、兔肉、虾子以及葱、蒜等一同食用。麻油鸡与芝麻、菊花同食易中毒。麻油鸡不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻。麻油鸡与芥末同食会上火,怕胖者最好不要饮用鸡汤。麻油鸡对于女性温补身体的功效是很大的,月经不调和痛经的女性都可以适当的食用麻油鸡。清炖麻油鸡麻油鸡是一道汉族风味名肴,属于川菜。是以鸡腿为主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色泽红润、鸡肉酥软,令人食欲大增。麻油鸡肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

7,麻油鸡料理怎么做

材料:三黄鸡。,调料:姜,盐,香油(最好是黑芝麻做的),冰糖,米酒。做法1.鸡肉洗净切块。入冷水中煮开,冲冷水。2.锅中倒入香油,煸香姜片,加入鸡块,大火翻炒。3.加少许冰糖,倒入米酒。烧开后换到沙锅中,调味,小火再炖约40-60分钟。 材料大鸡腿4只,老姜80克米酒1瓶,盐少许,糖1小匙,黑芝麻油2大匙做法 1、鸡腿剁块洗净,老姜去皮后洗净拍碎。 2、锅烧热后,放入黑芝麻油爆香姜,加入鸡块和少许温水炒到半熟。 3、加1200毫升水煮开,转小火煮20分钟,加米酒续煮5分钟,放入盐和糖调味即成。 材料鸡大腿3只(约1200g),老姜10片,麻油4大匙,米酒2杯,热水1杯。做法 1. 将鸡腿切块,先用半锅滚水汆烫去血水,捞出备用。 2. 炒锅加热麻油4大匙,放入姜片,小火煸炒至脱水焦黄,放入鸡块拌炒。 3. 倒入米酒与热水,中火煮约10分钟,熄火,盛出即可供食。
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麻油鸡料理http://askx.org/jw!0OTkv8aeHwGCjDSOKfib9D0-/article?mid=3521

8,德州麻油鸡的麻油怎么做

麻油鸡的做法1.准备材料:鸡肉、老姜(要3、4块)、麻油的量依鸡肉来决定,如果鸡肉的量是一个陶锅的7分满,就加一碗7分满的麻油,以此类推,不用特别注意比例。盐就用一般的精盐,这种盐的钠含量比较高,也比较咸一点,平时煮菜用的低钠盐或健康钠在这里就不要用了,因为味道出不来2.鸡肉入滚水中川烫去血水3.把老姜洗净后不要去皮,切成薄片,要多一点,因为等一下要铺好几层4.把川烫完的鸡肉放入陶锅里,尽量让其平整,再倒入麻油使其均匀5.把姜片按顺序依次铺满一层,然后再铺第二层、第三层,一定要铺到看不到底下的鸡肉为止,而且姜片之间不要有缝隙6.姜片铺完后,加入大量的盐使其复盖在姜片上,也要完全把姜片淹没才行,盖上锅盖闷煮。先用大火闷煮至开,也就是锅盖上看到有冒烟(大约5分钟),再转小火闷煮15-20分钟后,熄火再闷5分钟,不要急着打开锅盖7.用一个汤匙和一个夹子,慢慢地把上层铺的盐和姜片去掉,但要留一些姜片在鸡肉里烹饪技巧1、切姜片的时候尽量把姜片的面积切大一点,不要都小小块,这样很容易让盐渗入。2、先铺大块的姜片,小块的可以放最上层。3、闷煮的锅子最好是大的砂锅和陶锅,或者是大陆家家户户都有的高压锅,这样的话更容易保温和入味,如果没有,一般的锅子也可以。4、煮的过程不能打开锅子,以免味道跑掉。5、拿掉盐和姜片的时候要小心,不要使过多的盐掉入鸡肉内,因为在闷煮时,里面的蒸气会使盐跑到下面的鸡肉里面,已经有咸味了。但是如果觉得不够咸,你让盐再加入点也无妨,所以可以先试试味道要不要加。6、第一次煮很多吃不完的时候,到第二次加热煮的时候可以加点酒。7、麻油最好选择纯正的现榨麻油才够味;麻油含不饱和脂肪酸约72%,可以降血压也促进子宫收缩,帮助其复原。8、而鸡肉选择可以是整只鸡也可以是鸡腿或鸡翅,我则喜欢买整只鸡腿,再加鸡翅闷煮,这两个部位的肉比较好吃。鸡肉含丰富的蛋白质且易被人体所消化吸引,其中含有的维生素B群及铁对于造血也是很有帮助的。9、那姜的功效更不用讲了,大家都知道,特别是对女生手脚冰冷的,多吃点很好,这里一定要用老姜才够味,嫩姜煮不出那个味。
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