德州天凤香麻油鸡，麻油鸡要怎么做好吃麻油鸡要哪些材料如何做麻油鸡

麻油鸡详细制作步骤 麻油鸡做法 1 鸡洗干净，姜切片，米酒和麻油等备用 2 锅热到入麻油，再放入姜炒 3 炒出香味，放鸡和鸡肾爆炒 4 炒久点，鸡肉变色，加入盐，在加入1小碗水，在放入一瓶米酒 5 煮开 6 到入另外一个锅里，放小火，煮半小时就可以了食用了

德州麻油鸡好吃。德州麻油鸡特别加入了古法熬制的秘制麻油，鲜嫩的鸡肉和香辣的麻油碰撞，麻辣鲜香,肉质鲜嫩,香味浓郁,鲜香入味，色泽鲜亮,肉质细嫩,品相味美。

菜谱原料：主料：蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜,水发木耳备25克辅料：葱花,蒜片备2克,水淀粉50克调料：油1500克,酱油40克,醋25克,料酒30克,盐l克,味精l0克,白糖30克,香油l0克麻油鸡做法:1.什件切片用开水焯一下，菠菜切段； 2.用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁； 3.勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。该答案来自食全食美网官方网站

麻油鸡（坐月子最好多吃这道菜）食材：土鸡1只，麻油20克，米酒1碗，盐3克，葱1根，姜4片，冰糖2粒步骤：1. 热锅下麻油，放入姜片爆香。2. 放入鸡肉，炒至表面焦黄。3. 倒入1碗米酒，烧开后，炖3分钟。这步可以让酒精挥发，也能让米酒渗透到鸡肉里面去。4. 然后再倒入1碗水，烧开后同样炖3分钟。5. 可以大火收一下汁，然后放入3克盐，倒入葱段，炒匀就可以出锅了。

材料： 要买老母鸡的全鸡，也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮，不可丢弃。每100公克的鸡肉，要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc，以次类推。做法： 锅加热，麻油倒入，油热后，加入切片的老姜(不削皮)，直到出香味但姜没有煎为止，把姜离移至锅的一侧，把切块的全鸡放下锅中炒，直到鸡肉7分熟后，把备好的酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒开了，即转为小火，再煮30-40分钟就好。吃法： 趁热吃，把浮油捞起，剩下的酒汤则置于热水瓶中，慢慢喝完。肉则配饭一起吃。

麻油鸡做法 【材 料】 土鸡 1只 老姜 50公克 麻油 2匙 米酒 200㏄ 水 适量 盐 1小匙 白砂糖 1小匙 黑麻油 5小匙 【做 法】 1.将土鸡洗净切块，老姜切片备用。 2.取一锅，在锅中加入麻油后，以小火爆香姜片，再将作法1的鸡块放入锅中，以大火一起炒1分钟。 3.再继续倒入米酒，等汤汁烧开后，加入适量的水、盐、白砂糖一起继续煮，等水滚后再转小火继续煮30分钟至熟烂为止。 4.起锅前再淋上黑麻油即可。

文章目录一、麻油鸡的做法步骤1. 麻油鸡的做法步骤2. 麻油鸡的营养价值3. 麻油鸡的食用禁忌二、鸡有哪些做法三、老母鸡炖汤的技巧麻油鸡的做法步骤1、麻油鸡的做法步骤麻油鸡的食材准备鸡大腿3只(约1200g),老姜10片,麻油4大匙,米酒2杯,热水1杯。做法:将鸡腿切块,先用半锅滚水汆烫去血水,捞出备用。炒锅加热麻油4大匙,放入姜片,小火煸炒至脱水焦黄,放入鸡块拌炒。倒入米酒与热水,中火煮约10分钟,熄火,盛出即可供食。如果是坐月子吃,记得要用不含盐的米酒,或是日式清酒也可以。月子菜最好能用黑麻油,比普通麻油更补。一般厨用米酒是含盐的,所以不需另外加盐,或者可按个人口味斟酌加点盐调味。姜片以小火煸干再烧,香而不辣,若煸不干,辣味较重。与鸡块煮过的姜片非常好吃,所以要有耐心,小心慢炒才能达到效果。麻油鸡的做法步骤2、麻油鸡的营养价值强身健体,台湾麻油鸡中的鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。台湾麻油鸡中的鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。台湾麻油鸡中的鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。台湾麻油鸡中的鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面更是有较好的作用。3、麻油鸡的食用禁忌热性体质的产妇不宜多吃麻油鸡,而且姜和酒尽量少放。麻油鸡肉忌与野鸡、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、兔肉、虾子以及葱、蒜等一同食用。麻油鸡与芝麻、菊花同食易中毒。麻油鸡不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻。麻油鸡与芥末同食会上火,怕胖者最好不要饮用鸡汤。麻油鸡对于女性温补身体的功效是很大的,月经不调和痛经的女性都可以适当的食用麻油鸡。清炖麻油鸡麻油鸡是一道汉族风味名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。麻油鸡肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

材料：三黄鸡。，调料：姜，盐，香油（最好是黑芝麻做的），冰糖，米酒。做法１．鸡肉洗净切块。入冷水中煮开，冲冷水。２．锅中倒入香油，煸香姜片，加入鸡块，大火翻炒。３．加少许冰糖，倒入米酒。烧开后换到沙锅中，调味，小火再炖约４０－６０分钟。 材料大鸡腿4只，老姜80克米酒1瓶，盐少许，糖1小匙，黑芝麻油2大匙做法 1、鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎。 2、锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少许温水炒到半熟。 3、加1200毫升水煮开，转小火煮20分钟，加米酒续煮5分钟，放入盐和糖调味即成。 材料鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法 1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。 2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。 3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。

相关词：麻油鸡作法,麻油鸡饭,麻油鸡 阿基师,阿图麻油鸡,麻油鸡食谱,麻油鸡面线,麻油鸡炖饭,麻油鸡汤,麻油鸡热量,麻油鸡泡面四「不」要诀煮出正宗麻油鸡简介正宗的麻油鸡是滴水不沾／不调味／不盖锅盖／鸡肉不汆烫， 煮出来的才是好味道，且汤汁也不会混浊喔！食材土鸡肉半只麻油100ml老姜1块Ｂ鹦片）米酒2瓶（1200ml）作法1鸡肉剁小块（可请摊贩剁好），老姜洗净切片。 2热油锅，加入麻油爆香姜片。 3转大火放入剁好的鸡肉炒至肉变白。 4加入米酒煮滚后，转中小火炖煮约15分钟（不盖锅盖），即完成。 5点我阅读全文/图:http://zzb.bz/rJWiB

麻油鸡料理http://askx.org/jw!0OTkv8aeHwGCjDSOKfib9D0-/article?mid=3521

麻油鸡的做法1.准备材料：鸡肉、老姜（要3、4块）、麻油的量依鸡肉来决定，如果鸡肉的量是一个陶锅的7分满，就加一碗7分满的麻油，以此类推，不用特别注意比例。盐就用一般的精盐，这种盐的钠含量比较高，也比较咸一点，平时煮菜用的低钠盐或健康钠在这里就不要用了，因为味道出不来2.鸡肉入滚水中川烫去血水3.把老姜洗净后不要去皮，切成薄片，要多一点，因为等一下要铺好几层4.把川烫完的鸡肉放入陶锅里，尽量让其平整，再倒入麻油使其均匀5.把姜片按顺序依次铺满一层，然后再铺第二层、第三层，一定要铺到看不到底下的鸡肉为止，而且姜片之间不要有缝隙6.姜片铺完后，加入大量的盐使其复盖在姜片上，也要完全把姜片淹没才行，盖上锅盖闷煮。先用大火闷煮至开，也就是锅盖上看到有冒烟（大约5分钟），再转小火闷煮15-20分钟后，熄火再闷5分钟，不要急着打开锅盖7.用一个汤匙和一个夹子，慢慢地把上层铺的盐和姜片去掉，但要留一些姜片在鸡肉里烹饪技巧1、切姜片的时候尽量把姜片的面积切大一点，不要都小小块，这样很容易让盐渗入。2、先铺大块的姜片，小块的可以放最上层。3、闷煮的锅子最好是大的砂锅和陶锅，或者是大陆家家户户都有的高压锅，这样的话更容易保温和入味，如果没有，一般的锅子也可以。4、煮的过程不能打开锅子，以免味道跑掉。5、拿掉盐和姜片的时候要小心，不要使过多的盐掉入鸡肉内，因为在闷煮时，里面的蒸气会使盐跑到下面的鸡肉里面，已经有咸味了。但是如果觉得不够咸，你让盐再加入点也无妨，所以可以先试试味道要不要加。6、第一次煮很多吃不完的时候，到第二次加热煮的时候可以加点酒。7、麻油最好选择纯正的现榨麻油才够味；麻油含不饱和脂肪酸约72%，可以降血压也促进子宫收缩，帮助其复原。8、而鸡肉选择可以是整只鸡也可以是鸡腿或鸡翅，我则喜欢买整只鸡腿，再加鸡翅闷煮，这两个部位的肉比较好吃。鸡肉含丰富的蛋白质且易被人体所消化吸引，其中含有的维生素B群及铁对于造血也是很有帮助的。9、那姜的功效更不用讲了，大家都知道，特别是对女生手脚冰冷的，多吃点很好，这里一定要用老姜才够味，嫩姜煮不出那个味。

额