1，最正宗的川味水煮肉片的配菜是什么
我一般都是豆芽白菜 或者莴笋，再加两颗青葱哈，你喜欢吃啥子菜就弄啥子菜撒
瓢儿白
黄豆芽，生菜
白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）
2，水煮肉片用什么底菜
正宗的用的是生菜（卷叶的）。
青笋 豆芽
油菜
萝卜菜
大白菜，木耳，豆芽……
生菜油菜都可以呀
3，水煮肉好吃吗里面放什么菜好
建议用芹菜段，还有豆芽，我四川的，经常吃这个
喜欢吃什么就放什么…加点芹菜和蒜苗增加香味
我喜欢在水煮肉里放圆白菜味道极好嘿嘿
很好吃的，冬天吃着更暖和。放青笋、白菜、芹菜都可以，蒜苗、大葱增加香味，看你喜欢加
如果我煮的话，喜欢放红色辣椒和酸菜
4，水煮肉好吃吗里面放什么菜好
如果我煮的话，喜欢放红色辣椒和酸菜
建议用芹菜段，还有豆芽，我四川的，经常吃这个
我喜欢在水煮肉里放圆白菜味道极好嘿嘿
喜欢吃什么就放什么…加点芹菜和蒜苗增加香味
很好吃的，冬天吃着更暖和。放青笋、白菜、芹菜都可以，蒜苗、大葱增加香味，看你喜欢加
包心菜
5，水煮肉片的配搭用什么菜最好
原料：猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
制作方法：①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
莴笋
油菜或者白菜
6，水煮肉片用什么底菜
这个可以根据自己喜好，黄豆芽比较常见，其他的木耳、蔬菜都可以。水煮肉片制作方法：1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。2. 上好浆的肉片腌制20分钟3. 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。4. 锅中放油烧热。5. 下入腌好的肉片6. 翻炒肉片变色成出备用。7. 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油8. 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。9. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。10. 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。11. 另起一锅，倒入油，烧烫12. 浇在肉片上即可
黄豆芽
金针蘑、干豆腐丝、菠菜等尽可能放不出水的菜，以免改变汤汁的口味。
千张 黄豆芽 生菜 白菜叶 看你自己喜欢什么蔬菜了