上海卢烟糖酒食品有限公司海意酒庄，这是上海的哪家店似乎是酒庄有许多酒放在里面

酒庄酒就是用法国酒庄自己种的葡萄

上海老饭店

在百团网上有团购红酒的！我前两天还团到啦红酒呢！

给你推荐红酒自助团www.zzt11.com 不管是法国，还是其他的国家的都有，全部都是原装进口的

团购王gocn 前段时间有法国红酒团购的。。不知道现在有没有了。

如果楼主在珠海，你可以去金菲醇窖，销售的是波尔多61名庄的酒，价格是同行中最低的，而且假一赔百。老板很好，如果你很懂谈的来，很可能就可以免费品了。他们店的电话07563950000你可以找他们经理

我就是做红酒团购的，绝对法国原装进口，现在假的很多，我在北京，有什么不懂得可以找我

范围真的好广，真的不好意思…… 我本人觉得1982年的波尔多出产的“拉菲”比较有味道……有机会要再品尝一下……

那个的时候，我舅舅经常喜欢红酒，好像那个68、82等有许多行！

1961,1982,2000这几个是近百年来最好的年份。不过我觉得名庄的副牌酒，品味不错，价格相对也比较实惠。法国的建议喝98年以前的，98后的还不够味。当然一般的和桃红葡萄酒最好是三年以内的。

1982年

我个人觉得1982年的挺不错的

好的年份挺多的！建议你几个容易买到的年份吧！1982年，1995年，2002年！ 这些年份在上海容易买到，而且口感都很好！

我觉得这样的话不可信，任何的生意人，如果说自己不是以赚钱为目的的话都是在糊弄人的，因为我觉得生意人是不会做出这样对自己没有任何的利益的事情来的，尤其是像马云这样的大人物，你看他虽然是表面上似乎没有在赚钱，但是利益都是相通的，他所开的这个酒吧，在别的额地方一定会给他带来很大的利益，就拿之前的他拍过一个名字叫做《空手道》的电影，虽然确实是没有赚钱，但是在一定程度上宣传了淘宝和双十一的购物，给他赚了很多的钱，不要相信这样的话，单纯的人才会相信生意人不赚钱为目的进行活动。

我觉得这就是人家的个人自由啊，他已经足够有钱了，就算说自己不是为了赚钱，那也是也可以相信的。如果我自己这么有钱了，我也会去做自己喜欢的事情，不问能不能赚钱。这才是人生的最高境界啊。再看看别人怎么说的。再看看别人怎么说的。

个人觉得马云作为一个生意人，不可能开一个不赚钱的酒吧，有网友调侃hhb三个字母是的还花呗意思，虽然这无法证实，但我觉得确实是有可能，我们的马爸爸还是很鼓励用花呗消费，这样他可以赚更多的钱，另一方面马云的身家在那里了，即使他说了不以赚钱为目的，但是他的好友以及那些名人还是会去捧他的场，他的酒吧即使是刚开业，也会有很多的人流量，一般有人流量的酒吧业绩都不会差，也就不可能不会赚钱的，马云应该是知道自己开酒吧不会不赚钱，所以才会去给别人创造这样一个场所。

对于马爸爸来说，现在的钱已经是几辈子的花不完的，而开酒吧纯属他个人兴趣爱好，就像他曾经一直想教书一个性质。对于这种现象，没什么好吐槽的，因为他有钱，现在终于让他找到花钱的方式了。

个人觉得马云作为一个生意人，不可能开一个不赚钱的酒吧，有网友调侃hhb三个字母是的还花呗意思，虽然这无法证实，但我觉得确实是有可能，我们的马爸爸还是很鼓励用花呗消费，这样他可以赚更多的钱，另一方面马云的身家在那里了，即使他说了不以赚钱为目的，但是他的好友以及那些名人还是会去捧他的场，他的酒吧即使是刚开业，也会有很多的人流量，一般有人流量的酒吧业绩都不会差，也就不可能不会赚钱的，马云应该是知道自己开酒吧不会不赚钱，所以才会去给别人创造这样一个场所。

我真的想说有钱任性，酒吧名字“HHB”的全称是Happy Honey Badger，意思是“快乐的平头哥“，还有人调侃说是“还花呗的首字母”。马云曾说，他最喜欢平头哥身上不服输的精神。马云也做过很多公益，帮助过很多人，他认为：公益不用等我们有钱了、或者成为了英雄才去做。公益可以无处不在，不经意间就由无数人的滴水之力去实现，然后溪流汇成海，梦站成山脉。因此马云非常鼓励人们去做公益。因此马云称“不以赚钱为目的”，我一点都不吃惊。马云对于金钱的理解，我们常人是无法理解的。马云一天赚的钱可能就是几辈子就挣不来的。现在的马云是在不断实现自己除了挣钱外其他人生理想。但是我们都知道“无奸不商无商不奸”，以马云的人气，酒吧一开业肯定会有很大的人流量，就算是薄利多销，也可以挣一笔钱的，只是马云爸爸调侃说道：不以赚钱为目的，这一句话无形中透露了自己对于金钱的独特见解和至高境界。

1 【俞伯牙和钟子期】　　在春秋时期，楚国有一位著名的音乐家，他的名字叫俞伯牙。俞伯牙从小非常聪明，天赋极高，又很喜欢音乐，他拜当时很有名气的琴师成连为老师。　　学习了三年，俞伯牙琴艺大长，成了当地有名气的琴师。但是俞伯牙常常感到苦恼，因为在艺术上还达不到更高的境界。俞伯牙的老师连成知道了他的心思后，便对他说，我已经把自己的全部技艺都教给了你，而且你学习得很好。至于音乐的感受力、悟性方面，我自己也没学好。我的老师方子春是一代宗师，他琴艺高超，对音乐有独特的感受力。他现住在东海的一个岛上，我带你去拜见他，跟他继续深造，你看好吗？俞伯牙闻听大喜，连声说好！　　他们准备了充足的食品，乘船往东海进发。一天，船行至东海的蓬莱山，成连对伯牙说：“你先在蓬莱山稍侯，我去接老师，马上就回来。”说完，连成划船离开了。过了许多天，连成没回来，伯牙很伤心。他抬头望大海，大海波涛汹涌，回首望岛内，山林一片寂静，只有鸟儿在啼鸣，像在唱忧伤的歌。伯牙不禁触景生情，由感而发，仰天长叹，即兴弹了一首曲子。曲中充满了忧伤之情。从这时起，俞伯牙的琴艺大长。其实，成连老师是让俞伯牙独自在大自然中寻求一种感受。　　俞伯牙身处孤岛，整日与海为伴，与树林飞鸟为伍，感情很自然地发生了变化，陶冶了心灵，真正体会到了艺术的本质，才能创作出真正的传世之作。后来，俞伯牙成了一代杰出的琴师，但真心能听懂他的曲子的人却不多。　　有一次，俞伯牙乘船沿江旅游。船行到一座高山旁时，突然下起了大雨，船停在山边避雨。伯牙耳听淅沥的雨声，眼望雨打江面的生动景象，琴兴大发。伯牙正弹到兴头上，突然感到琴弦上有异样的颤抖，这是琴师的心灵感应，说明附近有人在听琴。伯牙走出船外，果然看见岸上树林边坐着一个叫钟子期的打柴人。　　伯牙把子期请到船上，两人互通了姓名，伯牙说：“我为你弹一首曲子听好吗？”子期立即表示洗耳恭听。伯牙即兴弹了一曲《高山》，子期赞叹道：“多么巍峨的高山啊！”伯牙又弹了一曲《流水》子期称赞到“多么浩荡的江水啊！”伯牙又佩服又激动，对子期说：“这个世界上只有你才懂得我的心声，你真是我的知音啊！”于是两个人结拜为生死之交。　　伯牙与子期约定，待周游完毕要前往他家去拜访他。一日，伯牙如约前来子期家拜访他，但是子期已经不幸因病去世了。伯牙闻听悲痛欲绝，奔到子期墓前为他弹奏了一首充满怀念和悲伤的曲子，然后站立起来，将自己珍贵的琴砸碎于子期的墓前。从此，伯牙与琴绝缘，再也没有弹过琴。　　俞瑞，字伯牙，战国时的音乐家，曾担任晋国的外交官。　　俞伯牙从小就酷爱音乐，他的老师成连曾带着他到东海的蓬莱山，领略大自然的壮美神奇，使他从中悟出了音乐的真谛。他弹起琴来，琴声优美动听，犹如高山流水一般。虽然，有许多人赞美他的琴艺，但他却认为一直没有遇到真正能听懂他琴声的人。他一直在寻觅自己的知音。　　有一年，俞伯牙奉晋王之命出使楚国。八月十五那天，他乘船来到了汉阳江口。遇风浪，停泊在一座小山下。晚上，风浪渐渐平息了下来，云开月出，景色十分迷人。望着空中的一轮明月，俞伯牙琴兴大发，拿出随身带来的琴，专心致志地弹了起来。他弹了一曲又一曲，正当他完全沉醉在优美的琴声之中的时候，猛然看到一个人在岸边一动不动地站着。俞伯牙吃了一惊，手下用力，“啪”的一声，琴弦被拨断了一根。俞伯牙正在猜测岸边的人为何而来，就听到那个人大声地对他说：“先生，您不要疑心，我是个打柴的，回家晚了，走到这里听到您在弹琴，觉得琴声绝妙，不由得站在这里听了起来。” 　　俞伯牙借着月光仔细一看，那个人身旁放着一担干柴，果然是个打柴的人。俞伯牙心想：一个打柴的樵夫，怎么会听懂我的琴呢？于是他就问：“你既然懂得琴声，那就请你说说看，我弹的是一首什么曲子？” 　　听了俞伯牙的问话，那打柴的人笑着回答：“先生，您刚才弹的是孔子赞叹弟子颜回的曲谱，只可惜，您弹到第四句的时候，琴弦断了。” 　　打柴人的回答一点不错，俞伯牙不禁大喜，忙邀请他上船来细谈。那打柴人看到俞伯牙弹的琴，便说：“这是瑶琴，！相传是伏羲氏造的。”接着他又把这瑶琴的来历说了出来。听了打柴人的这番讲述，俞伯牙心中不由得暗暗佩服。接着俞伯牙又为打柴人弹了几曲，请他辨识其中之意。当他弹奏的琴声雄壮高亢的时候，打柴人说：“这琴声，表达了高山的雄伟气势。”当琴声变得清新流畅时，打柴人说：“这后弹的琴声，表达的是无尽的流水。” 　　俞伯牙听了不禁惊喜万分，自己用琴声表达的心意，过去没人能听得懂，而眼前的这个樵夫，竟然听得明明白白。没想到，在这野岭之下，竟遇到自己久久寻觅不到的知音，于是他问明打柴人名叫钟子期，和他喝起酒来。俩人越谈越投机，相见恨晚，结拜为兄弟。约定来年的中秋再到这里相会。　　和钟子期洒泪而别后第二年中秋，俞伯牙如约来到了汉阳江口，可是他等啊等啊，怎么也不见钟子期来赴约，于是他便弹起琴来召唤这位知音，可是又过了好久，还是不见人来。第二天，俞伯牙向一位老人打听钟子期的下落，老人告诉他，钟子期已不幸染病去世了。临终前，他留下遗言，要把坟墓修在江边，到八月十五相会时，好听俞伯牙的琴声。　　听了老人的话，俞伯牙万分悲痛，他来到钟子期的坟前，凄楚地弹起了古曲《高山流水》。弹罢，他挑断了琴弦，长叹了一声，把心爱的瑶琴在青石上摔了个粉碎。他悲伤地说：我唯一的知音已不在人世了，这琴还弹给谁听呢？” 　　两位“知音”的友谊感动了后人，人们在他们相遇的地方，筑起了一座古琴台。直至今天，人们还常用“知音”来形容朋友之间的情谊。

高山流水

白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。　　国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。　　白兰地的产生，还有一段有趣的故事：16世纪时，法国开伦脱（Charente)河沿岸的码头上有很多法国和荷兰的葡萄酒商人，他们把法国葡萄酒出口荷兰的交易进行得很旺盛，这种贸易都是通过船只航运而实现的。当时该地区经常发行战争，故而葡萄酒的贸易常因航行中断而受阻，由于运输时间的延迟，葡萄酒变质造成商人受损是常有的事；此外，葡萄酒整箱装运占去的空间较大，费用昂贵，使成本增加。这时有一位聪明的荷兰商人，采用当时的蒸馏液浓缩成为会燃烧的酒，然后把这种酒用木桶装运到荷兰去，再兑水稀释以降低酒度出售，这样酒就不会变质，成本亦降低了。但是他没有想到，那不兑水的蒸馏水更使人感到甘美可口。然而，桶装酒同样也会因遭遇战争而停航，停航的时间有时会很长。意外的是，人们惊喜的发现，桶装的葡萄蒸馏酒并未因运输时间长而变质，而且由于在橡木桶中贮存日久，酒色从原来的透明无色变成美丽的琥珀色，而且香更芬芳，味尤醇和。从此大家从实践中得出一个结论：葡萄经蒸馏后得到的高度烈酒一定要进入橡木桶中贮藏一段时间后，才会提高质量，改变风味，使人喜爱。这就是白兰地产生的故事。　　现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的，意思是“生命之水”， 通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。　　关于白兰地的产生，还有另一种说法如下：　　著名的研究中国科学史的英国专家李约瑟（Joseph Needham）博士，曾经发表文章认为，世界上最早发明白兰地的，应该是中国人。　　明朝大药学家李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有两种，即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。所葡萄烧酒，就是最早的白兰地。《本草纲目》中还写道：葡萄烧酒是将葡萄发酵后，用甑蒸之，以器承其露。这种方法始于高昌，唐朝破高昌后，传到中原大地。高昌即现在的吐鲁番，说明我国在1000多年以前的唐朝时期，就用葡萄发酵蒸馏白兰地。　　中国人用甑蒸白酒、蒸馏葡萄烧酒，已经有1000多年的历史。西方科学家一致认为，中国是世界上最早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家。后来这种蒸馏技术，通过丝绸之路传到西方。进入17世纪，法国人对古老的蒸馏技术加以改进，制成了蒸馏釜，或者叫夏郎德式壶形蒸馏锅，成为今如蒸馏白兰地的专用设备。法国人又意外地发现橡木桶贮藏白兰地的神奇效果，完成了酿造白兰地的工艺流程，首先生产出质量完美、誉满全球的白兰地。　　目前世界上最有名的白兰地有以下几种：ourvoisies(柯罗维锡),Hennessy（海赛）,T.F.martell(T.F.马爹利),Camus（开麦氏）,remymartin(人头马)及Xomartell(XO马爹利)等。　　·葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。　　·单宁 TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快 喝掉，通常不超过3－5年。　　·葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。　　·葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶 · 葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。　　·世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。　　·决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。 同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……　　·法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。　　·葡萄酒是有生命的,“愈陈愈香”不适用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒过了高峰期就无法饮用了，

自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。 （如果实在不放心可以用水整串淋洗。） 然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。 一：酿酒所需的工具： 1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。 二、材料：非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。 三、过程：1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破缓笏墒纸扑槠咸逊畔隆? 4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。 7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。12、 二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其 他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。 四、注意事项：1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。4、酒虽好喝，注意节制。 按照我的方法，我保证你能酿出美味的葡萄酒来！

“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物， 因为它变成酒以后，就有了动物的生命。” －－威廉·杨格 迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。 曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。 在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。 红酒文化 葡萄酒风格多样，无论色、香、味都丰富多彩。有时甚至会因为选择太多，令人眼花缭乱、无所适从。要认识葡萄酒，最好的方法就是亲自品尝，了解不同产品的特色，就能按自己的口味选出理想的餐酒配合不同的场合和食物。 试酒的方法是（1）看色；（2）闻香；（3）品味。过程要慢，才能细细欣赏那美妙复杂的香气和多变的酒味，好酒的味道回味无穷。 要充分享受葡萄酒的乐趣，发挥酒的潜质，需要注意饮酒的温度，不同性质的酒，有不同的理想温度。 基本原则如下： ★白葡萄酒宜冷饮，确实的温度要视酒质而定，大约在摄氏6度至11度。要降低酒的温度，最方便的办法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分钟后，温度就降至10度以下。如想温度降的更快，可在冰水中撒一大把粗盐。此外，我们也可以把白葡萄酒放在冰箱的下层，那里的温度大约为摄氏4度，饮用前把酒取出，温度就会稍微升高。 ★红酒适宜室温饮用，首先应让酒“呼吸”---即让酒与空气接触，这样可以令酒质变得醇厚柔和。此外，一些陈年的酒，有不少沉淀物，也宜在饮用前把酒换瓶，去除沉淀物。 红酒开瓶后多长时间最适合饮用？要视酒的品质和品种而定。一般普通红酒在开瓶15分钟后就可以饮用，陈年酒可能要提前半日开瓶。 ★除了温度，如果我们一餐饮用的酒不只一款，就要紧记一条原则，除了要考虑酒和食物的搭配（一般红酒配肉，白葡萄酒配鱼和海鲜）外，还要服从由淡而浓的次序。先饮年纪较轻、较淡的酒，再饮陈年、浓郁的酒。先饮白葡萄酒，后饮红酒。由于每人吃的食物不同，最好多准备几支酒杯，以方便每位客人选用不同的酒配合不同的食物饮用。 其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。 『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)---勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。 『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。 梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。 柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。 圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。 格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。 『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。 『醒酒』 由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。 『过酒(Decenting)』 过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在? 其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。 另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。 『酒标』 如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。 如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道.』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。 收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证 参考资料： http://1219.59web.com/blogview.asp?logID=205

葡萄酒除去酒精和水以外，还含有较多量的糖、甘油、蛋白质、有机酸、有机盐和矿物质等。葡萄酒具有轻度的酸味，而这种酸度正接近于人体胃液的酸度，故是蛋白质食品最优良的佐餐饮料。葡萄酒含有丰富的维生素B，但缺乏维生素C；钾盐、镁盐含量亦很丰富，但磷酸和钙较少。 首先，酒宜少而不宜多。因为少量饮酒可使人精神振奋，能解除消极情绪。人在受凉之后或风寒初起时，饮少量酒还可防止感冒的发生和发展。“大寒凝海，惟酒不冰。”说明酒性热，可温通血脉，祛风胜寒。喝些酒对人是有益处的，但酒不宜多喝，因为饮酒过量会发生急性酒精中毒。据研究表明，引起中毒症状的酒精量约为75～80克，这与酒精在人体血中的浓度有密切关系。轻者由于高级神经中枢大脑皮层受抑制，低级神经中枢失去控制，表现为兴高采烈，口若悬河，滔滔不绝，其辨别力、注意力、记忆力和洞察力变得迟钝、做事效率降低；重者，抑制进一步发展，中枢神经麻痹，往往出现嗜睡、昏锤等症状，甚至危及生命。据临床观察，饮酒过量发生昏迷超过12小时以上者，死亡的危险性最大。那么，喝多少酒才算适量呢?要根据自己的实际情况而定。酒量要以感到身体温暖、精神振作为度。或者只饮到自己酒量的1／5足矣。要是不自，量力，非喝到迷迷糊糊、舌头失灵的程度不可，那实际上已经有害于健康了。 　　 二是要有比较好的下酒莱。每一克酒可以产生29干焦热量，其中1／3的热量用于补偿肝脏为酒精代谢所消耗的能量。 　　 另2／3可以按照一般营养代谢方式，参加能量代谢，但它不能提供其他营养素。酒经小肠吸收后，承受酒精的是肝脏。首先酒中的乙醇就需要由肝脏来分解。在分解过程中需要有多种酶和维生素的参加。从医学角度来看，在患肝硬化的病因中，粗食和低营养往往更重于酒醇。因此饮酒时必需同时吃动物蛋白质丰富的菜肴。譬如动物性食品和豆制品中含有大量的蛋氨酸和胆碱，所以这类食品的价值常常超过保肝药物。又胄中如果有残留食物，或者饮酒时同时摄入脂肪、奶和甜食时，消化道对酒酌吸收速度较慢。此外，酒和下酒菜一般都偏于酸性，所以还宜多吃一些碱性食物，以作中和。如拌凉菜、炒青菜等。酒后吃点水果，也很有好处。 　　 三是酒要烫热了喝。一般来说，酒的成分除乙醇(酒精)外，还含有一些影响健康的物质，如甲醇、铅、杂醇油等。甲醇对眼睛有害，10毫升甲醇就会导致失明。但甲醇的沸点为64℃，用沸水或酒精火加热后，它就会变成气体蒸发掉。乙醛能增加酒的辛辣味，过多还会引起头晕。常说的“这种酒上头”，就是酒质不纯，含乙醛多的缘故。而乙醛的沸点只有21℃，用热水加温即可蒸发掉。此外在酒的加热过程中，酒精也可以挥发掉一些，也可以减少酒对人体的危害。一般加热的方法是将酒壶坐在盛开水的容器中烫热。也可以放在火炉上加热，但需注意，不要煮沸。低浓度酒比如果酒、啤酒等，浓度低，含杂质也可能较少，不烫热为害也较小。 　　 四是要避免空腹饮酒。按照中国人的习惯，绝大多数人都是先饮酒，后吃饭。因而喝酒的时候，人们往往是处于空腹状态，血中胰岛素处于低水平。而由胰腺中胰岛分泌的升血糖素则处于高水平。一般来说，饮酒时的菜肴多含高蛋白、高脂肪、低糖分，这样既刺激了胃肠消化液的分泌，也刺激了胰岛素的大量分泌。胰岛素的功能是将升高的血糖转运到肝脏和肌肉合成糖原贮存起来；而空腹饮酒时因缺乏糖或淀粉类食物的摄取，使血糖浓度急骤下降，从而进一步加速了低血糖的发生。由于对酒精刺激耐受能力的不同，不同人发生低血糖的时间也有一定差异。 　　 为了避免饮酒后神经性低血糖病的发生，在饮酒前都应当先吃点东西，最好是甜食。不要空腹饮酒，更不要在饥饿时快速饮用烈性酒。 　　 五是酒后要有一杯茶。茶叶中含有茶多酚、茶碱、有机酸、维生素以及多种微量元素等，是一付药味齐全的“醒酒剂”。它能够兴奋神经中枢，对抗和缓解酒精的抑制作用，扩张血管，有利于血液循环，并且能够提高肝脏的代谢能力，利尿，加速酒精从体内排出。这种利尿作用抑制丁肾小管对酒精的再吸收，可以加强肾脏的局部免疫能力。茶在解酒过程中无任何副作用，既不抑制性神经，也不损害性功能。因而酒后饮茶，确是一件有益无害的好事。 　　 六要注意酒醉后解酒。对已出现言语含糊、举止失态的轻度醉酒者，要立即劝其停止饮酒，并给饮用浓茶或白萝卜汁以醒酒。对步态不稳、哭笑无常的中度醉酒，一方面让其安静休息，一方面用食醋、白糖解酒。方法是；食醋30毫升、白糖15克和少量开水，白糖溶解后，一次饮服；也可用黑豆60克或扁豆30克，加水煎服；还可频饮淡盐汤。若醉酒者连连作呕，可用生姜一片，置其舌下，有止吐作用。对于昏迷不醒的重度醉酒者，要立即送医院急救。

白葡萄兑可乐，红葡萄兑雪碧