凤祥食品香辣鸡米花，香辣鸡米花的做法亲自做过的进照书抄的不需要

香辣料 食品市场有专门好吃的北京香辣酥 塑料瓶 几块钱而已 面包糠 也是的 自己做 买一小包即可 买鸡胸肉 回来化冻 切成丁 用 盐味精 葱姜水泡好 入味 加个鸡蛋 打匀 不能太多蛋 显得鸡丁有粘性即可了 然后就是滚面包糠 全部裹到 即可 开油锅 到6,7成 可以试试 下过后鸡丁就沸腾就差不多了 至于熟了没 你先炸个尝尝就行了 那样就把好的鸡丁 和买的香辣酥 一起拌匀 适量的放点盐 味精也可以是椒盐即可 没有香辣酥 就买干辣椒 切丁 油里面炒一下 口味自己把握说不好 自己写的 望你喜欢!~

材料： 鸡腿肉（或者鸡翅根）、蒜香酥炸粉、盐、酱油、白糖、黑胡椒、干辣椒、花椒、葱、姜、高度白酒做法： 1、将鸡腿肉仔细的去除骨头，剩余的肉切成大小适中的块； 2、加入适量的盐、黑胡椒，一勺白糖、一勺酱油、四瓣大蒜末，充分拌匀，腌制半小时； 这几步和以前做过的盐酥蒜香翅根 基本一致，图片我就偷懒省略了哈 3、将腌制好的鸡腿肉裹上蒜香酥炸粉，入油锅中炸至外皮金黄后捞出； 4、炸完鸡肉的油锅留底油烧热，加入5片姜，7-8段葱，一小把干辣椒和花椒，中火慢慢炒出香味，待葱姜开始变黄后，转成大火，放入之前炸好的鸡块，快速拌匀；

主料鸡胸肉1块 辅料川香麻辣腌制料适量淀粉适量蛋液适量面包糠适量花生油适量 步骤香辣鸡米花的做法步骤11.鸡胸肉洗净香辣鸡米花的做法步骤22.用刀背把鸡肉敲几下，使鸡肉不那么柴香辣鸡米花的做法步骤33.切成小块香辣鸡米花的做法步骤44.鸡肉中放适量腌料，少量花生油香辣鸡米花的做法步骤55.翻拌均匀后腌制两小时入味香辣鸡米花的做法步骤66.准备好蛋液，面包糠和淀粉香辣鸡米花的做法步骤77.腌好的鸡肉沾满淀粉香辣鸡米花的做法步骤88.在蛋液里打个滚香辣鸡米花的做法步骤99.沾满面包糠香辣鸡米花的做法步骤1010.全部沾好放盘子中香辣鸡米花的做法步骤1111.锅中倒油烧热香辣鸡米花的做法步骤1212.将鸡肉一块一块夹进锅中，炸到颜色金黄

用料 鸡腕骨 淀粉 面粉 料酒 鸡蛋 盐 香辣酥 蒜末 香辣鸡腕骨的做法 鸡腕骨加入料酒、蒜末、盐放置15分钟加入淀粉、白面、鸡蛋搅拌均匀锅里放油开锅后放入搅拌好的鸡腕骨炸至金黄出锅锅里留底油少许，开火倒入炸好的鸡腕骨、香辣酥翻炒3分钟出锅即可

KFC的劲爆鸡米花自己开始制作喽,呵呵 材料：鸡脯肉，鸡米花脆皮鸡翅超级炸粉，超级香辣腌料（不喜欢吃辣的朋友可以换成其它口味，比如吮指原味鸡腌料，蜜汁腌料，奥尔良烤翅腌料、黑椒腌料等等自己喜欢的口味，都是一样特别好吃的哦)。 这些材料很多超市都有卖，没有的话也可以网购。 网上盛传的有两种做法，大家可以根据自己的喜好来选择制作方法。。前面的程序都是一样的。 首先要把鸡肉洗净切成1.5厘米左右的小丁。 放入适量的腌料，可以用的是超级香辣腌料，您可以根据您自己的喜好放入调味腌料，搅拌均匀腌制半小时左右。 第一种，挂糊法 开始喽: 1、先在碗里放入少许超级炸粉，量可以根据自己所需要制作的材料来定，用清水调成光滑无颗粒的面糊。 2、把腌制好的鸡翅放进调好的炸粉面糊里面，稍搅拌，挂糊均匀后，令取一盘，放入干的超级炸粉，把挂好炸粉面糊的鸡肉放进去。 3、端起盘子稍微抖动，让鸡肉均匀裹上面糊，也可以辅助用筷子上下翻动，裹粉均匀后，拿起稍微抖掉多余的干粉，准备下锅炸制。 4、锅里放适量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建议使用颜色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味会很腻，因为油味道比较重。油到8成热后转中火，油温不宜太高，以免鸡米花着色太深。 5、待鸡米花颜色呈金黄色，大约炸制3分钟左右（不宜时间太长，鸡肉会变老的，因为鸡肉很容易成熟的），就可以沥油捞出装盘。 6、呵呵·挂糊式的鸡米花就做好了，这个做法，口感绝对和KFC是一样的，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，一吃就停不了口。。。 下面是第二种做法：直接裹粉法。 这种做法非常简单，味道也不错，缺点是没有前一种口感那么正宗，看起来也不太有鳞片的效果。 前面的切法和腌制的方法完全一样，只是少了清水调糊，鸡肉挂糊的做法。 1、把腌制好的鸡肉，直接放进超级炸粉的干粉里面，充分裹上干粉。 2、用手把鸡肉上的干粉压紧·反复多压几次，尽量挂稍厚的一些干粉，然后用手轻轻的把鸡肉进行揉搓，让鸡肉粒表面呈现鳞片效果。 3、炸制方法和前种挂糊法完全一样。 看吧，同样金灿灿的干粉法鸡米花成功了。。。 （小提示：如果炸制完毕，品尝后觉得味道不够的话，可以把超级香辣腌料或者别的腌料少许均匀撒在鸡米花上，也是相当相当的好吃哦）嘻嘻。。。 http://forum.taobao.com/forum-20/show_thread----12448347-.htm 这个地址有图片步骤,可以试着自己做做,既有满足感又可以大饱口福,哈哈,赶快行动吧...

采用鸡身上最活的鸡胸肉切丝，用二十几种高级香料腌制，再裹上香酥脆皮炸鸡粉炸熟。再洒上香辣粉和香孜粉才大攻告成。外表金黄，口感外酥内嫩，闻之异香扑鼻，实为一种经济实惠畅销的大众休闲小吃.单油炸炉一台 450元/台 450元双的要另加：200元鸡柳袋一件，3000个 0.063元／个 190元 (鸡肉一件，20斤 115元商用鸡肉只对省内出售，省外客户订购换为鸡柳袋) 腌粉10公斤 28元/1公斤 280元香炸粉1件，25公斤 8元/1公斤 200元香孜粉10斤 20元/1公斤 100元 面包糠1件 58元/10公斤 58元香辣粉1件 20斤 20元/1公斤 200元合计：1478元台湾无骨香鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即

劲爆鸡米花的做法:原料：鸡腿4个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml做法：1.将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来；2.脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好；3.腌好的鸡肉提前取出，沥去腌渍出的汤汁，此时将油锅加热到5成热，鸡肉下锅炸之前，再次裹上一层香蒜炸粉，轻轻拍掉多余粉末，入锅炸至金黄即可。香蒜炸粉也叫做酥炸粉，超市的调料、干货专柜能买到，价格不贵，这么一袋也就三块钱左右，一般能做两次，还有麻辣、香酥口味的，关键是省去咱们调味的麻烦了，而且味道很不错； 实在买不到酥炸粉，可以用干淀粉、面包糠，按照1：1的比例拌匀，下锅前轻轻拍掉多余粉末即可，外观上也是一样的金黄诱人，只是鸡肉的入味就需要自己挑配了； 炸鸡块还是建议使用鸡腿肉，肉质细嫩、鸡肉带皮含有一定的油质，炸出的鸡肉比较鲜嫩多汁，类似于宫保鸡丁、豆豉鸡球等一类菜，用鸡腿肉的口感也比用鸡胸的好很多。但是如果做煎鸡排、氽鸡肉丸子等短时间加工的菜是，用鸡胸肉则好一些，肉质细嫩、没有多余的油脂还比较容易成熟； 鸡肉炸至金黄酥脆时即可出锅，如果想口感更加香酥可以捞出后开大火，将油加热到8成热，下锅复炸10秒钟，这样颜色更深一些。腌鸡肉时放入高度白酒，能使鸡肉味道更香； 鸡腿脱骨时要注意安全，实在不行可以上菜市场买鸡腿时，请店主帮忙把骨头剔除，一次多买一些，吃不完的放入冰箱冷冻，下次做炒鸡肉的时候再用就方便很多了； 如果担心油腻，可以出锅后用纸巾吸去多余油脂，或者蘸着椒盐、番茄酱、沙拉酱等一起食用，味道好，还不油腻。

鸡米花配方鸡腿肉丁80㎏，冰水20㎏，食盐1.5㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏,耐特鸡肉香精CH-3 0.2㎏。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，