1，白酒 酒曲怎么做
能 酒曲分为很多种。但我们现在简单点把它分为大曲和小曲：大曲是大型酒厂用来生产大曲窖酒用的，其原料是小麦；酿酒小作坊都用小曲。生产小曲要准备两种主要材料：一是菌种，二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到；小曲的载体材料有的选择麦麸，有的选择米糠。其制曲过程大致如下：先把菌种扩大培养，然后将麦麸蒸熟凉冷后将培养好的菌种拌入其中。然后放置在酒曲培养室内保温培养，培养成熟后进行烘干就成了。
2，请问冬天自制高粱酒怎样做用什么酒曲来发酵
无论什么粮食做酒都要经过以下过程1，粮食发酵（时间长短看天气温度决定）2蒸馏3勾兑（原浆酒一般不需要，瓶装酒，调配酒等等都需要勾兑。冬天做高粱酒要注意保温，具体用什么酒曲，看你自己了，酒曲目前市面有很多牌子。但是你记住一点，工艺不一样，不同品牌酒曲用量不一样，对酒的质量（口感）产量都有很大区别，相差很大。传成牌酒曲是100斤粮食，350g酒曲，250斤水，产量比传统产量高出20%-40%，
我是来看评论的
3，如何酿造百合酒
主料 绿豆适量 辅料 百合 适量 调料 水 适量 酒焖百合的做法 1.绿豆和百合提前泡发 2.一杯水加上泡发的绿豆百合（焖烧杯的量），放到火上煮开后倒入哆啦a梦焖烧杯，盖严焖2小时，倒出继续煮开再焖再煮再焖。反复三次，即可吃到软绵的绿豆百合粥啦 菜品特色 虽然时间有点长，但还是很节约能源滴不是么？备注：周末有时间折腾了玩的，平常上班可以每半天焖一次，咱不着急吃嘛！
百合酒应该属水果酒吧
