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怎么炆鸭子,广东人家在家怎样焖鸭的

1,广东人家在家怎样焖鸭的

焖鸭 1、鸭斩件,用姜片飞水。 2、锅烧热放油,放柱侯酱、海鲜酱爆蒜、姜、葱白,放入鸭件爆炒,加酒,片糖,再翻炒至上色,加水没过鸭焖至汁变稠,试味即可。 这方法简单,且味道很好。我做焖菜多数放片糖,味道不同于白糖。

广东人家在家怎样焖鸭的

2,焖鸭怎样做好吃好做

清炖鸭子的原料:鸭; 清炖鸭子的配料:葱、蒜、大料、料酒; 清炖鸭子的做法: 1、鸭肉切小块,泡水半小时; 2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料; 3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟; 其实...
你好!温火慢炖如有疑问,请追问。

焖鸭怎样做好吃好做

3,怎样炖鸭子

一、老鸭汤普通做法老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。制作:1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。

怎样炖鸭子

4,102道锋味红酒焖鸭怎样做

红酒,鸡精,味精,将油
主料:鸭子、红酒、洋葱辅料:葱姜蒜、料酒、5香粉、花椒、8角口味:咸鲜功效:温中、止泻、理气烹调步骤1.先将鸭子洗净,去除脖子的淋巴和肥油,切成大小适中的鸭肉块2.将切好的鸭子用葱,姜,蒜,5香粉,料酒,少许盐腌渍1个小时3.将洋葱切成块状,葱切段,姜切片,蒜拍1下4.锅里放上油,不用太多,正常量就成,油热后放入花椒,出香味,把花椒捞出,将3和2个8角放入锅里煸炒,炒出香味,放入腌渍的鸭子,炒到鸭肉抽抽,色彩变淡5.放入400ml的红酒,如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖6.盖上锅盖,大火烧开,小伙焖炖,中间不要开盖7.最后,看锅里汤已收干,已逼出鸭子的油,就证明鸭子好了。盛鸭子的时候1定用漏勺,由于这时候候的锅里会有很多油

5,怎么炖鸭子简单又好吃

鸭子洗净,剁开放油稍微炒一下,加八角桂皮,香叶,生抽,老抽,耗油,盐,少许糖,最后加罐啤酒!
材料:麻鸭1200克,酱油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒少许、白蔻两颗、砂仁2颗、八角2颗、花椒1撮、香叶2片、鲜姜1块,大蒜8瓣1. 褪了毛的麻鸭一只,进凉水锅中焯水;2. 用勺子舀热水浇在鸭身上,这样能受热均匀;3. 另起一锅,将调料全部放锅里,把水烧开;烧水的时候,可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来;4. 将鸭子放进锅中;5. 鸭子盖盖小火焖炖3个小时,期间每隔半小时翻一次身,并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟;6. 最后的半小时,小火,用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里,剩下很少的汤汁时就可以关火了。鸭子晾凉后斩块,将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面,味道和色泽俱佳!
海带炖鸭子的做法 菜系及功效:糖尿病食谱 保健食谱 主料:净鸭1500克。 配料:净海带400克。 调料:精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。 制作: 将鸭剁成小块,海带切成方块,将鸭和海带用开水冒一遍,加水烧开,打去浮末,加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂,再加入精盐、味精调好味,出锅装盘。 特点:鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 砂锅炖鸭子的做法 砂锅炖鸭原料:月巴鸭1只,芋头400克,精盐、料酒、葱段、姜片各适量。 做法: 1.鸭洗净,取出内脏,剁成块,用开水烫一下备用。 2.砂锅放到火上,加水[500克,再放入鸭块、葱段、姜片烧开,撇去浮沫,用小火炖八成熟,放入煮过3分钟的芋头,继续烧沸,再用小火炖30分钟,使鸭块、芋头酥烂,加入精盐、味精、料酒即咸。 砂锅炖鸭特点:汤清味鲜,芋头酥烂。

6,怎样焖鸭才好吃

土豆焖鸭味道不错哦!步骤如下:1、番鸭半只洗净剁成块。2、土豆洗净去皮切块用水冲洗后沥水待用,剁成块。 3、锅内放油烧热,放入姜片,炒出香味。 4、倒入鸭块翻炒,炒至水份干,鸭肉变紧实的时候倒入黄酒,生抽,老抽,糖适量,醋数滴,翻炒均匀加入刚好没过鸭肉的水大火烧开转小火烧半小时左右。 5、倒入切好的土豆块炒匀,大火烧开后转小火烧至鸭肉烂,土豆酥。 6、盖上锅盖,小火焖10分钟。7加入适量盐调味,炒匀既可。
要用开水煮一煮 把鸭块里的鸭血 杂质 处理掉 用啤酒焖之.......
鸭子最好先处理下,要不焖出来,鸭肉味太重,感觉无法入口。把鸭肉同花椒,大料,桂皮,生姜,香叶,大葱段放在锅里,加入水,炖18分钟左右,然后用凉水洗净,再放入砂锅,加入食材和鸭肉,炖出来的鸭子就没那么重的肉味和油。
子姜焖鸭所属菜系: 粤菜材料:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁腌料:姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各小许准备:鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝.折叠编辑本段做法1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会;2.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至没过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干;3.装盘前,最后一次放入料酒少许,放入青红椒丝略翻即装碟,即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
山药焖鸭怎么做才好吃  原料:鸭半只、山药1根、小葱4根、姜两片、八角1个、桂皮1根、干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听。  做法:  1、 鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用;  2、 取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油;  3、 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色;  4、 加入一听啤酒;  5、 放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时;  6、 加入去皮切成滚刀块的山药,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖 10分钟即成。玉参焖鸭玉参焖鸭的制作材料:主料:鸭1500克辅料:玉竹50克,南沙参50克调料:大葱10克,姜8克,味精2克,盐3克教您玉参焖鸭怎么做,如何做玉参焖鸭才好吃1、将老鸭宰杀后,除去毛和内脏,洗净,放沙锅。2、再将沙参、玉竹放入,加水适量,先用武火烧沸,再用文火焖煮1小时以上,使鸭内熟烂,加入调料即可。信息来源:精华学校.
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