凤翔国源凤香私房菜，我想去青杠吃来凤鱼不晓得哪家是正中的

有一家叫金池塘的，我吃过很好吃。口感麻辣鲜香.在青杠车站旁.

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不是经典啊，是国典 50年 ，酒交所的

那个叫国典凤香，不是凤香经典啊

白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。1、馥郁香型酒：馥郁香型，前浓 中清 后酱，一口三香为馥郁，是酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型。这种酒的特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。酒鬼酒就属此类酒的典型代表--馥郁香型白酒。2、酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。3、浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。4、清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。5、米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点像黄酒酿与乳酸乙酯混合组成的蜜香。6、凤香型酒：以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表，这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。7、其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。参考资料来源：百度百科-白酒香型

国典凤香现在有两款，一款大师级，一款泰斗级。“大师级国典凤香”，经中国酿酒大师、国家白酒评酒委员贾智勇先生精心设计，只选取醇化老熟的凤香型基酒为母体，勾调不同比例的浓香融合为一体，从而缔造出凤香型的巅峰口感，堪称凤香型大师级作品。 “泰斗级国典凤香”，充分采纳中国顶尖泰斗级酿酒大师对西凤超高端白酒的酿造工艺、基酒选择、酒体风味设计等建议而推出的复合凤香超高端白酒，泰斗级国典凤香代表中国凤香型优质白酒的巅峰水准，是中国酿酒行业泰斗级专家集体智慧的结晶，是中国浓香白酒专家、酱香白酒专家、凤香白酒专家首次联手合作的杰作，是中国白酒主流香型酿酒泰斗级专家放弃门派之争共同为推进中国传统白酒工艺升级和博采众家之长口感风味创新的杰出代表作。

可以私聊我~

截止2016年底，全省常住人口是3812.62万人。凤翔县“万牧驴肉村”有何秘密？秘密就是这个“村”，不是平常意义上的乡下聚居的处所，而是地道的乡村陕菜特色饭馆；这个“村”的核心秘密，就是有一道3000多万老陕都没有吃过的陕西特色美食“驴肉泡馍”。感谢点开这个帖子的读者朋友，您吃过“驴肉泡馍”吗？当然，“万牧驴肉村”专营与“天上龙肉”媲美的驴肉系列美食，还有好几种，请容我在本文中稍后推介。　　　　　　我省关中、陕南、陕北三大地理区域的陕菜美食（包括小吃），最保守的说法也有上千种之多。恐怕哪一个陕西冷娃也不敢吹牛说他已吃遍陕菜美食无遗漏。在陕西这个“泡馍王国”里的几十种风味泡（煮）馍中，最难得一见的泡馍，恐怕就属“驴肉泡馍”了，在全省3800万陕西人中，少说也有3000万人没有吃过这道陕西本土美食。西府凤翔这道人间美味，吃了不白吃——吃完要交钱；不吃是遗憾——白在世上走一遍。　　　　　　　　笔者在此先要“插播”点向社会民众广而告之的相关情况：2013年金秋10月，中国陕菜网开创的陕西美食探秘之旅活动两年半之后，也就是在2016年的红5月，中国陕菜网又启动了不收取任何费用的“寻找您身边的陕菜旺店”活动，邀请陕菜大师和饮食文化专家与陕菜网专栏作家、采编等组成探店考察小分队，进行陕菜旺店的考察认定和专业技术指导，并通过陕菜网微信公众号、网站、微博等互联网平台，对这些专心热忱做陕菜的中小型餐饮企业旺店，进行矩阵式的宣传推介。迄今已陆续走过了58站，并宣传推介了58家餐馆，其中30多家陕菜美食饭馆店铺，已经被中国陕菜网认定授牌为“陕菜旺店”。“寻找您身边的陕菜旺店”之旅活动，已经成为“振兴陕菜”的又一项社会公众关注，陕菜餐饮业广泛参与、竞相拥趸（yōng dǔn）的陕菜文化品牌创新之举。　　　　　　7月12日，中国陕菜网张萌女士带队，原西安商贸旅游技师学院副院长、国家首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员、全国餐饮业认定师庄永全先生，原西安桃李烹饪学院教学部副主任、陕菜大师孙树强先生，中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编，作家、摄影家田建国先生，陕菜旺店之旅活动助理魏刚先生等一行五人的“陕菜旺店”探店考察小分队，走进第59站——宝鸡市凤翔县西区大道上的“万牧驴肉村”。　　　　“天上龙肉，地下驴肉！”是天下皆知的一句老话，意思是说，天上最美味的是龙肉，而世间最美味的是驴肉。这是人们在享受驴肉美味时的赞叹之辞，或洋洋得意仿佛自己吃过龙肉，或无限向往：驴肉如此美味，不知天上的龙肉是何等妙哉？中国古代传说，人世间最后两条龙，在夏朝被人吃了一条、死了一条之后，就只有屠龙术被记载下来束之高阁了。而驴则在千百年间，繁衍生息，让人吃之不绝，堪称第一人间至味。驴肉肉质红嫩，口感劲道，比牛肉的纤维更细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，是走兽类肉的上品。驴肉这种介乎于羊肉、牛肉之间的肉类，因其相对稀少，在消费市场上驴肉的少见，故倍加珍贵。驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，最后居然吃红了眼，竟将自己代步的驴也杀了食之。《本草纲目》《千金·食治》等古籍中，对驴肉的营养功效，均有记述。驴肉的营养极为丰富，养生保健作用也比较明显，具有“高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇”的“两高两低”的特点。“万牧驴肉村”的老板刘忠志发给我们的名片背后，印有驴肉的五大功效：一是补气养血；二是滋阴补肾；三是安心养神；四是保护心脑血管；五是美容养颜等。　　　　陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”，西府凤翔以“关中驴”的腿肉精制而成的腊驴肉自古有名，是陕西省历史悠久的特色名菜，它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌，自清代咸丰年间起，一直受到欢迎。创办这家“万牧驴肉村”的老板刘忠志，是土生土长的凤翔人，又是厨师出身，深知驴肉的稀贵美味和营养保健作用，说它是最符合当今人们养生饮食理念的上品。　　　　对驴肉泡馍、驴肉鲜汤十分钟情的刘忠志，在他当厨师期间，没有找到当地做驴肉泡馍、驴肉汤的师傅学习请教。但他有当厨师的经验和厨艺，也懂得触类旁通和世上无难事，只要肯钻研的道理。他就经常自己鼓捣着反复试做驴肉泡馍、驴肉汤，做出来自己品吃也让他人品尝，自然是越来越得到大家的真诚好评。当他开砂锅店积攒了“第一桶金”之后，便以破釜沉舟的决心，毅然决然地开办了这家“万牧驴肉村”特色饭馆。　　　　　　　　刘忠志的精工匠心，只为美好一餐。“万牧驴肉村”的驴肉泡馍，之所以美味好吃，关键是驴肉汤。驴肉泡馍馆的生意要旺，全靠这一锅好汤来保证。要知道，各家泡馍馆的汤料，都是在前人流传下来的配方基础上，通过自身经营实践，从而形成各自有所差异的汤料配比秘方。我们得知，刘忠志熬驴肉汤，一定要用新鲜驴肉和驴骨，先大火煮开，后文火慢熬8小时以上。另外，驴肉和驴骨的用量越大，汤头的滋味也越好，熬出的汤新鲜可口、醇厚美味、回味悠长。经营情况正如“万牧驴肉村”特色饭馆刘老板所愿，在本地羊肉泡馍基础上发展改进而来的驴肉泡馍，以及驴肉鲜汤，酱香驴肉，驴板肠、金钱肉（预定）、驴杂、干锅带皮驴肉，驴肉焖子，驴肉夹馍（火烧），驴肉捞面皮，还有西府精美农家菜、名小吃约40余种，比如满山红脆、农家面皮、农家下酒菜、咱村荞麦凉粉、西府面筋呱呱、菌香软饼、手掰老豆腐、燕麦鱼鱼、燕麦柔柔、手擀面筋拌豇豆、黄豆芽拌红芋粉、田园大拌菜、香炝杏鲍菇、长寿黄金丝、蒜香灰灰菜、香炝莲菜等，可以说是以著名的驴肉系列美食为主打，菜肴档次属于顶级农家乐的凤翔“乡村陕菜”特色餐饮店，受到广大顾客的真心欢迎和好评，自然是令人啧啧称赞，有口皆碑，前来品吃者源源不断，回头客越来越多。　　　　　　　　　　　　凤翔“万牧驴肉村”的驴肉泡馍，与我们经常吃的西安回坊的清真牛羊肉泡馍有所不同，是两种风格，两种风味。我们尤其要知道，回族是禁食驴、马、骡等非反刍动物肉的。西安回民的清真牛羊肉泡馍，泡的是饦饦馍。而凤翔“万牧驴肉村”的驴肉泡馍，泡的是宽面条状的饼丝，泡汤不烂，吃起来筋道，别有一番风味。　　　　陕菜旺店小分队中的原西安商贸旅游技师学院副院长、国家首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员、全国餐饮业认定师庄永全先生考察品鉴后说，凤翔“万牧驴肉村”的驴肉泡馍、驴肉鲜汤等驴肉美食，肉烂汤鲜，特色明显，味道很不错，还有西府特色的名菜小吃，很接地气，有很好的发展前景，还有上升的空间。建议再开发一些比如土豆烧驴肉等大众化的系列驴肉菜品，有烧、有炒、有酱、有卤、有凉、有热，做精做细，生意会更好更旺。庄永全大师还对部分菜品提出了指导意见。原西安桃李烹饪学院教学部副主任、陕菜大师孙树强先生说，“万牧驴肉村”是专营驴肉美食的特色餐馆，很少见，很难得，系列驴肉美食开发好了很有前景。本着让特色更有特色的原则，可适当增加一些当地很不错的豆腐、浆水菜、蔬菜之类的家常菜品等。孙树强大师对部分菜品的开发和提升，也提出了一些积极有益的参考建议。　　　　　　

在油温还高的时候撒上一把糖。曾亮曾红！

泡椒鸡爪 材料:鸡爪儿、黄瓜(可以不加)、野山椒(最好先尝一下味道，有的牌子不好吃)、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿 做法: 1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透 2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨 3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。 注意:第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢。 川味卤鸡爪 1、把鸡爪氽水去异味。 2、油锅烧热，爆香姜蒜末、郫县豆瓣酱(1 凤爪~2勺)，倒入鸡爪炒一下，加水、盐、酱油、一点糖，煮15~20分钟，快好时加青红椒碎，出锅时加鸡精、花椒油。

五味拌风爪怎么做材料牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花做法1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

搜一下：五味拌风爪怎么做

双椒拌牛肉食材明细牛肉200克尖椒50克黄瓜1根香菜1根双椒拌牛肉的做法步骤1准备好所有材料。2把牛肉切片在清水中泡10中。3把黄瓜切丝备用尖椒切圈。4锅中放入水烧开下人牛肉在锅中煮10分钟捞出沥干水份备用。在加入尖椒香菜花椒油美极酱油味精白糖调味把黄瓜打底在装盘。