酒液中酸、酯、醛等微量成分之间的平衡也会被打破，酒体醇厚度，协调度，平衡度，馥郁度等等都会与53度差的太多。众所周知，茅台其主打产品——飞天茅台有着38、43以及53这三个度数，茅台飞天的确生产过38度的酱香型白酒，但是后期这种酒停产了，故此，想要直接通过以酒兑酒来降到43或38度显然是不可能的，所以，其只能选择加浆降度，即以酒兑优质降度用水来进行降度。
1、53度茅台趋之如骛，43度茅台门可罗雀，1：1兑下会怎样？
众所周知，茅台其主打产品——飞天茅台有着38、43以及53这三个度数。其中，作为低度茅的38度飞天已经停产，而最为热销，一瓶难求的当属53度的高度茅，与其相差10度的43度飞天虽然价格更低且库存足够，但却鲜有人问津。而中低度茅的地位之所以如此尴尬，归根到底也还是降度在作祟，因为茅台的七轮次基酒，每轮次基酒的度数并不一样，如一轮次酒其度数高于或等于57度，而第二轮次的则要高于或等于54.5度。
并随着轮次的增加而降低，到了第七轮次，其度数也是高于或等于52度的，也就是说，其七轮次基酒的最低度数是52度。故此，想要直接通过以酒兑酒来降到43或38度显然是不可能的，所以，其只能选择加浆降度，即以酒兑优质降度用水来进行降度，但在加浆后，不仅乙醇和水的比例会发生变化，酒精度数会降低。而且酒液中酸、酯、醛等微量成分之间的平衡也会被打破，酒体醇厚度，协调度，平衡度，馥郁度等等都会与53度差的太多，
2、朋友送了瓶38度飞天茅台，看是2008年产的。有朋友知道这个酒吗？有没有什么收藏？
茅台飞天的确生产过38度的酱香型白酒，但是后期这种酒停产了，2008年到现在已经有11年的陈存时间了。虽然高于10度的白酒都可以不用标注保质期，是都不会过期的，但是作为一个的纯粮小烧的人，我给你最忠实的建议是，如果能喝或者是出售的话，那么请转手吧，因为我做了20年的固态发酵高粱原浆酒，对白酒的保存，存放都有一定的经验。
首先我说一下为什么我建议你现在出手，原因有以下几点：白酒的存放是有条件的，虽然说白酒还是陈的香，时间越长口感越好，但是有条件就是度数高于50度以上的白酒，而且必须是纯粮食酒，那么它符合一点就是如果是真的话，他是纯粮的，但是它度数是38度，低于50度，很多人都不愿意收藏，所以它价值并不怎么高。第2点就是低于50度的白酒长期存放，它的度数会更为降低，
再喝起来的时候口感就远远达不到那个酱香的标准的。那么我顺便再给大家说一下，关于存酒尤其是存粮食酒该如何正确的存放，首先关于白酒的选择：要选择纯粮食酒，必须存粮是没有任何添加的。一般我们烧酒人管这种酒叫做原浆酒，这种酒时间越长口感越好，因为在长期存放过程当中，会形成一种物质叫做乙酸乙酯，这种物质是白酒香气的主要来源，香的浑厚自然，
3、38度飞天茅台存放时间长好喝还是新酒好喝？
飞天茅台有38的吗？这个问题你应该先搞清楚。据我所知，飞天茅台是53度酱香白酒，如果是52度，那不叫飞天，只是茅台酒，假如真的有38度的飞天茅台，我想肯定是茅台集团的广告策划师喝醉酒了，通常来讲，玻璃瓶装酒是可以长期保存的，不要去怀疑酒瓶会出问题，现代中国制造业很发达，酒瓶、防伪瓶盖在川南酒业发展区有专门的厂家，绝对不含塑化剂。
