凤鸣岐香岐山臊子面，宝鸡岐山县有什么特产

岐山县最知名的就是岐山臊子面，其做法已经制定地方标准，去周公庙旅游，在北郭村的农家乐吃地道的岐山臊子面是不可少的，有九字口诀形容其色香味美：“薄筋光、酸辣香、煎稀汪。”煎是烫的意识；汪是油厚；在农家，还保留着吃“涎水面”的习惯，就是只吃面，汤却反复回锅，很多人难以接受。由于岐山臊子肉是肥瘦相间的五花肉做成，所以宝鸡的猪肉可以放心购买，养猪饲料不会使瘦肉精的。岐山县的擀面皮也闻名遐迩，即使在县城所在的凤鸣镇，吃家也独认“八亩沟”招牌。再就是蔡家坡的大蒜、蒜苗、蒜薹、手工挂面也很出名；岐山的应季水果很多，如苹果、梨、桃、柿子等，但未见有特色的或产量特大的水果。

提到面食的话，大家可能就会想到北方，因为自古以来都是北方吃面食比较多，并且做的也是很美味的。自己就是一个来自西北的女孩，我觉得北方的面食做的可以说是很美味劲道。那么下面我来介绍一下岐山臊子面，可以说是西北的一道传统美食了。如果小伙伴喜欢吃面食的话，那肯定是知道臊子面的，其实臊子面的意思就是用肉丁来做面食。北方的话一般一天三顿都是面食，大多都是自家制作，不像南方如果想吃面食的话，可以去大街小巷品尝一下。那么臊子面到底是从哪里流传过来的呢？它发源于岐山一带，并且自西周王朝开始就时代流传了至今，已经有3000多年的历史，可以说是历史悠久了。周人最初在岐山的脚下定居，长期的生活在岐山一带。岐山一代蛟龙兴风作浪危害庄稼和百姓，有一天周文王就率族人外出狩猎，遇到了这只蛟龙，正当蛟龙在发威之时，周文王一声令下，万箭齐飞，这只几千斤重的蛟龙就从空中跌落下来，文王命令把蛟龙剁成肉块，做成臊子调成蛟龙汤，又把煮好的面条盛在碗里。由文王亲自掌勺舀汤，这就是臊子面的由来了。当然还有其他的说法，现在自己不是特别的关心臊子面是怎么来的，我觉得怎么样能够把臊子面做得更加的美味才是最重要的。其实臊子面的做法很简单的，除了臊子再准备一些蔬菜，自己在家里就可以准备动手做了。自己就比较喜欢在家里做，因为可以添加一些自己喜欢吃的蔬菜，这些在外面是没有的。

岐山县在原上，要爬坡路上去。原的特点就要爬坡，走像上山一样的盘山路，走到原上之后，土地变的平整起来。一眼望去是一望无际的平原田野，并不是山区。 在去岐山县的路上，两边的路灯是挺有个性的，顶部全部是“周”字形状，有的灯柱有凤形装饰。取凤鸣岐山之意。 大家都知道凤鸣岐山的典故：指的是周朝将兴盛前，岐山有凤凰栖息鸣叫，人们认为凤凰是由于文王的德政才来的，是周兴盛的吉兆。也以凤比喻周文王。岐山是周朝的发源地，也叫西岐。 岐山县对“周”有浓厚的感情。周朝也是我国重要的一个朝代，周礼由此产生。 在周公庙附近的民俗村可以吃到正宗岐山的特产岐山臊子面。但是我们为了去岐山县城看看，就错过了民俗村。这里的小城，跟北方的其他小城是一样的：街道上的店铺一家挨一家，各种类型的商店，除了商店名称不一样，其他都被换成了统一的标牌。 由于教条思想的误导，我们在岐山县城里跑来跑去找当地的美食，百度了一下，县城里没有专门卖当地特色小吃的店或美食街。找到最后，在县政府旁边的一个饭店（相当大城市的小饭馆）吃了饭。这里岐山臊子面按盘卖，一盘有十小碗（在西安市是一份是六小碗），这小碗又叫一口香，只有一点点面。我喜欢吃酸，这岐山臊子面是酸汤，正好对我的胃口。岐山臊子也是酸的，炒肉时放入了醋，味道独树一帜。 这面讲究色香味具全，只是觉得这酸爽还不够。 又要了一份烩三鲜。烩三鲜里的东西真的很丰富，其中有一样特别特色的食材。就是将鸡蛋搅拌好，摊成像纸一样的鸡蛋饼，将调好味的肉末均匀抹在上面，然后卷起来蒸熟，切成薄片，有点像紫菜寿司。还有一种做法，用鸡蛋饼包起调好味的肉末，像包耳朵型饺子一样，然后用扎起来，吃这种三鲜的时间有点久了，竟不记得人家怎么将鸡蛋饼捏紧的。 在离县城还有一段距离时，看到马路两边有许多卖大蒜的，这些大辫子有些特殊。这些大蒜没有割下来，跟蒜叶子辫在一起。 一般八块一串，他们都没有微信收款，只能用现金，幸好我带有现金。看来去小县城，一定要带上现金，否则有可能买不了东西。 这只凤凰是岐山县的象征。百度对岐山县的介绍就放的这张。可惜在车里只能这样拍成这样的。