无论什么酒,所含的成分无非就是酒精、水、酚类物质等。我从专业的角度来回答这个问题,茅台的主要原材料是高粱和曲药,茅台酒的粮曲出酒率不到百分之30,会根据酒质来给白酒分级,所以酿出来的不一定都是茅台酒,就按百分之十五来算吧,其他的酒就不考虑,就如上图,茅台酒在每年都会有封坛仪式,将蒸馏之后的酒封存一段时间,少则一年,多则数十年。
1、茅台酒里面到底什么材料多少成本,为什么一瓶几千块?
无论什么酒,所含的成分无非就是酒精、水、酚类物质等。严格的说起来,这些物质的成本都不高,但是名酒的价格动辄数千甚至上万、数十万,难道是在坑害消费者吗?不是的,在市场经济之下,这些酒既然能有这样的价格,必然有其独特之处。下面,我们就从文化、酿制工艺两个方面来具体的分析,酒文化世界各个民族都有其独特的酒文化,世人所熟知的就有德国的啤酒、法国的红酒、俄国的伏特加、日本的清酒等等,至于我们中国,就是白酒。
关于中国白酒起源的四大传说中,最有意思的一个就是仪狄造酒,传说大禹的妻子命令仪狄制作美酒,然后进献给大禹。大禹在喝了仪狄所酿美酒之后,觉得确实非常美好,但是他并没有因此而重赏仪狄,反而对他进行了疏远,还说什么后世一定会有饮酒无度而误国的君王,这段传说的真假先不去论,就说大禹的眼光,也算是非常长远了。到了后世,多少帝王与酒发生了家喻户晓的故事?商纣王的酒池肉林、曹操的:“何以解忧,唯有杜康,
”、赵匡胤杯酒释兵权。白酒文化,在中国源远流长,因此说喝酒喝的并不是酒,而是喝的中国的历史文化,文化价值几何?这个没人能说的清楚。看到这里,有人可能会笑了,喝一口白酒还给我整个中国的历史文化?那咱们再具体的来聊一聊,咱们先拿拉菲来说一说吧。拉菲作为世人都知道的名牌红酒,其酿制材料无非就是葡萄,所含成分则为酒精、水、糖、酚类物质等等,
但是她为什么那么贵?卖的最大的噱头就是文化。拉菲号称自创建这个品牌以来,一直用最严格的酿制工艺来进行酿造,并且与历史上很多的名人都能扯上关系,所以才造就了如今这么高的地位,再说回我们国家的白酒。“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村,”不错,这是我们国家的汾酒。“何以解忧,唯有杜康”,这是曹操代言的杜康酒,
“您能品味的历史440年”,这是国窖1573的广告语。每一个名酒的背后,都有一段脍炙人口的历史典故,如果以酒的历史时间来定价格的话,我们国家的白酒似乎应该比拉菲的价格更高。酒的价格,并不能以所含成分、原材料的价值来进行衡量,就像是名牌包包LV,材质无非就是小牛皮,工艺也就是纯手工,但是价格却高出了天际。
这里的价格包涵了这个品牌的溢价,没有一定的历史积淀,没有一定的文化内涵,品牌溢价根本无从谈起,品味茅台,如今品味的更多的应该是她的品牌、文化以及所代表的地位象征。酿制工艺任何一款中国名酒的酿制工艺几乎都是固态酿造,蒸馏而成,但是因各地的温度、湿度、水等等环境不同,每一种酒以同样的方法酿造出来之后,口感却千差万别。
国窖1573的窖池始建于明朝万历年间,连续使用至今,经历这么长时间的使用,其窖池内的菌群结构绝对是全国乃至全世界独一份的,完全不可复制。茅台酒厂每年只能出产那么多的产品,她不是没想过扩大生产规模,而是现实中完全不可能实现,因为在离开了贵州茅台镇的环境之后,窖池里的菌群结构就发生了变化,酿造出来的酒完全没有了原本的口感,
每一个酒厂在酿制白酒的过程中,都会有一个封存陈酿的过程。就如上图,茅台酒在每年都会有封坛仪式,将蒸馏之后的酒封存一段时间,少则一年,多则数十年,如果单纯的从原材料来评判白酒的价格,那对于白酒来说非常不公平。就像上面说的,每一种酒都具有他们独特的特点,窖池的唯一性,造就了茅台酒独特的品质,再加上数年、数十年的封存,这些时间成本也是看不见摸不着的。
2、一瓶茅台酒大概多少成本?
我从专业的角度来回答这个问题,茅台的主要原材料是高粱和曲药,茅台酒的粮曲出酒率不到百分之30,会根据酒质来给白酒分级,所以酿出来的不一定都是茅台酒,就按百分之十五来算吧,其他的酒就不考虑,也就是说曲药加高粱要我100斤才能出15斤茅台。差不多算6.5斤粮曲出一斤茅台,粮曲算5块一斤的话需要32.5元,同时辅助工用具水电燃气加起来算15块钱一斤(因为环保要求高,污水处理费用高),人工成本算45块钱一斤(包括公司的所以部门,从制曲,制酒,包装,安保,环保,人力资源,财务,纪委,食堂,党委办公室,生产管理部,运输队,以及外包的工资等等),广告费算30块钱一斤。