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红烧鸭怎么做好吃又简单,最简单的红烧鸭

1,最简单的红烧鸭

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最简单的红烧鸭

2,红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗

准备鸭子,半边鸭子。锅内放水,烧水的时候倒进几片姜,盖上盖子等水煮沸。水烧开后,放入鸭子,烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。烫熟后,把鸭子捞出来。然后砍成块。锅内放少许油,翻炒鸭子。PS:这时候注意要倒入少许油,不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水,煮到最后它自己会出油的。煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。继续翻炒,放盐,放白糖。继续翻炒,炒啊炒,然后放生抽。使它上色。放生抽之后,继续翻炒几下,这时候鸭子已经开始自己出油了,就可以出锅了。煮出来的鸭子真香啊。

红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗

3,红烧老鸭的做法步骤图红烧老鸭怎么做好吃

步骤红烧老鸭的做法步骤11.备好姜,干红椒,八角,桂皮红烧老鸭的做法步骤22.鸭洗净,剁成小块红烧老鸭的做法步骤33.锅烧开水,焯剁好的鸭子块红烧老鸭的做法步骤44.焯过水,洗净血沫,姜切片红烧老鸭的做法步骤55.锅烧热,下姜片煸香红烧老鸭的做法步骤66.放焯过水的鸭子块,翻炒到没有水分,喷料酒和酱油,红烧老鸭的做法步骤77.放八角,桂皮,干红椒,加水沫过鸭子红烧老鸭的做法步骤88.大火烧开后,改小火烧一个小时红烧老鸭的做法步骤99.水快干时,放盐,和味精,红烧老鸭的做法步骤1010.调点白糖,大火收汁,就ok 了
食材主料老鸭500g辅料油适量盐适量香菇适量姜适量味精适量料酒适量步骤1.鸭快洗净后斩成块备用。2.锅中做底油,6成热时入姜辣椒一起煸炒出香味。3.再放入鸭块炒至变色。4.加入老抽炒均匀5.加入一小勺糖炒均匀6.再加入适量清水至没过鸭块。7.放入香菇,大火做开后撇去浮沫,盖上锅盖,变小火慢烧50分钟左右。最后加适量的盐,收汁,放味精可装盘。

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4,红烧鸭肉怎么烧才好吃

主料鸭肉500g配料 油适量盐适量酱油适量生姜适量料酒适量葱花、蒜末适量八角适量耗时 准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时红烧鸭肉做法鸭肉洗净切块,放入开水烫掉血水锅里热油,爆香料头,下入鸭肉翻炒加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮加入盐、鸡精,撒上葱花即可
步骤红烧鸭肉的做法步骤11.主料:鸭胸肉辅料:植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香葱、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖红烧鸭肉的做法步骤22.把鸭胸肉洗净切块红烧鸭肉的做法步骤33.凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分红烧鸭肉的做法步骤44.姜切片,香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末红烧鸭肉的做法步骤55.热锅凉油,油热6成下白糖,翻炒出咖啡色起泡泡红烧鸭肉的做法步骤66.下鸭胸肉翻炒均匀上色,加料酒生抽翻炒均匀出香味红烧鸭肉的做法步骤77.加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味红烧鸭肉的做法步骤88.加水大火烧开,转中小火烧30分钟左右,烧到鸭胸肉熟透红烧鸭肉的做法步骤99.加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀红烧鸭肉的做法步骤1010.撒上香葱末即可
材料:鸭半只,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油,料酒,盐少许做法:1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好 2.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉 3.再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味 4.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制 5.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘,大功告成。

5,红烧鸭怎么弄才好吃

啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌, 家常菜之啤酒鸭 原料: 草鸭一只,啤酒一瓶,盐、糖、鸡精、酱油少许,姜三片,蒜头一个 做法: 1.鸭洗净剁块,在开水锅中抄一下,捞出清水冲干净; 2.油烧热,放入蒜爆香,倒入鸭块爆炒,炒至鸭块变色(有点发白)后加盐、糖(不爱吃甜的可不加),酱油,鸡精,按个人口味加入; 3.倒入啤酒(一瓶全部倒入),加入姜片,喜爱吃辣的可加些干辣椒,盖上锅盖,中火烧开,小火焖至汤量少即可出锅。 特点:鸭肉红亮,香味醇厚。 7》啤酒鸭汤 用料: 母鸭1只约1500克,火腿50克,冬笋50克,葱节15克,姜块15克,盐10克,啤酒350克,胡椒粉少许。 制法: 1.鸭宰杀洗净,改刀成块,热水锅焯水,清水冲净。 2.取大汤盅,放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块,倒入啤酒,放入精盐,再加适量清水。 3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块,撒上胡椒粉,即可上桌. 特点:鸭肉肥嫩酥烂,汤清香味鲜美 橙汁啤酒鸭(夏季菜谱 主料: 净光鸭辅料:胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油 烹制方法: 1.先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好,胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块;坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用; 2.取一高压锅,倒入适量油,放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分澄汁,不要全部倒完,再焖15分钟,等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可。 特点:汁味醇厚鲜香。 提示:汤汁要浓一些,注意收汁;橙汁提鲜;鸭子。
红烧鸭子的做法 主料: 尾部开膛填鸭1只。 配料: 净冬笋150克,水发口蘑100克,熟瘦火腿50克。 调料: 盐、料酒、江米酒、糖色、酱油、味精、葱、姜。 做法: 1、鸭子用水煮透,捞入凉水内冲洗干净,冬笋切成滚刀块,口蘑选择中等个的不用改刀,火腿切成块,葱切段,姜拍破。 2、用大沙锅垫上竹箅子,放入鸭子(脯向下)、冬笋、火腿、口蘑、葱、姜,加入水,再加入盐,料酒、江米酒、酱油(少许)、糖色调好味和色,烧开撇净泡沫,用大火将鸭子烧上色,移小火上盖上盖,靠到鸭子粑时,连箅子提出,拣去葱、姜、火腿,将鸭子翻扣在盘中,口蘑、冬笋围在鸭子的周围,汁内加入味精上火收浓,浇在鸭子上即可。
加热
加啤酒红烧

6,红烧鸭肉怎么做

红烧鸭的做法: 1. 鸭肉洗净斩块; 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右; 3. 洋葱、青、红椒洗净; 4. 姜、洋葱擦成细丝; 5. 青(25克)、红椒(25克)切丝; 6. 蒜拍碎切成末; 7. 点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油; 8. 待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油; 9. 继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味; 10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒; 11. 炒均后加入水没过鸭肉; 12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮; 13. 大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘。
啤酒鸭 主料: 鸭-去菜场挑一只3斤左右活蹦乱跳的鸭 配料: 1、啤酒两瓶-------普通1块5的行呤阁啤酒 2、家常调味品:盐、老抽、胡椒、鸡精、糖(冰糖最好)、干辣椒、花椒、姜、白芝麻 做法: 1、焯水 烧一锅开水,把鸭子倒进去焯水,水开2-3分钟后就可以捞起来,这个时候血水已经煮出来了。 2、炒 锅里加少量油,把干辣椒、花椒(通常我吃我妈会多放点花椒)、姜、蒜放进去爆香,将焯好水的鸭子放进去炒香。 3、炖 这个时候要用到炖锅,如电饭锅、紫砂锅、砂煲,因为慢炖可以让啤酒鸭更好入味,将炒好的鸭子盛到炖锅里,把啤酒倒进去,加一小碗水,量以啤酒没过鸭子为准,一般3斤的鸭子得1瓶就可以了。炖多久?我妈说她从不计时,炖到汤汁收到一半的时候(嗯~~~已经闻到香味鸟~!)加适量盐(先不要给多了,一会再收点汤汁就会咸了)、老抽、冰糖、鸡精,再加一点点醋更香更容易软烂!炖,炖,炖。。。。。。汤汁变稠,这时可以尝尝咸淡,乘机在加点调料,再焖一会就出锅了! 4、烧好后散上葱(有香菜更好)和芝麻。 八宝鸭 材料: 光鸭1只(我买的小鸭子,不含脖子约30CM长),糯米多半杯,栗子、白果、香菇、腊肠、熏干、春笋、青豆各适量(随个人喜好)。 调味: 黄酒、酱油、盐、糖、桂皮一块、八角2块、姜片3片。 做法: 1、光鸭洗净,把没收拾干净的毛拔干净。均匀的在里外抹上酱油、酒,腌制隔夜。 我腌了36小时。 2、糯米浸泡2小时以上,蒸透。用酱油、糖拌匀(此步骤有误,后面会更正)。 3、栗子一切两半、腊肠切小段、香菇、熏干、春笋切丁,和青豆、白果加酱油、酒、糖炒熟,拌入糯米,成馅料。 4、把馅料填进鸭肚子,并用棉线缝起封口。 5、炒锅内放2大匙油,烧至8成热时,将鸭子放入,煎至两面金黄。我图片中的颜色还没有煎好,要煎的同最后一幅图一样,最后作出来颜色才比较漂亮。 6、图内留底油,爆香姜片,加酱油、酒、糖、桂皮、八角以及清水1杯,略微熬制,成酱汁。 7、将酱汁淋在鸭子上,入蒸锅蒸2小时以上,至鸭子熟透。 8、将蒸鸭的酱汁收浓,淋在鸭子上。即可。
姜黄末1小匙 生姜末1小匙 红花1小匙   鸭胸肉1块(约300g) 盐1/2小匙 油1大匙    葱花2大尖匙 酒、甜酒各1大匙 酱油2大匙   青菜(油菜、菠菜)、盐适量 大葱切丝半根   鸡汤6杯 中华面4人份    调味料(盐、胡椒各少量 酱油1大匙 芝麻油少许)  做法: 1 小匙、生姜末1小匙、红花1小匙、鸭胸肉1块(约300g)、盐1/2小匙、油1大匙、葱花2大尖匙、酒、甜酒各1大匙、酱酒2大匙、青菜(油菜、菠菜)、盐适量、大葱切丝半根、鸡汤6杯、中华面4人份、调味料(盐、胡椒各少量、酱油1大匙、芝麻油少许)做法1、把姜黄和盐涂在鸭肉上,30分钟后,用水洗去。 2 青菜切成5cm长的段,用开水焯一下。 3 油入中华锅中,加热,入姜末、葱末、炒香后,加入鸭肉,炒至表面焦黄,再加入酒、甜酒、酱油,煮10分钟左右,使其表面有光泽即可,待凉后切片。 4 把调味料加入鸡汤中,加热、煮中华面、面条煮熟后盛放在碗中,盛上鸭肉片,放上葱丝,浇上一些汤即成,最后撒上红花油。 转载请姜黄末1小匙 生姜末1小匙 红花1小匙   鸭胸肉1块(约300g) 盐1/2小匙 油1大匙    葱花2大尖匙 酒、甜酒各1大匙 酱油2大匙   青菜(油菜、菠菜)、盐适量 大葱切丝半根   鸡汤6杯 中华面4人份    调味料(盐、胡椒各少量 酱油1大匙 芝麻油少许)  做法: 1 小匙、生姜末1小匙、红花1小匙、鸭胸肉1块(约300g)、盐1/2小匙、油1大匙、葱花2大尖匙、酒、甜酒各1大匙、酱酒2大匙、青菜(油菜、菠菜)、盐适量、大葱切丝半根、鸡汤6杯、中华面4人份、调味料(盐、胡椒各少量、酱油1大匙、芝麻油少许)做法1、把姜黄和盐涂在鸭肉上,30分钟后,用水洗去。 2 青菜切成5cm长的段,用开水焯一下。 3 油入中华锅中,加热,入姜末、葱末、炒香后,加入鸭肉,炒至表面焦黄,再加入酒、甜酒、酱油,煮10分钟左右,使其表面有光泽即可,待凉后切片。 4 把调味料加入鸡汤中,加热、煮中华面、面条煮熟后盛放在碗中,盛上鸭肉片,放上葱丝,浇上一些汤即成,最后撒上红花油。
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