宜宾凤香，宜宾五粮液 百鸟朝凤浓香型白酒42度一瓶多少钱

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中国的白酒香型多，品牌多，很多人晚饭后喝一盅白酒已然成为了习惯。那么，五粮液的酒属于什么香型？五粮液酒中的五粮指的是哪五粮？ 五粮液的酒属于什么香型 白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。 1.酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 2.浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 3.清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。4.米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅。入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 5.凤香型酒：如陕西凤翔的西凤酒，以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。 6.其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒。如董酒(药香型)、景芝(芝麻香)、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 7.药香型：以贵州董酒为代表 五粮液酒属于浓香型酒，但五粮液的香型又跟泸州老窖典型的浓香有一定区别，曾经五粮液想把这种香型定为五粮香型，但没被市场认可!所以，还是保留了浓香型! 五粮液酒中的五粮指的是哪五粮 四川名酒五粮液，五粮指的是以下五种粮食：1:高粱，2:大米，3:玉米4:糯米，5:小麦。五粮液酒厂出品的白酒，是以浓香型白酒为代表。“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”，这是人们对全国名酒宜宾五粮液的赞誉。 素有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮酒的故乡。 五粮液是哪里生产的 五粮液牌五粮液酒是四川省宜宾五粮液酒厂的产品。1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖，1963年、1979年、1984年、1988年在全国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1988年获香港第六届国际食品展览会金龙奖，1989年获日本大孤第三届89关西国际仪器展金质奖，1990年获泰国国际酒类博览会金奖，1991年获保加利亚普罗夫迪夫国际展览会金奖及德国莱比锡国际博览会金奖，1992年获美国国际名酒博览会金奖1993年获俄罗斯圣彼得堡国际博览会特别金奖。 五粮液酒厂有旧糟坊的老窖遗物，为明代所遗，迄今已有300余年历史。清初，叙州城有4户酒坊，在二坎子有温德丰糟房(后改为利川永)、马家巷有张万和糟房南门有德盛福糟坊、东门有长发升糟房，各有三个酒窖，其中以温德丰糟房酒窖最早，产酒最佳美。 清雍正年间酒窖增至52个。1840年至1937年糟坊达14家，酒窖125个。1949年，只剩9家糟坊，酒窖76个。1952年在利川永、长发升、张万和等糟房的基础上建成现酒厂，继承传统工艺，恢复和发展五粮液生产。

凤香型白酒和浓香型的区别：1、浓香型白酒就是以己酸乙酯为主的复合香味。2、凤香型白酒以乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯形成的复合香。白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒 的茅五剑，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干 ，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露。"由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

全国各地，口粮酒盘点！ 不一定全国出名，但在该地区一定很有名。 本文很长，建议先收藏，再观看 1.红星 北京其实只放红星就够了，但肯定会有人说牛栏山也是。 说起正宗，肯定非红星莫属。 首先是红星发明了二锅头，其次是全国第一家国营酒厂。 牛栏山都是从红星身上拆分出来的。 别看现在便宜，1949年开国喝的就是红星（不过当时酒厂在石家庄）。 整体来看对得起广告语“红星二锅头，地道北京味”。 2.义聚永 公私合营时期由10家酒厂合并成的，也是天津唯一一家“中华老字号”酒厂。 特色是露酒、高粱酒，玫瑰露酒会更加出名一点。 虽然高度有点高，但很受女性欢迎。 玫瑰露酒很适合做伴手礼的，味道很不错。 3.衡水老白干 品牌知名度最高的河北酒。 工艺源自汾酒的大曲清香，89年创造出老白干香。 是名副其实的烈酒，67 老白干最为经典，不过这度数也阻碍了很多人。 老白干三字略显土气，不利于高端化，后推出十八酒坊，走高端路线。 4.青竹酒 与茅台同获2次金奖。 分别是1988年的“食博会”； 1992年“香港国际食品博览会”。 营销很差，就没啥知名度，定位就是口粮酒。 价格很稳定，几十年都只是小幅涨价。 品质没得说，300元内浓香型，这款性价比最高，没有之一。 5.迎春酒 这个不是本地人还真不知道，号称“北方小茅台”，“53优”之一。 如果你喜欢喝酱酒，这款适合当口粮。 比同价位的北大仓品质好点，至少能喝出酱香味。 但受限于麸曲酱香的工艺，酱香味不太重，酒体相对而言突出了甜、厚。 6.汾酒 四大名酒之一，凭借玻汾占领了口粮白酒的半壁江山。 只要喝白酒就绕不过的牌子，不用过多介绍了，大家都了解。 7.河套王 内蒙古白酒第一品牌，也是内蒙古唯一的指定接待用酒。 品牌知名度不高不低，如今被泸州老窖收购，现在准备进军全国市场了。 8.凤城老窖 创始于1905年，“凤城老窖”4个字还是由爱新觉罗·溥杰（溥仪的弟弟）所提。 之前专注于酱香型，现在什么香型都开始做了。 他家的优势在于身边就有优质原料。 一般身在优质粮食产区，酿的酒不会太差，粮食的淀粉含量较高，这正是酿酒所需的。 9.榆树钱 榆树钱酒至今已有200多年的 历史 ，也是受 地理标志产品保护的。 在口感上有一定的特色，但就是走不出本省。 10.北大仓 北大仓作为酱香酒的入门级产品。 优点是便宜，这已经是品牌酱香酒的价格底线了。 但缺点很明显，酱香味太淡了，不细品以为是浓香酒。 对于这样风格不明显的酒，酱酒爱好者肯定不会选择。 但要是只想喝点酒，这个价格买瓶纯粮酒还是可以的。 11.石库门 上海人喝洋酒最多，白酒的话就是五粮液。 上海盛产黄酒，要推荐本地酒，那肯定是黄酒石库门。 老上海人大多喜欢这款黑标石库门，也被称作“上海老酒”。 黄酒度数不高，喝起来顺口不少。 也是世界三大古酒之一， 历史 要比白酒长。 12.今世缘 今世缘前身是“53优”之一的高沟酒。 苏酒的“三沟一河”，有一“沟”其实是现在的今世缘。 在江苏能与洋河掰手腕的恐怕只有它了。 相较于洋河的商务型白酒，今世缘主打婚庆，经常以红色为基调展现。 还推出主打商务的“国缘”系列，各种场景，各个价位段它都占了。 13.古越龙山 在浙江，白酒真没群众基础，也没啥知名白酒厂。 但在黄酒品类，浙江是当之无愧的王者，全国黄酒总产量60%都在浙江。 第一届评酒会，名酒除了茅、汾、泸、凤四种白酒，绍兴的黄酒也在名酒之列。 口感和清酒相似，也是在日本最受欢迎的中国酒。 14.恒丰泰 非要推荐一款白酒，那只能是同山烧了。 同山烧虽为白酒，但在酿造过程中加入高粱壳，使酒体颜色变得红润。 看样子受黄酒影响真不小，白酒也要做得红呼呼的。 15.古井贡酒 这个大家都熟，安徽扛把子，老八大名酒，江淮派浓香代表。 虽然品牌槽点众多，但是对老家亳州还是做了一些实事儿。 向国人科普了“亳”的读音： “亳”(bo)和“毫”（hao）太像了。 别说普通人，连央视主持人都读错过。 后来气的古井贡直接在央视广告上注音。 还有一个冷知识： 网友经常说“古井不带贡，喝了浑身痛”，其实有个例外。 在特殊的10年，古井贡酒还真的停用了“贡”字。 16.口子窖 安徽省老二口子窖。 之前是由两家酒厂共用口子窖商标，经历小十年内斗，最终在地方的调解下合并。 虽都是兼香，但两个酒厂的酒体风格差别不小，最后确定下来如今复合兼香的风格。 现在是三大主流兼香之一，具有“浓头、中清、酱尾”的特点。 同时还融入了芝麻香、豌豆香等多种香型，一口多味，口感丰富。 17.福矛 建瓯市是“千年酒城”，维度气候、温湿度等自然条件都与茅台镇相近。 福矛正好就位于建瓯市，也被人称为“江南茅台”。 这个故事虽然可以说通，但我觉得地理环境的优势是无法复制的。 不过随着“酱酒热”，福矛这几年没少涨价。 18.四特酒 特香型白酒开创者，兼具浓、酱、清三香特点。 相较于其它白酒主要原料高粱，四特酒采用的是大米，酒体可以品出饭香味。 四特的命名还挺有意思。 民国时期，在江西地区为体现酒的品质，会在酒瓶上贴个“特”字。 娄源隆酒坊为彰显优异品质，每瓶酒贴4个“特”字，后来就称之为四特酒。 19.兰陵 山东做为白酒大省，却没有一款中国名酒。 酒企众多，但是没有高端品牌。 作为一个外地人，兰陵还是有一定知名度的。 有很深厚的 历史 底蕴，产品线也很广。 平价的有兰陵大曲，做为口粮也不错。 端也有兰陵王，价格不贵，性价比高。 20.景芝 山东的特色香型，就是以景芝为代表的芝麻香型。 一品三味，兼具浓、清、酱三种香型特征。 虽然是特色香型，但是卖得最好的还是浓香型，因为便宜。 景芝的高端产品“一品景芝”是芝麻香型，入门款也要100+。 21.宝丰 宝丰是中国三大清香型白酒之一 。 价格一直不贵，但是也不温不火，最近凭借着“怼”又火了一把，可惜只在胖东来卖。 托河南朋友寄了两瓶“怼”，口感真不像30元价位的，性价比的确高。 想尝试的可以选择淘宝代购，价格也不贵。 22.仰韶 仰韶在外名声没有宝丰大，但是在省内绝对是老大。 这香型七成人没听过——陶融型。 这是仰韶在2016年独创的香型，也是河南唯一一个独立自主的香型。 发酵的窖泥用的是陶泥，香型独特且一言难尽。 虽然在河南接受度很高，但外地人应该喝不惯。 23.黄鹤楼 湖北唯一的名酒，中国三大清香型白酒之一，一直都有“南楼北汾”的说法。 对于喜欢喝清香型的，一定要尝试一下黄鹤楼。 24.白云边 兼香型鼻祖，湖北省的特色香型。 结合酱香与浓香制酒工艺，具有“酱中带浓”的酒体风格。 省外市场做得不好，知名度也一直打不开。 25.酒鬼酒 在湖南省内的白酒老大，也是馥郁香的代表。 采用五粮双曲酿造，酒体前浓、中清、后酱，具有“一口三香”的风格。 旗下产品湘泉酒为口粮、酒鬼酒为中端、内参为高端。 说起故事就较为寡淡，没有名酒身份，建厂 历史 也很短。 26.武陵酒 湖南唯一的名酒，也是三大酱香酒之一。 当年湖南的招待用酒茅台不够用，湖南下定决心自己酿一款可以匹敌茅台的酱酒。 后来地方出面撮合，茅台把技术教给了武陵酒。 茅台、郎酒这俩现在还真不便宜，想喝点便宜有品质的酱香酒，可以试试武陵酒。 27.玉冰烧 场面话： 豉香型白酒，是珠三角特有的一种香型，深受广东人喜爱。 内心话： 做为一外地人，属实接受不了啊！！ 虽然口感细腻甘滑、绵甜柔和，但也不带这么玩的吧！ 老婆饼里没老婆！ 康师傅家的牛，多年下来，也只受了皮外伤！ 你！为啥在白酒里放猪肉！！！ 28.九江双蒸 算是粤酒担当了，老广的口粮酒之一，里面也有猪肉。炒菜也可以放一点。 因为近些年流行泡青梅酒，在年轻人之间又流行开来了。 29.桂林三花 米香型代表，也被誉为“米酒之王”是“桂林三宝”之一。 一般去桂林都会买些当特产送亲戚，好喝不贵。 其实米香型是四大基础香型之一（清、浓、酱、米）。 但是很多人都没喝过米香型，可以用这款入门。 30.海口大曲 海南没啥可说的，实在没出名的白酒。 最出名的酒是海口大曲，但是淘宝、京东零星几个卖。 也没销量，不做推荐了。 31.诗仙太白 因李白三过万州，钟情于万州的大曲酒，为纪念李白，故取名“诗仙太白” 1917年，诗仙太白花重金买下泸州老窖“国窖”中部分窖泥母糟，运回了重庆。 得益于同属川渝地区，气候大差不差，移植得还算成功。 万事俱备，但东风被四川挡住了。 插个题外话： 说起重庆白酒，只怪命不好，挨着四川这么强大的对手。 被压制多年，竟练起了《葵花宝典》。 于是江小白横空出世，不与四川品牌争市场，开始专攻年轻人。 客观的讲，重庆白酒走出来了。虽然很难喝。 32.叙府 宜宾有五粮液，叙府想要扎根，得有些看家本领。 五粮液不便宜，那叙府就专攻口粮酒，主打性价比。 在宜宾当地，亲友小聚都会喝叙府。牢牢地占据着口粮酒市场。 33.玉蝉 和泸州老窖是同乡，和上面那位一样，主攻大厂爱答不理的口粮酒市场。 守着泸州这片风水宝地，酿出的东西自然不会差。 只要价格不太高，当地人肯定会捧。 34.珍酒 国家为扩大茅台产能，启动“异地茅台”实验。 1975年茅台厂长带着28名技术人员，还有原料、辅料、设备。 在遵义克隆出一个茅台酒厂，历经十年时间才验收通过。 被大领导题字“酒中珍品”，然后命名为珍酒。 当然味道不是一模一样，因为气候偏差，珍酒有自己的风格。 但大体上还是味道很正宗的酱香酒。 主要是价格便宜，适合当口粮。 35.金沙 金沙在贵州卖得很好，也是我最推荐的百元酱酒。 味道浓，酱味正，作为一款平价酱香酒，该有的它都有。 在不大幅涨价的情况下，能保持较为稳定的价格，适合当口粮，属于买了不吃亏。 有一说一，品控有些起伏，但下限还是有保证的。 36.玉林泉 现在市面上的酒主流是大曲发酵，玉林泉是小曲发酵。 成本偏低，特点是绵、甜、净、爽。 2005年被泰国公司收购，成为了中国白酒行业首个外资企业。 09年上市，成为了云南白酒第一股。 37.藏缘 青稞酒 西藏喝的是青稞酒，是藏族文化的代表。 酒体为橙黄色，味道甜中带酸，因为是发酵酒，酒精成分低。 口感有点酒酿的感觉，可能喝不惯，去当地 旅游 时可以尝尝。 38.西凤酒 四大名酒之一，凤香型代表，凤香型集清香、浓香特点于一身。 不多介绍了，大家肯定都听腻了。 39.金徽酒 前身“陇南春”，上年纪的都知道这个品牌。 现在叫金徽酒，总给人感觉是安徽的酒。 在股市上可是势头很猛。甘肃规模最大和盈利最好的白酒。 放眼大西北，金徽酒是一枝独秀的存在，在大西北真的没有对手。 广告语是“只有窖香，没有泥味”，好奇味道的可以尝尝。 40.天佑德 总说“青藏高原”，青海和西藏很多方面相似，青海也喝青稞酒，但大不相同。 虽然原材料都是青稞，但西藏是发酵，青海是蒸馏。 所以青海的青稞酒用的是白酒的执行标准。它就是白酒。 41.老银川 这款酒的最大亮点是名字——“老银川”。 全国唯一一个以首府城市命名的白酒，然后毫无特点...... 宁夏白酒没有走出来的品牌，都是本地人喝。 老银川还是知名度最大的，不过早被“昊王”收购了（一个大米品牌）。 42.伊力特 一说新疆白酒肯定先想到伊力特，也是19家上市酒企之一。 当年由泸州老窖支援建厂，技术上是一脉相承的，但是口味肯定受自然环境有所改变。 小老窖也是众多酒友的口粮酒，这款产品的确良心。 43.金门高粱 提到宝岛台湾的白酒，金门高粱绝对可以挑起大旗。 在台湾的市占率高达8成，妥妥的第一，也是“台湾三宝”之一。 香港、澳门实在不喝白酒，本地也没酒厂，暂不推荐。 耗时半个月，终于写完了！ 如果喜欢我的内容，请关注、点赞、收藏、转发！ 欢迎在评论区留言讨论，谢谢大家！

是纯粮食酒白酒的执行标准主要指产品执行标准，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒、GB/T 26760-2011 酱香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 凤香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范、DB34/T 1623-2012 绵柔型老明光白酒等等。扩展资料白酒的品评鉴别1、色：就是用眼来观察白酒的色，一般可以分为无色、澄清、透明、无悬浮物及沉淀等五个层次；品评方法：举杯对光，用白纸或白布做背景，分别从侧面、正面和上面观察，来确定等级。2、香：香是用人的嗅觉器官来感觉的。首先，将酒杯端在手里，由远及近，再由近及远来闻，感受其芳香大小；然后，以鼻子为中心，将酒杯左右晃动，用鼻子细细品味，确定其香气是否协调，是否有邪杂气味；再将酒杯靠近鼻子，对杯子吸气，然后对其他方向呼出，反复品评数次，辨别香气是否纯正、协调，是否浓郁。3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官来鉴定的。白酒具有香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种味道，可以调和成浓（郁、厚）、醇（香、和、绵柔）、甜、（甘冽、绵甜）、净（尾净、爽净）、长（回味悠长）等感觉之间。通常情况下，甜辣在舌尖，酸咸在舌边，涩味在舌面，苦味在舌根。同时也应注意，品评时，每次进酒量在5ML左右，并在口中分布均匀为宜。4、格：格就是风格，就是香与味的综合评价。参考资料：搜狗百科-白酒

白酒的执行标准主要指产品执行标准，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒、GB/T 26760-2011 酱香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 凤香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范、DB34/T 1623-2012 绵柔型老明光白酒等等。

凡“q/”带头的都是企业标准。q/ywb0015s是宜宾五粮液生态酿酒有限公司的企业标准。

市面常见50元以内高性价比纯粮酿造好酒推荐，第一篇！ 我们工薪阶层有很多酒友爱喝酒常喝酒，但大部分可能只单纯的以好喝或者不好喝来购买酒！殊不知在50元以内的酒中有很多都是食用酒精勾兑的酒，龙哥之前盘点了市面常见的食用酒精勾兑酒，那么从今天开始，推荐给广大酒友们一些市面常见经龙哥亲测的50元以内高性价比纯粮好酒！（Ps排名不分先后） 1，汾酒，53度黄盖玻汾475ml，约50元 黄盖波汾，有口皆碑，是真正老百姓喝出来的品质！这酒虽然53度但是闻起来没有很浓的酒精味，带有一丝淡淡的清香，入口绵柔清香，回味较短，略带苦味，有一丝丝的甜意，没有满口爆香，是那种很优雅的淡香，零售价约50，纯粮酿造，性价比很高，适合喜欢喝淡雅型酒的酒友。 2，汾酒，42度红盖玻汾475ml，约40元 红盖玻汾42度，我觉得这酒才真正的夺命酒，不知不觉你就要喝大。这酒闻起来真是太淡了，只能闻到一丝丝的清香味，刚入口我简直没有任何感觉像是喝水一般，直到下喉才能感到那种清香味，这个倒是很明显，最后才能感觉到一丝酒味，然后回回来特别明显的清香和一丝甜味，喝这酒我的感觉就是农夫山泉有点甜[捂脸]！酒能清香到这个程度也真是绝了，确实是好酒，简直是清香型典范！不过我高度酒喝惯了，这酒真喝不惯！53度黄盖玻汾我还能喝！这酒适合喜欢喝非常淡的酒的酒友，还有就是喜欢细细品酒的酒友，我们平常如果高度酒，烈酒喝多了偶尔来一瓶这个尝尝也很不错！ 3，浓香型，50度绵柔尖庄500ml，约25元 宜宾五粮液股份有限公司出品，大厂嫡系，真正的纯粮好酒，50度绵柔尖庄！这酒闻起来窖香浓郁不刺鼻，入口顺滑甘甜醇厚，回味悠长层次丰富，后味明显的稻香！关键是价格亲民，买了一箱只要150，是不可多得的日常纯良口粮酒！在这个价位段纯粮好酒不少，但是能像这个酒这么便宜还能把酒做的这么醇厚的真的很少！ 4，浓香型，52度绵竹大曲纯粮经典，约30元 四川绵竹剑南春酒厂有限公司出品，大厂嫡系，纯粮好酒。这个酒也是比较经典的酒了，在低端白酒市场 历史 悠久，是很多酒友的年轻记忆。这款酒闻起来是淡淡的甜香，显得幽雅醇厚，带有丝丝的酒精味，一点不刺鼻。入口甘甜顺滑，一点不辣，回味悠长满口甜香，少了一丝窖香，酒有力道却不冲！作为日常口粮酒绝对是一个很好的选择！ 5，凤香型，55度高脖绿光瓶西凤酒500ml，约45元 当茅台独霸天下，当浓香叱咤风云，酒友们可否还记得西凤酒曾也是四大名酒之一？如今算是没落贵族吧！这款绿瓶西凤是西凤酒的代表作之一，可是现在酒友们提起西凤很多人想起来的可能只有西凤6年，华山论剑，国花瓷这些包销酒，殊不知绿瓶西凤才是正宗西凤酒厂原产，可悲呀！绿瓶西凤55度的高度酒，但是味道闻起来出奇的淡，只有丝丝的酒味，和那种难以言表的凤香，有那么一点甜，有那么一点酸，非常有特点，虽高达55度，入口却表现的特别柔顺，几乎没什么辣味，回味有甜，有苦，有酸，真的是特别独特的凤香，最后再来一丝辣味，层次丰富，绵延悠长，醇厚，却又清新，犹如浓妆艳抹的少妇，却是那么的有韵味！喝惯了酱香，浓香，清香的酒友我觉得一定要去喝一下这款绿瓶西凤，品尝一下正宗的凤香！ 6，凤香型，45度西凤酒375ml，约25元 这款西凤在陕西俗称七两半，近几年销量一度碾压55度高脖绿瓶西凤，在陕西低端酒市场口碑相当好。这酒味道闻起来很淡，只有丝丝的酒味和凤香，有那么一点甜，有那么一点酸，非常有特点，入口特别柔顺，几乎没什么辣味，回味有甜，有苦，有酸特别独特的凤香，最后回过来一丝辣味，和高脖绿瓶西凤有异曲同工之妙，只是滋味比那款寡淡了许多。适合喜欢喝绵柔型酒的酒友。 由于篇幅关系，今天龙哥就给酒友们介绍到这里，这里所列举的酒都是龙哥亲测纯粮酿造（有想了解如何区分纯粮酒的酒友可以看我之前的文章，这里篇幅有限不再赘述），闻香和口感都是一边喝一边写出来的，完全据实描述，绝不参假，算是一家之言，有不同意见的酒友请在评论区发表意见！之后的几天龙哥将持续为酒友带来便宜性价比高的纯粮好酒推荐，谢谢酒友们的支持！ 你想买一些50元上下的粮食酒，全国哪个地方的都行。说实话的，环顾全国几万家酒企，有这样质优价廉的白酒，极少，如果有绝对是良心价。 如果在前几年，你的这个要求很容易满足，随着这几年白酒价格的不断上涨，符合你这个要求的白酒越来越少。笔者年年都要买不少白酒收藏，对很多白酒的价格了然于心，每次看到价格合适的白酒，不买心神不定、坐立不安，你不会想到买酒也上瘾啊。 根据笔者十多年的藏酒经验，目前还是能找到符合你要求的白酒，下面向你推荐几款50元上下的粮食酒，如果适合你的口感，可以多买些藏在家里。这些稀缺品种，遇到要珍惜，可能几年后，这个价格再也买不到了。 1、西凤酒55度凤香型绿瓶高脖盒装和西凤酒45度凤香型绿瓶高脖： 目前价位在40多元，如果遇到做活动，价格还可以优惠些。 笔者曾在2014年买过两箱12瓶装的西凤绿瓶高脖光瓶酒，当时价位可能在27元一瓶。2017年还想再买一些存着，西凤官方旗舰店上显示，对我们安徽省宿州市埇桥区不卖，后来我询问客服，客服说线下经销商和厂家有协议，不能在网上卖给埇桥区的顾客，说如果想买可以改地址，也可以在线下买。我一气之下，从那以后再也没有买过西凤的任何产品。线下商超可以买到，价格比网上的贵一些。这款酒还是可圈可点的，价格不贵，酒的质量很好，前几天我有个朋友请我们聚餐，拿的就是他三年前买的盒装的55度西凤绿瓶高脖酒，我们八个人喝了四斤酒，喝过后都说好，纷纷说买一点存起来，该酒虽然说是55度，但是入口柔顺、不辣喉、无刺激感、喝多不上头，饮后脸红发胀但是心里特别舒服，这种口感不次于很多品牌100左右的白酒。西凤属于凤香型白酒，原料中有豌豆，第一次喝该酒的人可能有一些怪怪的，但是如能喝几瓶后，就会爱上这种酒，喝长了什么这香那香的，就爱凤香。在我眼里是性价比最高的一款酒。我是安徽人，如果酒质不好价格不合适，我也不会推荐。不过这款酒有个短板，就是酒瓶盖容易拧松动，如果一瓶酒没喝完，瓶盖拧不紧，直转圈，酒盖松动的问题都六七年了，还是没有改进。 2、山西杏花村汾酒45竹叶青酒475ML玻竹国产露酒： 目前价位在30多元，这款酒特别适合你在吃烤羊肉串和羊肉汤时饮用，可以除去一些膻味，当平时的口粮酒也很好，价格多年都没涨。 3、山西杏花村53度黄盖汾酒475ML： 入口柔顺舒畅、在清香的味道中有点豆豉的味道，55度白酒却没有辣喉的感觉。目前价位在50多元，在此价位上有如此的酒质，可以说没有对手，作为一款口粮酒性价比极高。 4、鸭溪窖54度浓香型白酒： 贵州十大名酒，有“喝多不上头、醉后不口干”典型特点和“浓头酱味”独特风格，浓香的窖香和酱香的焦香复合协调在一起，具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不爆、余味悠长的风格。虽然是浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的独特风格，有“酒中美人”之称，目前价位在50多元。 5、泸州老窖头曲55度，泸州老窖头曲42度： 是泸州老窖五大核心战略产品之一，是泸州老窖品牌最低端的产品，是继国窖1573、特曲、窖龄酒之后第四大强势品牌，系出名门，价格亲民，目前价位在50左右。 6、古井贡酒经典50度和古井贡酒老瓷贡50度： 古井贡酒中国老八大名酒之一，安徽省亳州市传统名酒，属于大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称。这两款酒酒体清晰干净，香味甜润优雅、入口绵甜、醇和，口感饱满，而且在绵甜和醇和之间，有一股淡淡的花香味，入喉的瞬间有些微苦，回香悠长，饮后特别舒服。 7、习酒红习酱1952： 酱香型白酒，纪念习酒1952年建厂，入门级酱香型白酒，对标迎宾酒，比迎宾酒便宜，酱香味比较淡，适合刚接触酱香酒的人，价位50多元，在此价格上几乎没有竞争者。 8、四特酒青花瓷50度特香型白酒： 是江西的最大酒类品牌，上世纪全国五届评酒会53优之一，被赞誉为“人间极品，酒之香妃”之称。 这个价位如果是纯粮食酒就是100%固态纯粮的那种基本就是光瓶酒（不带外包装那种）了，还是有很多的，我总结基本有以下几个特征 1、光瓶的 2、度数基本在52度以下，清香型可以有53度的，但种类极少（黄盖光瓶汾酒不错，但是市场太追捧，渠道不对就是假酒），38--46度选择面就很宽松 3、在浓香型、浓酱兼香型、米香型、清香型和白干香型这五大香型和知名地方香型里找，其他香型比如酱香型、芝麻香型、馥郁香型、董香型等等考虑到酿造成本和商家利润等是很难买到100%固态发酵纯粮酒的，除非厂长是你表哥。 4、掐头去尾，从公众排名第5-6位左右的酒开始买起，到前20多名是性价比和酒质比较好的一个区间，因为名气太大的白酒比如五粮液、洋河等最低端的白酒，其实在同等价格下不具有太多的性价比 5、买酒窖有一定 历史 的酒，口感上会好一些 我最近买的45度的郎酒的浓香型顺品郎，50一瓶，不错，以前喝的四川沈酒的老罐酒42，也不错，可以确定是100的纯粮固态白酒。我是小帅 新酒友一个 哈哈 白酒千千万，艺通醉酒帮你看。对于酒友来说，喝酒是一种享受，不仅仅是舌尖和味觉的享受，而且是一种精神和灵魂上的升华。把酒言欢，对酒当歌，中国上下几千年的酒文化记载着无数英雄人物的悲与喜。朋友小聚，结婚嫁女，商务来往等，酒是永远不会缺席。 这位友友让我推荐一下50元上下的粮食酒，全国哪里都行？我想这个价位的口粮酒太多了，我喜欢买各种白酒，有高端的，有低端的，家里存的白酒都无处可放，为这事被老婆不知骂了我多少次。50元上下的白酒在中国属于工薪阶层的口粮酒，我们喝酒就要喝大品牌，被广大酒友认可的，口碑不错的粮食酒。 首推四大名酒之一的山西汾酒黄盖玻汾475MI，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表，因产于山西杏花村，又称杏花村酒。汾酒以工艺精湛，源远流长，其入口绵，落口甜，饮后有余香，回味悠长而著称。被酒友称为最值得购买的口粮王。 陕西西凤酒高脖绿瓶55度500MI凤香型纯粮白酒，四大名酒之一，绿西凤是西凤酒厂嫡系入门级产品，凤香型的代表，其入口凛冽，甘甜醇厚，香气十足，一口三香，清而不淡，浓而不艳之特点，深受酒友爱好者的好评。 古井贡老玻瓶升级版55度纯粮固态发酵浓香型，它是白酒界的经典，年代感的玻璃瓶，寄托一代人记忆中的口感味觉。荣获1963年，1979年，1984年，1989年连续四届评会金奖。其色清如水晶，香醇似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息。 洋河大曲青瓷42度，绵柔浓香型白酒，洋河酒属于浓香型大曲酒， 历史 悠久，曾入选皇室贡酒，多次荣获“国际名酒“和入选中国八大名酒行列。其入口柔顺舒服，不刺喉，回味略有甘甜，醒酒快，不口干，不上头的特点。 泸州老窖头曲52度500MI浓香型老字号白酒，其窖香浓郁的风格又被称为“泸香”，泸州老窖酿酒工艺传承至今已有23代，是中国浓香型的发源地。其酒香柔和，饱满纯粹，醇和甘甜，有粮香味。 鸭溪窖54度浓香型纯粮白酒，贵州八大名酒之一，鸭溪窖酒：喝不上头，醉不口干的典型特点，被誉为：浓头酱尾，酒中美人，多次被评为贵州名酒。 刘伶醉老瓷瓶52度纯粮白酒，产于河北保定，刘伶醉酒严格采用传统老五甑工艺，经泥池老窖、固态、低温、长期发酵，缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存、精心酿造而成。其入口有小麦的清香，醇厚味浓，浓香四溢，是一款可饮可藏的当地名酒。 未满十八岁不得饮酒。 ‘ 在50元这个价位，如果从瓶装品牌白酒来选择的话，那么基本上是买不到纯粮食酒的。现在别说是50元了，从十几元到三四百元，95%以上都是勾兑酒。 我为什么说的这么绝对呢？就是因为我非常了解现在的白酒市场，因为我本人就是做纯粮小烧的虽然我做的是固态发酵高粱原浆酒。我这种原浆酒是以散装的方式存在的，但是我姐要研究市场上的瓶装白酒，所以我对瓶装白酒市场比较了解。 刚才也说了，现在的瓶装白酒95%以上都是勾兑酒，就是用食用酒精，香精，食品添加剂勾兑出来的白酒，这种白酒主要原料是由土豆地瓜这些淀粉含量比较高的农作物蒸馏出来的，发酵周期比较短，所以口感不好喝，而且后期经过水的稀释之后口感就会变的，更加的没味道了。最主要的是这些原料当中含有果胶，果胶后期会转化成甲纯，所以勾兑酒喝了之后更容易让人上头。 而50元钱是真的可以买到纯粮食酒的，只是看你懂不懂酒对这种酒是否认可，比如像我们这样的，农村的自酿白酒这种酒，大多都是原浆酒，没有经过任何添加与勾兑，所以是100%纯粮食的。 这种酒一点都不难买，每个尝试的村镇或者是农村上都会有这样的酒厂存在。我做纯粮小烧已经20年了，这20年当中有很多纯粮小烧酒厂倒闭了，就是因为勾兑酒的冲击。 现在懂酒的人都听过这样一句话。勾兑酒横行其道，纯粮食酒无人问津。这其中的原因就是，真正酿纯粮酒的大部分都是农村人，不懂得销售与包装，而瓶装酒厂大多都是由公司投钱，然后再进行勾兑，他们的资本比较大。而且投入最大的占比是营销与包装。所以和我们纯粮小烧相比，他们更有优势，有更多的人知道他们的酒，从而购买，哪怕每人买一瓶，他的营业额和利润都非常可观了。 各位酒友推荐一下50元上下的粮食酒，全国哪里的都行？ 我推荐一款茅台镇珍品酒厂的酱香酒。这款酒的名字叫金红樱酱香酒，这是茅台镇珍品酒厂倾力打造年销量60万瓶的爆款产品。 这款产品有二大特点，五大优势。 二大特点： 1、酒质保证。酒厂承诺，每一瓶酒都是大曲坤沙酱香工艺酿造的100%纯酒，支持消费者到检测机构检测，如果每瓶酒里面发现添加了一滴外来酒精,奖励您一万元。 2、价格实惠。减少了包装存本、广告存本和销售存本。包装上采用光瓶包装，就是直接用白瓷瓶贴上商标装入纸箱，中间用了泡沫防震保护；广告投入很少，真正靠酒质赢得顾客；销售方式，从酒厂通过快递直接到您的手里，没有中间商赚差价，省下了几个销售的中间环节。扫码价268元/瓶，出厂价49.6元/瓶，性价比超高。 五大优势 优势一、茅台镇珍品酒厂是茅台镇排名前十名的大型正规酒厂，所有的证件手续齐全，营业执照，生产许可证，食品流通许可证，检验报告，全国知名商标等均有，支持消费者进入网站查看。 优势二、酒厂基酒窖藏采用的是茅台镇千年传统的四季生态窖藏法。与某些酒厂所说的虚假的所谓洞藏，泥土窖藏，酒糟窖酒等不同。 优势三、这款酒的生产工艺，采用大曲坤沙酱香酒的生产工艺，严格执行12987优质酱香酒的生产流程，同一批次的优质粮食经过一年的酿造，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，储存三年以上，再勾兑，勾兑时用了陈年老酒提醇，使酒质更香醇棉柔。最后罐装，销售。 优势四、这款酒是作为投资收藏酒的最佳选择，100%的纯粮酿造，酒体越放越香醇，越放越棉柔，越放越醇厚，品质只会越放越好。 优势五、酒厂支持货到验货后再付款的付款方式，快递送货上门。可以首发一箱品尝，满意后再复购；该酒是厂家直供，不支持商家进货加价销售。 这款酒很适合普通消费者，它是低端酒的价位，中端酒的酒质，普通消费者都喝得起优质酱香酒。 给朋友推荐一款清香型固态纯粮食酒，售价30元 50元左右，每一瓶，每一箱都有中国人寿承包，绝无酒精添加，不是纯粮食酒，一瓶赔十万。品质亲自品鉴。 50元左右，只能推荐光瓶的不带包装的酒了。 光瓶汾酒，老绿瓶西凤，这两款是全国性流通的大品牌，也是经典款了，虽然没有精美的包装，但品质没得说。 这个价位坤沙酱酒就先别考虑了，斗胆推荐几款不错的，伊犁小老窖（半斤装），53度黄盖玻汾，绿瓶西凤，老贵董，桂林三花，北大仓部优（独特的北方酱酒），鸭溪窖。 这还不筒单，到乡下知名的烤酒房，提前联糸一下，让烤酒师傅把五粮烤酒用料准备好，上料烤酒之日到酒房，看着上料到出酒，把五十度以上的酒全部装酒桶买回家，一年买一次酒，三年后一桶喝完喝另一桶，年年都有纯五粮液喝，一铝制酒桶二百公斤，一年基本够喝，本人酒量不高，二年喝一桶，但年年买一桶，现在喝的都是十年前的过期酒，喝老酒不上火，习惯了几年前的过期酒，我每年到酒房买的都是六十度以上的五粮纯粮酒，有些年份让烤酒师傅高粱多加点，有些年份苦荞多加点，有些年份大米多加点，家中的存酒口味不同，一年买一次酒，一年买一次茶，一般都是到产地买，品质好，价格不高

一、云南的: 饵丝或饵块，便宜又美味。老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。 二、四川名小吃： 四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、毛血旺、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。 三、湖北名小吃： 先武汉老通城的三鲜豆皮，四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面，谈炎记水饺，顺香居的烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，四启恒的糊汤粉，谢荣德的面窝。 湘妃糕、孝感麻糖 、黄石港饼粽子 。 四、湖南名小吃： a 油炸臭豆腐 将豆腐片于青矾水中浸过，然后泡入特制卤水中，再下油锅煎炸。成品呈青灰色，焦脆鲜辣。 b 冰糖湘莲 为滨湖一带特色风味，以岳阳所制最佳。用湘白莲与冰糖水同蒸，涨发后浮于汤面。粉糯香甜，营养丰富。 c 脑髓卷子 用酵面与白糖伏油馅制成。将酵面擀皮，抹以白糖伏油馅，卷成筒，切成瓦状，蒸熟，形如脑髓。甜润如蜜，入口即化。 d 龙脂猪血 用新鲜猪血、干辣椒粉、排冬菜制成。多辣爽口，冬夏皆宜。因猪血细嫩，喻如龙凤脂，故名。 e 和记米粉 粉皮由手工制成，洁白柔软，粗细均匀，盖码选料严格，充分煨后，肉质鲜美，汤汁浓郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。创始于20年代初。 五、西安名小吃： 凉皮(擀面皮 米皮) 泡馍(牛羊肉,葫芦头) 肉夹馍 腊牛肉 六、重庆名小吃： 1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陈凉粉 3 竹楼珍珠田螺 4 竹楼泉水鸡 5 余记红蜻蜓香辣鱼头 6 味兆鲜羊角风味豆干 7 黄二娃鸡汤铺盖面 8 木洞油酥鸭 9 金雁牌油酥米花糖 10 康记手工肥肠鲜粉 11 射雕牌洪七公叫化鸡 12 任记乡巴兔 13 重庆陶然居“小黄粑” 14 重庆陶然居“杏仁豆腐” 15 郑记宫廷桃酥 16 赖氏肥肠猪杂粉 17 黄记白家肥肠粉 18 黄记清真一品牛肉拉面 19 渝北惹人香卤鸭 20 刘记香港撒尿牛丸 七、 北京 *北京烤鸭 *吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼 *驴打滚，也叫豆面糕 *爆肚 *灌肠 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡裢火烧 *糊饼 *麻豆腐 *艾窝窝 *排叉儿 *面茶,茶汤 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐脑 *炒疙瘩 *豌豆黄 *芸豆卷 *卤煮火烧 *馓子麻花 *豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫芦 *凉果，又叫果脯 *糖炒栗子

四川菜东坡肘子 珊瑚雪花鸡 榨菜肉丝 川芎茶 人参全鸡煲 鸭掌包 三菌炖鸡 贵妃鸡翅 冬瓜燕 浙江菜绍兴酒烧肉 醉鸡 五谷蛋包饭 咖喱炒干丝 炒素腰花 星州炒米粉 宝酿龙瓜 香菇烧丝瓜 密汁鲜果 山东菜糖醋里脊 炒肉丝拉皮 奶汤核桃肉 酱爆肉丁 烩肥肠加烂蒜 九转肥肠 螺炖肘花 紫桂焖大排 鱼香肝片 广东菜椒盐虾 鲜茄肉茸脆锅 冬瓜羹 鱼肠蒸蛋 网油凤肝卷 铁板牛肉 咕噜牛肉 虾仁面 虾仁蒸饺 江苏菜扬州灌汤包 扬州灌汤包 氽脊脑 海底松银肺 双皮刀鱼 松子鱼米 金陵烤鸭 粉蒸回鱼 松子鸭颈 北京菜炒面 滑溜鹌鹑 炖羊肉 豆沙凉糕 金镶玉板 鲜笋红烧肉 炒面 麦糊 炭烧牛肉拉面福建菜蛋拌豆腐 银杏芋泥 七星丸 青菜汤 海参羹 闽生果 西瓜盅 吉利虾 九肠 湖南菜豉椒肉丝 红烧龟肉 清汤柴把鸭 面包鸡排 麻辣狗肉 豉椒肉丝 酱汁肘子 开屏柴把桂鱼 祁阳笔鱼 上海菜酱猪肉 龙凤酸辣汤 虾籽大乌参 如意鸭卷鲜 双色虾仁 芝麻里脊 蟹粉排鸡腰 花生鲤鱼 乳腐肉 潮汕菜粉丝香菇蛋汤 潮汕落汤钱 特色潮州烧鹅 冬菇蒸鸡 大枣炖猪心 沙锅茴香冻鸭 白瓜咸蛋汤 丝瓜汤 豆腐蒸鲮鱼 东北菜鱼头泡饼 锅包肉 鱼头泡饼 葱烧鲤鱼 烩酸辣干丝 软炸鱼 五香牛肉 麻酱紫鲍 芹菜炒牛肉 安徽菜菊花鱼 凤尾虾排 什锦肉丁 和合腰 生仔鸡 和合腰子 葡萄鱼 蜜汁红芋

是沙县啊！

河南烩面 西安羊肉泡馍 道口烧鸡

芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜，均非常鲜嫩，为保持其风味及营养成分，芽苗菜以生食为好。芽苗菜提倡生食，有以下几方面原因：（1）芽苗菜生长时间短，所食部分均是植物幼嫩的芽体，不宜用大火煮、炒。（2）芽苗菜多采用无土免营养液栽培，生产过程洁净卫生，便于生食。（3）生食时只需略加调料，即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特点，并保留芽菜独特的风味品质。（4）生食可最大限度保护芽苗菜的营养成分。经常以生食方法食用芽苗菜最有利于人体健康。中国各大菜系中烹调技术最讲“火候”。芽菜烹调时火候特点就是火急、油热、出锅快。炒一、二分钟即起锅，炸大多要挂面糊，热油下锅后即捞出。为保持芽菜鲜嫩清脆特点可用“炝”芽菜，即用热花椒油、辣椒油倒入洗净的芽苗菜中，拌匀就可食用。也可用鸡汤调入水淀粉制成汤汁倒在码放盘中的体芽菜上。多种芽苗菜可作汤，但必须是汤内放好调料，待烧开后放入芽苗菜，随即将汤倒出上桌。其目的也是为了保持芽苗的鲜嫩及颜色，作到色、香、味、养俱全。北方人喜吃面食，如面条、饸铬、拨鱼、面片、柳叶、猫耳朵、面疙瘩。吃时将煮熟的面食捞出，浇入卤、酱等佐料。除此之外，多放各种面码。此种食品之所以受到广大民众的喜爱，其原因在于：味美、方便、实惠、营养。多种芽苗菜可作面码，但尤以香椿芽（树芽、种芽）、花椒芽、萝卜芽、荞麦芽最好。下面例举常见的芽苗菜菜谱，主要有：1.热菜①蒜蓉豆苗②豆苗虾片③豆苗炒荸荠④酱烧笋豆苗⑤春芽烘蛋⑥炸香椿鱼⑦香椿炒鸡蛋⑧苜蓿芽蛋饼⑨苜蓿芽炒鸡蛋⑩银芽椒丝炒鸡柳⑾豆芽菜西芹火腿丝⑿油豆腐炒豆芽菜⒀炒合菜带帽⒁银芽溜鸡片⒂豆芽菜炒毛豆⒃豆腐韭菜炒三芽⒄椒蕊黄鱼⒅干煸牛肉椒芽⒆椒芽炒鸡蛋⒇炸芽菜春段?干烧冬笋?炝笋丝?冬笋里脊丝?芽菜火锅?白肚芥茉芽?腊肉炒蚕豆芽?油焖蚕豆芽?干煸花生芽?酱爆鸡丁花生芽?马兰头炒猪肝?枸杞肉丝?枸杞苗炒猪肝?枸杞叶炒蛋?枸杞炒春笋?炝菊苣芽球?扒菊苣芽球?蒌蒿炒腊肉?素炒蒿薹?油盐炒枸杞2.凉拌芽菜①香椿拌豆腐②蛋皮萝卜卷③海带萝卜芽卷④糖醋萝卜芽⑤凉拌蘑菇豇豆芽⑥荞麦芽拌鸡丝⑦苜蓿芽火腿喇叭卷⑧凉拌苜蓿芽干丝⑨大豆芽菜拌鸡丝⑩凉拌马兰头⑾菊花脑拌豆腐⑿菊苣芽球沙拉3.芽苗菜汤①银耳豆苗汤②汆凤肝豆苗③黑豆芽肉丝汤④芝麻芽猪心汤⑤黄豆芽猪血汤⑥乌鸡枸杞汤⑦苦苣肉片汤⑧枸杞叶三片汤4.面码①香椿芽面码②荞麦芽凉面码③萝卜芽面码④花椒芽面码

芽菜的定义　　芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等，一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。　　芽菜品种：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。而在我国较为实用，又被大家接受的、市场成熟的以香椿苗和苦苣苗、萝卜苗、豌豆苗为主，市场稳定！　　随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，绿色食品普遍受到人们的喜爱，人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。　　芽菜特有品种和制作方法：　　芽菜特有品种：芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。　　原料配方：菜丝100公斤食盐11～12公斤漏水糖30～36公斤花椒0.75公斤八角0.25公斤　　制作方法：冬末春实，用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制；另熬糖液至挑起成丝的程度，与菜边抖边混，并加香料，再装坛以盐菜叶扎紧，草瓣子筑口封紧，一般以存放1年后出售为好。　　品质规格：宜宾芽菜要求色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。无菜叶、老梗、怪味、霉变。咸芽菜色青黄，润泽，根条均匀，质嫩脆，味香，咸淡适口，无老梗、怪味、霉变。　　营养成分：芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。　　食用方法：芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如熬汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。

枸杞芽入馔，可拌、炒、烧、煲汤，还可作荤菜垫底。常见的做法及菜式有：拌枸杞芽：枸杞芽入沸水略焯，加调味料拌匀即成。因枸杞芽有特殊苦味且喜油，应多加些白糖及香油。还可与肚丝等荤料共拌，营养更丰富。家常凉拌方法是，将西红柿、青红椒切成小丁与焯水后的枸杞芽加调味料拌匀即可。枸杞芽炒笋丝：枸杞芽入沸水略焯，取出切丝；春笋切丝；油锅热下姜丝爆香，加春笋翻炒至七成熟，再下枸杞芽共炒，加调料即成。枸杞芽烧豆腐：枸杞芽入沸水略焯，切小段；豆腐切小块入沸水略焯，再入油锅煎至两面黄，下枸杞芽，加调味料，添适量水略闷，勾薄芡即成。枸杞芽猪肝汤：枸杞芽入沸水略焯，猪肝切片，加酱油、料酒、淀粉略渍；汤锅水烧沸，下枸杞芽、猪肝烧至熟，加调味料即成。 羊肉枸杞芽：将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，加精盐、花椒水腌渍入味，再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱。枸杞芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后控尽油。炒勺留适量底油，置火上，放上枸杞芽爆炒几下，放入精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡软的枸杞粒，淋上明油，翻勺装盘。这盘菜白、绿、红三色相间，品尝时清香爽口，风味独特。 特别注意：1、文中“枸杞芽入沸水略焯”是指鲜枸杞芽需要焯水，宁夏杞芽食品科技有限公司出品的“枸杞芽冰鲜菜”已经过标准化蒸汽杀青，无须再焯水，开袋即可食用。2、 因枸杞芽有特殊苦味且喜油，在调制菜品的时候切忌过多的添加食醋。如感觉苦味较重，可将“枸杞芽冰鲜菜”化冻后放在淡盐水中浸泡5-10分钟，略去苦味后再进行调制。3、上述菜品仅供参考。 现“枸杞芽冰鲜菜”、“脱水菜”产品已经相继进入了北京的全聚德、晋阳饭庄、湘鄂情、国谊宾馆等北京60多家大中型餐饮、连锁企业销售，获得了很好的销售成绩，并赢得了消费者的好评。

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