鱼香凤脯肉，鱼香鸡胸肉怎么做好吃鱼香鸡胸肉的家常做法

1.准备鸡胸肉 香菇 木耳 胡萝卜 鸡蛋 毛葱（葱） 蒜 豆瓣酱。鸡心肉 青椒 胡萝卜 木耳 香菇切丝 豆瓣酱剁碎2.鸡胸肉用适量的淀粉和蛋清拌一下油锅下肉丝用筷子滑散炒至变色3.少量油，加热放毛葱 蒜末炒出香味 ，加入剁碎的豆瓣酱炒出红油4.加入蔬菜丝翻炒 倒进配好的酱汁，5.把鸡胸肉倒进去翻炒6.勾点水淀粉出锅装盘

主料 鸡胸脯肉300g 红萝卜150g 辅料 葱姜蒜少许 基本味料适量 豆瓣酱适量 陈醋，酱油适量 辣妹子适量 干尖椒适量 步骤 1.工艺:①鸡脯肉改刀切片，后码味上浆，再滑油。2.②红萝卜改刀切片。3.③滑锅后炒香小料入主料，配料调味，翻炒。4.④撒上葱段勾芡，淋红油，起锅即可。

烹饪步骤1/6鸡胸肉切条状，加入：盐，胡椒粉，鸡精，料酒腌制一会2/6拌入生粉3/6裹上蛋液4/6再裹上面包糠5/6油5分热时，倒入拌好的鸡柳，炸至金黄色起锅最后一步汉堡包中的必备

材料：鸡翅200g 调料1：蒜末5g,姜末5g,葱白5g,泡椒5g,盐2g,白糖2g，香醋3g,红油10g,香油5g,生抽5g、味精3g 调料：少量油，适量湿淀粉 1.锅中加入少量油烧热，下鸡翅慢火煎至两面微黄装出，倒掉底油。油量不要过多，因为调料1中有很多油，鸡翅也会出油。 2.将调料1混合拌匀，下入烧热的锅中炒香 3.将刚才的鸡翅倒入锅中翻炒一会，加入大约一小碗碗底的水打火朱开，加盖中火煮10分钟左右 4.10分钟后揭盖，大火翻炒收汁 5.加一点湿淀粉勾芡，就可以关火出锅了

原料：鸡脯肉100克、水发香菇100克、青豆100克、红辣椒一个 盐、鸡精、胡椒粉、植物油、料酒、生粉、老抽、生抽、醋、白糖、番茄酱各适量做法：1.鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀；2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用；3.红辣椒同样切成小丁；4.干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟；5.将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒；6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀；7.大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀；8.最后出锅装盘即可。

主料里脊肉500克 剁辣椒3勺 辅料小葱1根 姜一小块 蒜半头 鸡蛋2个（取蛋清） 醋3勺 白糖2勺 淀粉1勺 盐1勺 料酒1勺 最正宗的鱼香肉丝的做法步骤1. 肉切成丝。2. 小葱切碎。3. 姜切丝。4. 蒜捣成碎末。5. 把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。6. 放入1勺盐。7. 放入一勺料酒。8. 放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。9. 放入3勺醋。10. 放入半勺盐。11. 放入两勺白糖。12. 放入一勺淀粉。13. 放入适量的水，搅拌均匀，备用。14. 锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。15. 用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。16. 肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。17. 油锅加热，放入剁椒，炒香。18. 放入切好的蒜末和姜丝。19. 放入肉丝翻炒2分钟。20. 放入葱末翻炒。21. 放入调制好的料汁，收汁。最正宗的鱼香肉丝的做法视频小贴士做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点：1、炸肉丝的时候，要凉油（三四成热最佳）下锅，这样肉丝会更佳软嫩。2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。3、葱末要到最后放入，这样才会留住葱的余香味。4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。

菜系及功效：家常菜谱 鱼香鸡肉丝的制作材料：主料：鸡胸肉（切丝）150克辅料：小黄瓜（切丝）2条,蛋白2大匙调料/调料：a：酱油1大匙,白糖,醋各1小匙,姜泥,蒜泥,葱末各适量,高汤或清水2大匙。b：豆瓣酱2小匙,胡椒粉,盐,淀粉适量,绍兴酒1大匙(1) 鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。(2) 烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃色，同鸡肉一起取出。(3) 另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉和黄瓜丝略炒，加a料调味即可。 备注说明 特点: 鱼香味是四川菜肴的独特口味，最适宜下饭，鸡肉也可以猪里脊肉代替。