炙凤香鸡腿，香酥凤腿怎么做

材料主料：鸡腿，调料：酒，酱油，胡椒粉，糖。蛋黄2个，淀粉许多做法(1)鸡腿用腌料腌20分钟。　(2)热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）。

满意答案 香酥凤腿的做法菜谱名称 香酥凤腿 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。 基本材料 鸡腿 特点：成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。 原料：鸡腿。 调料：酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉多许。 制法：①鸡腿用调料酒、酱油、胡椒粉、糖腌20分钟。 ②热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）即可。

特点：成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。主料：鸡腿调料：酒、酱油、胡椒粉、糖、蛋黄2个、淀粉适量做法：1、鸡腿用酒、酱油、胡椒粉、糖腌20分钟。 2、鸡蛋打入淀粉中，用水调至粘稠状。3、热半锅油，将腌好的鸡腿用调好的淀粉水中裹匀。4、油锅中炸至金黄色即可（油温控制中温）。该答案来自中华美食网官方网站

制作食材基本材料 鸡腿原料：鸡腿。调料：（1）酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉多许。制作流程制法：①鸡腿用（1）料腌20分钟。 　②热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）。 制作食材鸡腿半斤 面包糠半碗 鸡蛋一个 咖喱粉盐 白胡椒粉 姜丝 生抽 黑芝麻少许制作流程1、鸡腿洗净，可剁成两小块，也可不剁2、加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制。3、鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻。4、烤箱预热200度，中层，20分钟左右即可。

主料：鸡腿、姜、葱、料酒辅料：盐、味精、白糖、陈皮、茶叶耗时：一小时功效：除烦、温中、降逆止呕1.鸡腿1个洗净。2.准备熏料：白糖、陈皮、茶叶。根据自己喜爱，还可以增加其它材料。3.去异味：将洗净的鸡腿，凉水入锅，并加适量料酒，烧开后捞出，冲洗干净。4.煮熟：锅中放入清水，加姜片、葱段和适量盐烧开后，放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。5.将煮熟的鸡腿捞出，趁热在表面涂抹生抽、盐、味精，使其入味。6.把铁锅置于炉上，垫一层餐巾纸，然后放入熏料。7.放上箅子，把腌好的鸡腿放入。8.盖上锅盖，加大火烧制。9.烧至锅盖的边缘冒出黄烟，待1-2分钟左右。关火，待烟散后方可揭盖。10.揭盖后，检查熏制的色泽。如色浅味淡，可以翻个再熏一次。

凤香鸡是一道以鸡肉和香料为主要原料做成的中华特色菜肴，具有浓郁的香味，口味鲜美。以下是一些凤香鸡的吃法：1. 直接食用：凤香鸡可直接作为一道主菜食用，搭配米饭或面条，口感极佳。2. 做为开胃菜：有些人喜欢在正餐之前先品尝一些开胃菜，凤香鸡做为开胃菜也味道很不错。可以把凤香鸡切成适当大小，配上酱料和沙拉作为开胃菜享用。3. 配酒：凤香鸡口味醇香，搭配红酒或啤酒都是不错的选择，但是要注意饮酒量，避免过量饮酒。无论吃凤香鸡时是单独食用还是与其他食品搭配，都需要根据个人口味加以调整，享受食物美味的同时，也可根据自身口感来尝试不同的食用方式。

菜系及功效：家常菜谱 口味：糟香味 工艺：烤烤香鸡腿的制作材料：主料：鸡腿400克调料：植物油15克,大葱10克,姜5克,胡椒粉6克,麦芽糖15克,赤砂糖10克,酱油20克,江米酒15克,蚝油20克,醋10克,香油3克 1. 鸡腿洗净，用牙签在鸡肉上戳些洞，放入容器中；2. 将一部分调料倒入拌匀，腌1小时备用；3. 在微波专用烤盘上刷油，放上腌好的鸡腿，加入调料，以微波高火加热8分钟；4. 再刷一次调料，以微波高火加热5分钟；5. 将鸡腿翻面后，再一次刷上调料，以微波高火加热4分钟即可。烤香鸡腿的制作要诀：调料（葱段、姜片、胡椒粉、麦芽糖、红糟、酱油、米酒、蚝油、醋、香油）合匀，分二次刷于鸡腿上。小帖士-食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

主料鸡腿2个 辅料糖3勺料酒1大勺五香粉2g酱油1大勺姜适量葱适量盐3克黑胡椒2克步骤熏鸡腿的做法步骤11.鸡腿洗净用叉子扎几个眼用盐料酒腌制30分钟熏鸡腿的做法步骤22.热锅不放油小火把鸡腿煎至两面金黄。熏鸡腿的做法步骤33.把煎好的鸡腿放入高压锅中，放上酱油 盐 料酒 黑胡椒粉 五香粉和葱姜及少量的水，压15分钟熏鸡腿的做法步骤44.炒锅铺上锡纸，锡纸上放2大勺糖熏鸡腿的做法步骤55.锅中加屉把鸡腿码好，盖上盖子。哈哈，鸡腿看着黑乎乎的其实是沾的黑胡椒和五香粉熏鸡腿的做法步骤66.中火烧至冒烟，时间长短可根据自己喜欢的颜色，如果喜欢深一点的熏的时间就长一些。

熏鸡腿的做法步骤1原料：鸡腿、卤肉的老汤、白芷、八角、草果。（没有老汤，鸡腿可以放料酒、八角、桂皮、冰糖、葱姜、草果、白芷、肉蔻、香叶卤制）2鸡腿洗净，放入加了料酒，姜片的水中焯一下。3老汤中加入白芷、八角、草果、姜片、少许食盐烧热，放入焯过水的鸡腿。大火烧开转小火炖煮。（因为是老汤，不需要再加入过多的调料。4鸡腿二十几分钟就能煮熟，煮熟后在汤里浸泡小时，让其更入味。（浸泡时间长短随意）5炒锅中放入一块锡纸，锡纸上放上红糖。6锅中放入一个不用的旧篦子，放上卤好的鸡腿。7盖上盖，开大火，烧至炒锅冒烟，冒烟一两分钟后关火，无烟后揭盖即可。