凤舞蜀香冒菜，成都蜀香冒菜在哪个位置呢都江堰的蜀香冒菜又在哪个位置呢 搜

川师南大门有家··

我家附近有家川牌冒菜，味道还不错，生意也还可以，每次去吃人都很多，但不知道怎么回事才开一个月就没开了，不知是搬走了还是怎么回事。

你说呢...

就是一种和火锅或者麻辣烫差不多的伙食，也是选菜，冒一下就熟，所以叫冒菜。可以分为好几种：1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，其主要的特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。3、清水型冒菜：清气是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上进一步的改进，将菜肴放在清水中煮熟，捞出来后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。

麻辣烫 差不多 辣的菜

冒菜是用把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃

“6香冒菜”对民间冒菜进行了一番深入挖掘后，找到了一个精细化、标准化的经营路子。以前街边冒菜摊一般只冒素菜，而现在荤素都在冒，比如豆芽、豆腐皮、莲藕、花菜、冬瓜、土豆、海白菜、米凉粉、红苕粉条、白菜、鸭血、鹅肠、鸡肫、脑花、黄喉、猪肉、牛肉、腰花、鱿鱼等等，可以说无所不冒。此外，“6香冒菜”对冒菜的汤料、油料、炊具，以及盛菜器皿等也做了一些改进，目的就是提高冒菜的档次，改变人们对冒菜的传统认识。冒菜的操作并不复杂，和冷锅串串也有某些相似之处——都有一锅事先制好的汤料，都是由厨师把原料放汤料里边煮熟后才上桌。不同的是，冒菜是把原料直接放竹篓里边煮，冷锅串串则是把穿成串的原料放进卤汤里煮；冷锅串串煮熟后，是浸在料油里上桌，由食客自己蘸干辣椒碟食用，而冒菜是先盛在窝盘里，再放香辣油、豆豉、芹菜叶等料以后才上桌，也有的店是先在窝盘中放好佐料，再放入冒熟的菜料。制作冒菜的关键是，必须要有一锅汤料和香辣油，其中尤以“6香冒菜”的独家秘制“六辣油”为尊。“6香冒菜”冒菜的汤料比冷锅串串的锅底麻辣味稍淡些。这汤料是用豆瓣酱、干辣椒、花椒、多种香料及多味中药，以及老母鸡、棒子骨等辅以“6香冒菜”的独家秘制“六辣油”及其秘制干料熬出来的；而香辣油呢？则是“6香冒菜”不外传的秘方了。

还行吧？前两天去看过，搞到晚上才回来，办理时间太长了。

冒菜正宗品牌是帽牌货冒菜，你想吃的话，可以在你们本地找找他们的加盟店，如果没有的话，那你的商机来了，就去加盟开个吧，挣钱不是问题的。

“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。 原料： 冒菜的汤就是火锅汤啦，买包四川的火锅底料，用油炒一下（还可以加干辣椒，大蒜，葱段，香料什么的），然后加骨头汤或者清水，大火煮开了就是汤了……其实和吃火锅一样，只不过冒菜是简易版的外买式火锅，把菜一起冒了吃…… 碗里分别盛满了各种“菜料”：猪血、墨鱼片、海带片、白笋片、凉粉、土豆片、莲藕片、白粉条、黄粉条、莴笋、莴笋叶、马蹄、韭菜杆片、菜花、粗豆芽、细豆芽、大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇片…… 做法： 菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等），再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成！ 个人觉得这家冒菜不错 蜀香冒菜　 人均：￥ 6　推荐菜：冒菜 冒牛肉 冒素菜 冒脑花地址：锦江区静安路5号四川师范大学校园广场

在成都吃了很多的冒菜，就觉得犀浦夜市的冒菜吃着还地道些，虽然有点不卫生。。。

正宗的已经不好找了 以前最正宗的都是路边小贩 味道好的倒是挺多 川大南门出来有几家连在一起的 味道都好 光华村仁和春天附近也有加竹篓记不错