浩凤德州五香扒鸡怎么样，德州扒鸡哪个牌子好

德州乡盛五香扒鸡，味道鲜纯正。

五香味好吃。根据查询相关公开信息显示：五香味吃起来比较劲道，有嚼劲。鲜爽嫩滑透着骨香，肉质细嫩。德州扒鸡是肉质鲜嫩，骨头酥软。

正宗的德州扒鸡好吃，特别是那种现做的。

好吃，正宗德州扒鸡一直都比较著名。属于鲁菜经典。以“五香透骨、肉烂骨酥”为主要特点。具有开胃、补肾、助消化的作用。

鲜扒鸡好吃，真空的没有那个味道了！

当然好吃 选对牌子 德盛扒鸡好吃不贵

纸包的鲜扒鸡好吃

说实话，不如道口烧鸡好吃！可能是不太喜欢哪种口感吧！

扒鸡是鸡肉做法的一种，做好的扒鸡颜色和烤鸭有几分相似，其中以扒鸡最为盛名。那么， 扒鸡好吃吗？ 扒鸡味道怎么样？ 扒鸡好吃吗 挺好吃的，肉很烂，连骨头都可以咬碎，容易消化，对牙口和肠胃不好的是个很好的选择。口味和熟食店卖的扒鸡有差距，口味损失比较小。不只是肉烂味香，入口即化，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。真空包装精美严实，让人感觉很卫生，很放心和家人一起分享美食。肉质酥烂，绝对是孩子和牙口不好的老人首选美食。 扒鸡什么味道 个人认为口味对于年轻人偏淡了点。整鸡，没有多余的酱汁。骨肉酥烂，骨头都能咬得动。对爱吃清淡的人来说，略咸香辛料略重但可接受。冷食鸡皮入口即化，鸡肉略有嚼头，适合当零食或下酒菜。虽然没什么酱汁，加热了吃却鸡肉湿润不觉得干，可以下饭吃，也可加水炖成鸡汤。不论怎么吃都没有油腻感。无蔗糖，甜度低，基本吃不出甜味。不含添加剂，很健康。食用建议 建议店家可以拓展一点新口味，比如五香味，酱香味，川香味。符合不同地区人群喜爱。 味道鲜美口感爽滑，老人小孩都可食用，鸡肉是一整只的鸡，真材实料，干净，香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感上乘。真空外包装开袋即食方便储藏，食品安全有保障，吃的健康放心。

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。

我是德州的，首先纠正一下，德州扒鸡是可以热着吃的，只不过热扒鸡很难买得到而已，如果你是在前店后场的那种店里买的扒鸡，可以要点煮扒鸡的汤，回家蒸一下，和才出锅的差不多哦。。。在这么多做鸡的菜肴中，德州扒鸡确实是独树一帜的，不能说比别的鸡都好吃，也绝对是最好吃的鸡之一，当然，就好像全聚德烤鸭一样，你要是期望值太高了，肯定失望

1984年春天，年少无知的农村孩子，乘坐上慢悠忽悠的绿皮火车，由潍坊去往东北讨生活。什么都不知，什么也不懂，更是第一次见火车。 德州这个名字也听说过，火车在深夜停靠，才知道有德州扒鸡一说，站台边空空荡荡，只有卖扒鸡的吆喝声。看着真好吃，闻着味道香，口袋无钱装香味，所以，至今令人难忘，始终也没舍的买。 几十年过去了，德州扒鸡遍及全国，各大超市小店应有尽有，令人遗憾的事，却再也找不回那萦绕一生的香味！时间久了记得不太清楚，似乎感觉和道口烧鸡、符离集烧鸡口味区别不大。 本人就是德州的，扒鸡是本地的特色，说到扒鸡的话，应该说是味道总体来说还是不错的。 但我更喜欢以前的味道，为什么这样说呢？下面我给大家分析一下其一， 扒鸡现在商业化太严重！ 味道变化太大了，好多人在加工，制作方式发生变化，无形中对扒鸡的知名度造成极大的影响，味道会千变万化，所以说，商业化以后，味道就发生了重大的变化，明确地说，没有以前好吃了。其二， 扒鸡的工序相对简单了！ 所以说做出来味道就相对比较差，现在都是以利润为主，如果说不挣钱那肯定不去做这个产品，必须要算成本、算利润、算一切，所以说呢？无形中我们可以看到这个加工的流程肯定有很大的变化，包括用料上也简化了很多，没有以前那种老的秘方，老的做法！ 其三，加盟的人多砸品牌！ 鱼龙混杂吧，本来是一个非常好的品牌，慢慢被这些加盟的人给抹黑掉了，所以说，品牌的东西最怕的是手艺不精的人去做，做的多了就毁了一个产业，我感觉是这样子的！ 说到扒鸡的味道的话，应该说，在我相对年轻的时候呢，扒鸡香、 糯、粘丶软、入口即化。都是一些高压锅压的，记得骨头都酥了，吃的特别舒服，味道特别纯正，以前特别喜欢吃这样的味道，但是，现在很少在吃扒鸡了，因为，在当地的一些超市买过扒鸡，味道超级超级差。 要想改变这样的现状，那肯定从原材料的进货、加工流程丶用料、中草药等。必须严格执行一样的标准，这样的话才慢慢的让扒鸡行业走上一个正规的渠道，否则的话扒鸡慢慢就没有太多人去尝试，这样的产业就慢慢退化了。 这本是德州的一个地方名吃，在当地很有名气，全国也小有名气，四十年来，德州人很有志气，活生生地，用病死鸡砸掉了老祖宗留下的金子一般的好品牌… 德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，首先要说明白，德州扒鸡是什么。 德州，单说德州你可能会想到美国得克萨斯州？德州扑克？还是德州电锯杀人狂？不，都不是，只要说到扒鸡，那德州就只有一个——山东德州。德州扒鸡这么火，要归功于德州特殊的地理位置。甚至可以说交通是德州扒鸡最大的伯乐。清朝初期漕运极其繁忙，烧鸡借着漕运开始累积人气，德州是中原地区重要的交通枢纽，人口流动大，于是运河沿岸就出现了许多卖烧鸡的老人，这就是德州扒鸡的雏形。后来到了二十世纪，津浦铁路和石德铁路的全线通车，德州依然是铁路枢纽的交汇处，理所当然地成为了当时华北地区重要的铁路枢纽，烧鸡升级版扒鸡，开始出现在火车站广场周边。但这其中假货也多，我们的唐鲁孙就被骗过： 再说五香，我们编辑部曾经写过关于德州扒鸡的文章，在采访的过程中，我们居然发现德州扒鸡里的五香绝不是“五香味”，而是代指德州当地扒鸡传人的五家店，后来五家的配方互相融合，就有了现在我们吃到的德州扒鸡。 再说“扒”，扒是鲁菜常用的烹饪手法，大火煮，小火焖，武文要有序，先武后文。如今德州扒鸡的实体店遍布全国，如果你不能去德州的老字号，也还是有机会吃到新鲜扒鸡的。 比如专供高铁的德州扒鸡集团的北京分店，店里有从德州直发的新鲜扒鸡，一天50只。新鲜扒鸡跟超市熟食区卖的不同，给了所有人惊喜，一点都不咸！空口吃正合适，不柴却也不过分的软烂，能尝到鸡肉的纹理，有香料和淡淡的中药材香味。鸡胗跟新鲜扒鸡一样好吃，虽说不上脆，但口感很弹，一口一个，另外鸡胗里面还混合了小朵香菇，荤素搭配，非常好评。跟真空扒鸡相比，盒装扒鸡更好吃，肉质新鲜，但是很咸。德州扒鸡的鸡肝口感软糯，吸收了老汤的滋味。鸡心就不够好吃了，口感发面，炖的过软，但好在调味不错，还有些许辣味。 多年前坐绿皮火车路过德州站。停车时间，站台上到处是卖德州扒鸡的，见车上旅客纷纷下车购买，也就买了一只。火车开动了，车厢里，三三两两凑在一起喝小酒吃扒鸡，成了火车上一道风景。就是那个时候，我知道了有一种好吃的鸡叫德州扒鸡。德州扒鸡其实很早就有了名气。有一段传说，讲的是德州扒鸡的来历：康熙年间，德州城西的贾健才烧鸡铺小有名气,一天，贾掌柜有急事外出，便嘱咐小二压好火。哪知小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来一锅鸡已煮过了火。无奈之下，贾掌柜把鸡捞出来拿到店面售卖，没想却是鸡香诱人。事后出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，扒鸡从此名声大振。德州扒鸡的兴盛时期，是津浦铁路和石德铁路的全线通车后，这时的扒鸡已是五香脱骨，色、香、味、形俱佳。凡乘车路过德州者，必然下车买上一只或一蒲包扒鸡带回家中全家分享，或馈赠亲友。 新中国成立后 “德州牌”扒鸡已成为扒鸡行业的知名品牌，由地方名产成为独树一帜的中华 美食 ，被誉为 “中华第一鸡”。德州扒鸡造型奇特，两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，口衔羽翎，全鸡呈卧体，且形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。德州扒鸡是山东德州的代表 美食 ，全国闻名。记得以前坐火车，进入山东境内，乘务员就会大力向乘客推销德州扒鸡。以至于很多关于火车的记忆里，除了方便面火腿肠的味道，就是德州扒鸡了。德州扒鸡的 历史 要追溯至清朝康熙年间。据说一家烧鸡铺的掌柜因为一次失误，将烧鸡煮过了头，不料味道很好，引得众人纷纷购买。事后，掌柜发现，扒鸡需要火候先武后文，文武有序，用大火煮和小火焖的方式，做出来味道才比较正宗。后来，德州的老字号“德顺斋”进一步丰富了扒鸡的调味。选用品质优良的嫩鸡，先经油炸，然后用酱油、丁香、草果、茴香等调味料精制而成。做好的德州扒鸡色泽红润，肉质鲜嫩，香味扑鼻，深受广大食客的欢迎。我吃过很多次德州扒鸡，我觉得刚出锅的扒鸡最为鲜香。它富含香料，十分诱人，煮熟之后表皮裂开，一道道白嫩的鸡肉露了出来，看着就很有食欲。相较于刚出锅的扒鸡，用真空包装的扒鸡味道上就逊色一些。汤汁虽然浓厚，但是凝固在了一起，只是干巴巴的香味。扒鸡的鸡肉也比较柴，鸡皮更是没有了弹性。所以，如果你去德州，推荐吃现做的扒鸡和加热后的真空包装的扒鸡，一定不会失望。你吃过德州扒鸡吗？你觉得扒鸡的味道怎么样？ 这是传统的德州老字号扒鸡，是德州的特色。德州扒鸡扬名海内外，真是名不虚传。 每次去外地走亲戚的时候，都会买上几大盒德州扒鸡，以示礼物的贵重和家乡的特色。 德州扒鸡色泽金黄，肉烂味香，味透骨髓，软糯酥烂，令人谗言欲滴、食欲大增。 老人和小孩最喜欢吃，因为就连扒鸡的骨头一嚼，也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。 来德州，就必须要买德州扒鸡，才不虚此行，不但自己大饱口福，临走的时候还要买上几大箱，给亲朋好友去尝尝，这就是德州扒鸡的魅力。 吃过，但那是很多年前的事了，味道隐隐约约还在，主要是感觉本味不是很足，过多的香辅料会严重掩盖鸡的鲜味，鸡肉应凸显咸鲜口味，略加一些香辅料提升风味就可以了，纯粹而单纯 鸡的选择也很重要，为什么人们现在都爱吃散养的，肉质和短期饲料喂养的区别很大，我们这里买一只土鸡要100多，而且还不是很好买到。我听人说鸡容易得病，这可能也是不好规模化散养的技术屏障我每次做鸡喜欢先生炒，煸炒出鸡油后再放葱姜蒜，适当加一些香料（胡椒，花椒，八角，白芷，肉桂，香叶），锅内温度最高的时候喷入料酒去腥增香，再放1-2瓶啤酒和水，炖煮收汁，快成熟的时候再放盐，鸡精调味，出锅时再放尖椒香菜翻拌即可，更多做法可以关注嘉宝 美食 生活在国内，我感觉鸡的需求量还是很高的，希望有一天养殖户们能突破技术，保质保量的丰富老百姓的餐桌，现在好吃的鸡真是不好买而且还偏贵，大家觉得的呢？ 没去过德洲，更谈不上吃这种鸡了。我是东北人，只知道沟帮子烧鸡的味道。可现在人的生活水平都高，什么鸡的味道也没啥感觉。

扒鸡扒鸡简介 汉族风味菜肴。鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美，色、香、味俱全。以山东德州五香脱骨扒鸡最为著名。扒鸡制作 扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色，然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的。制作费时费工，但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美。功效 扒鸡的主要营养成分有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和钙、钾、磷、钠、硒、镁等矿物质。扒鸡是加入各种中草药和香料烧制的，烧熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即可分离。特点 五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。适合人群 一般人皆可食用。适用量 每次100克左右。注意事项 扒鸡含有较多的脂肪，动脉硬化、冠心病和高血脂患者应忌食。

网上出售山东杂粮煎饼做法的靠谱吗？味道怎么样能学会吗？ 很难说，鱼目混杂，找些相关视频看看，现在网络发达，方方面面的，都比较多。

德州扒鸡，全名为德州五香脱骨扒鸡，是由烧鸡演变而来，其创始人为韩世功老先生。据《德州市志》、《德州文史》记载：韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家，产于公元1616年（明万历43年），世代相传至今。清乾隆帝下江南，曾在德州逗留，点名要韩家做鸡品尝，后龙颜大悦，赞曰“食中一奇”，此后便为朝廷贡品。1911年（宣统3年），韩世功老先生总结韩家世代做鸡之经验，制作出具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”，社会上习惯把韩世功先生称为第一代扒鸡制作大师。　　二十世纪初，德州经营烧鸡者更如雨后春笋，名店众多，相互竞争，皆在质量上狠下功夫。始有“宝兰斋”店主侯宝庆，悉心研究，在烧鸡、卤鸡和酱鸡的基础上，根据扒肘子、扒牛肉的烹调方法，开创了扒鸡生产工艺。至1911年，德州老字号“德顺斋”烧鸡铺掌柜韩世功等人，对传统的工艺与配方进行改进，添加了多味健脾开胃的中药，又结合侯宝庆制作烧鸡、扒鸡的经验，揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法，既考虑了当地习俗，又兼顾了南北口味，经多次试制，终于生产出了“五香脱骨扒鸡”：因为是加入了多种药材烧制，故称“五香”；成熟后提起鸡腿一抖，肉骨即行分离，谓之脱骨。他们制作的扒鸡炸得匀，焖得烂，香气足，且能久存不变质，故很快在市场上打开销路。尤其是津浦铁路通车后，德州扒鸡的名声也随着旅客的尝食，远播南北，成为北方整鸡卤制的特色名吃。德州扒鸡之所以能经久不衰，其原因之一是在选料上要求十分严格。德州扒鸡行业广泛流传着这样一句话：“原料是基础，生产加工是保证。”制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的，而运输过程中挤压死掉的必须弃之不用。其原因之二是制作工艺十分精细 一是宰杀：将750克以上的活鸡割断气管，放净血，用65摄氏度左右的热水烫，褪掉鸡毛，剥净腿、嘴、爪的老皮，然后从臀部剖开，摘去内脏，沥净血水；　　二是整形：将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，两翅从嘴中交叉而出，形似“鸭浮水面”；　　三是烹炸：将鸡全身涂匀糖色，然后入沸油锅中炸制，至鸡身呈金黄色时捞出；　　四是配料焖煮：煮前先在锅底放一铁箅，以防糊锅，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，雏鸡焖6至8小时，老鸡焖8至10小时，扒鸡焖煮以原锅老汤为主，并按比例配制新汤，配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种，这样制出的扒鸡，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口，并具有开胃、补肾、助消化的作用。　　1. 煮鸡时，大火烧开后应马上移至小火并保持卤汤微滚的程度，火候不宜过大，否则就会将鸡煮成烂泥，成形不佳；　　2. 烫拔羽毛时，水温不宜太热或太凉，太热不易拔去细毛。炸后色泽发白，水温太凉则炸后色泽不美观；　　3. 一锅煮多只鸡时，鸡的老、嫩程度要基本相同，否则嫩鸡已酥烂，而老鸡火候不够影响其风味。

此德州非彼德州啊。 扒鸡是很多很多很多年滴，电锯是很多很多年滴 所以只有扒鸡发明电锯杀人狂的可能性，然后杀人狂出生后就能吃到扒鸡啦~~~~~~~~~~~~~

还好，看每个人的口味