100斤李子能做多少白酒，只要是李子都可以酿酒吗

李子酒是必须要放白酒，因为李子适合泡酒，李子自身发酵做过久味道不佳。李子酒做法如下：材料李子400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升。步骤：将李子和蜂蜜一起泡入酒中。阴凉处浸泡2-3个月，过滤之后即成。注：每次服用10毫升，每日2次，可以治肠燥便秘。

或许可以。

拿100斤大米来说 50度出酒80-90斤左右 40度出酒120斤左右 30度酒150斤左右拿高粱、玉米、稻谷来说 50度出酒60-70斤左右 40度80-90斤左右 30度100斤左右

您好，我是唐三镜的，唐三镜酿酒设备密封性很好，出酒率比其他的酿酒设备高20%-40%，100斤粮食能出50度酒70-80斤

正常情况下，连续投粮续渣发酵，100斤能够生产45度白酒掐头去尾后大致有45斤左右。与发酵工艺控制和发酵时间长短有关。

推荐一本书，《白酒生产技术全书》，主编沈怡方。家庭作坊是做不出固态发酵的白酒，因为工艺很复杂，家里做做米酒或者葡萄酒还是可以的。另外，如果生产白酒来卖，也需要白酒生产许可证，否则就是非法生产。目前白酒生产许可证管得很严，基本上批不出新证。

葡萄

我只知道杨梅

葡萄、杨梅

芒果酒、香蕉、龙眼酒、苹果酒、金桔酒。清热健胃之功效，虚热肺瘘、石榴、桃子酒、柠檬酒、梅子、柳橙酒、西瓜酒、油桃酒，止血呕逆等症、李子等水果、橘子酒、莲雾酒草莓，吐血。哪些水果可以酿酒。夏季酿酒——樱桃酒、杨梅酒、柚子酒、榴莲酒、火龙果酒、西红柿酒、桑椹酒、草莓酒。四季酿酒——杨桃酒、香瓜酒、李子酒，可用来辅助治疗肺热咳嗽、金枣酒、百香果酒、水蜜桃酒、香蕉酒、莱姆酒、葡萄酒。用水果酿酒营养价值很高、鸭梨酒，燥热等症、芭乐酒、酪梨酒?春季酿酒——梅子酒、梨子酒、枇杷酒。冬季酿酒——葡萄柚酒、凤梨酒、椰子酒，可治咳嗽、奇异果酒、木瓜酒、哈密瓜酒、荔枝酒，更是一种乐趣所在、柿子酒。秋季酿酒——石榴酒，不仅酿造出美味的酒

可以酿酒的水果应该不少：葡萄、山楂、青梅，等等。

葡萄、梅子、草莓、桃子、枇杷、杨梅、桑椹、樱桃、荔枝、李子、水蜜桃、油桃、芒果、西瓜、龙眼、百香果、火龙果、榴莲、酪梨、石榴、鸭梨、梨子、柚子、柿子、苹果、葡萄柚、西红柿、奇异果、柳橙、橘子、金桔、金枣、杨桃、芭乐、莲雾、凤梨、木瓜、香蕉、柠檬、椰子、莱姆、香瓜、哈密瓜。

材料：1斤刺梨、1斤白酒　　做法：将刺梨从中间剖开，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，两者按照1：:1的比例混合，封坛保存3个月，拿出来即可饮用。　　小贴士：最好用深秋后，即霜降后采收的刺梨，把刺梨破开两半，把籽挖出来，分开晒干，记住，不晒干刺梨是没有糖份的。籽晒干后用筛子筛出毛后研碎再一起泡酒。开坛时要看看，是否有籽毛在酒里，如果有，就要用滤纸过滤才能喝。　　刺梨酒的功效：1. 降血糖。刺梨子酒所使用的刺梨子是一种有降血糖功效的野生果实，它含有丰富的花青素，可以有效降低血管粘稠度，起到降血糖的作用，每天摄入适量的花青素可以帮助维持内分泌的正常代谢，修复胰岛功能，激活胰岛细胞的再生，很适合糖尿病人饮用哦！2. 抗衰老。刺梨酒中有一种活性物质是可以消除体内自由基的，减少有害物质的产生，不仅可以减少老年痴呆、癌症等疾病的发生，还能帮助女性抗衰老。3. 治疗关节炎。刺梨子中含有活性物质，能够治疗风湿关节炎和皮肌炎等，对于有风湿的中老年人，喝些刺梨子泡酒也是很不错的呢。

李子酒是必须要放38度以上的白酒，因为李子适合泡酒，李子自身发酵做过久味道不佳。李子酒做法如下：材料李子400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升。步骤：将李子和蜂蜜一起泡入酒中。阴凉处浸泡2-3个月，过滤之后即成。注：每次服用10毫升，每日2次，可以治肠燥便秘。

食材【黄李酒】（口感：曲香型，烈）用料：黄李子约10斤（选择硬的李子） 曲香型高度白酒 绵白糖【红李酒】（口感：窖香型，甜）用料：红李子约10斤 窖香型高度白酒 绵白糖1、将李子洗干净后彻底晾干水分，水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀2、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干3、将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖4、将李子和糖都码好后，注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）5、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜6、约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感注意事项1.白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的2.李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒3.泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤4.白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化5.选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子6.泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒7.浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%

应该不错，再来点枸杞估计会很好，

可以啊！！！

青李子怎么做好吃方法一材料：李子500克 冰糖120克 清水1000克做法1、李子用淡盐水浸泡2、锅子烧开水，将李子放入，焯水30秒3、捞出，控干水分4、用刀子划十字5、扒掉果皮6、将去皮的李子放入锅内7、倒入适量的清水。(李子的1-2倍)8、加入适量的冰糖9、熬煮大约10分钟，关火10、将李子果肉取出，果汁凉凉，装瓶，放入冰箱冷藏即可温馨提示1、李子提前用淡盐水浸泡，清洗干净。2、焯水是为了更容易的去皮，根据李子去皮情况而定。3、李子和清水的比例，个人认为可以1-2倍，白糖根据个人喜欢而定。4、李子皮如果不去，果汁颜色会更深，但是略多点涩味。影响也不是很大，亲可以比较看看!5、果汁凉凉，找不用的饮料瓶装起来，放入冰箱冷藏，既不占地方，又可以防止串味。喝时添加冰块，风味更佳!方法二做法：(1)将李子削皮，其实，皮中含有大量抗氧化剂，不过份追求口感，可以不削的。(2)剥去核。(3)放入锅中，加水，加白糖，糖的多少取决于李子的酸度，个人的喜好。可以先少加一些，煮好的时候尝一尝，可以再加。(4)煮大约十几分钟就好了。(5)放冰箱冷藏，随时饮用。

分步阅读1/4果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。2/4成熟杨桃洗净，切成小块，晾乾，冰糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去风热、顺气润肺效能。3/4红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲劳功效。4/4成熟梅子洗净晾乾，置入密封容器，用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：10：5)淹没梅子，存放四个月。治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效

蜜桃酒　　工艺流程：原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌　　制作方法：　　1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的蜜桃，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。　　2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。　　3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤蜜桃可绞出果汁70公斤左右。　　4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。　　5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。　　6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。　　7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。　　8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。　　9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。

李子酒：买一大瓶高粱酒，买3斤李子（成熟度中等）。李子洗尽，戳眼，浸入高粱酒里。酒瓶口密封完好。

●梅子酒 成熟梅子洗淨晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒梅子，存放四個月。治療骨刺、風濕痛、寒症、腎臟病功效。 ◎水果酒製造注意事項 ．水果清洗務必瀝乾或自然風乾，所釀的酒才不會走味。 ．釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整糖度，加糖至20-25%為宜。 ．釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。 ．所有密封容器，務必除去水氣及閉緊，並存放在陽光無法直曬的陰涼處。 ．釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強。 ◎小酌有益健康 根據國泰醫院營養師葉秋蘭指出，適量的飲酒(如一天飲用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，對身體有益。包括： 1.酒精可阻止抗利尿劑的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。 2.酒精可使皮膚表面末梢血管擴張，促進血液循環，讓人有溫熱的感覺。 3.少量的酒精可使人放鬆精神、紓解壓力。 ◎米酒釀造法 菸酒改制前，因每瓶米酒從二十一元漲至百來元，造成人人搶購，但政府開放民間釀酒後，一時坊間與學術機構開設米酒釀造課程，報名踴躍，以下由中興大學食品加工廠柯文慶教授特別傳授米酒釀造方法： 一、 取5公斤蓬萊米為原料，加1.5倍原料重的水浸泡20分後煮成飯。 二、 熱飯冷卻至40度，加50g特定菌種，攪拌均勻。 三、 增加米飯與空氣的接觸面，進行糖化及發酵。 四、 二天後，加7.5公升水，拌勻以利發酵。 五、 再過一天，再加7.5公升水，蓋緊繼續發酵。 六、 經10-12天形成的酒醪，置入蒸餾器。 七、 蒸餾器加熱，使酒醪沸騰後轉小火，維持穩定的餾出狀態，避免因蒸餾速度過快而造成餾出液混濁，蒸餾出的酒液濃度為40-45％(約有5公升) 八、 以逆滲透水將酒液酒精濃对粄整至25％，裝入塑膠容器、密封(約可分裝12瓶)，大功告成。

【玫瑰露酒】配方： 鲜玫瑰花350克，白酒1500克，冰糖200克。 制法： 将玫瑰花浸入酒中，同时放入冰糖，浸月余，用瓷坛或玻璃瓶贮存，不可加热。 功效： 疏肝理气，和胃止痛。 用法： 每日1次，每次1～2盅。猕猴桃富含维生素C和维生素E，这两种维生素都具有很强的抗氧化作用，因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳也有一定的改善功效。对于慢性疲劳的人，在注意休息的同时，还可以经常喝点猕猴桃酒。自制猕猴桃酒的方法：猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富，但皮不能直接食用，如果做成猕猴桃酒，就能完全获得其中的功效。做法一、猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分，不用削皮，切去两端后，切成小块，放入宽口瓶中，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。做法二、弥猴桃250克，白酒1000毫升。将弥猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振摇三次，浸泡30天后，去渣，备用。要点：1.选用新鲜无霉烂的猕猴桃，制酒前最好使用食用消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理，器具使用前也要消毒。2.猕猴桃酒泡制过程中，最好存放于恒温在10度左右的地方。3.泡制完成后，可根据口味的不同加入适量的白糖，然后装于杀菌后的有色瓶中，密封好放在阴凉干燥的地方。功效：清热养阴，利尿道淋。主治热病烦渴、热空反冒、尿涩、尿道结石、黄疽、痔疮等。用法：口服。每次服20～30毫升，日服2次。韩式家酿杏酒 材料：　　杏600克，烧酒1.8升　　酿制顺序：　　1 准备好杏600克，烧酒1.8升。　　2 挑选八成熟的杏，洗干净擦干水分，放在阴凉处晾。（不能直接放在太阳下晾）　　3 晾老的杏放入容器中，倒入杏3倍的烧酒密封好，放置在通风阴凉处3~4个月。　　4 原材料不要捞出来，放的越久得到的酒更香。　　5 完全熟成的时候会显出桔黄色，有独特香味的杏酒。 　　功效：　　杏含有果糖、葡萄糖、苹果酸等，对增进食欲有效。 　　解除疲劳，祛痰，对心脏病患者有疗效。韩式家酿菠萝酒 　材料：菠萝1个，烧酒1.8升　　酿制方法1：　　1 准备好菠萝1个，烧酒1.8升。 　　2 果肉吃掉，使用拨下来的果皮会更经济，果皮洗干净去水，切2厘米大小，放入容器中倒入烧酒。　　3 密封好后放在阴凉处3个月，就酿制成黄色的带菠萝香的水果酒。　　酿制方法2：　　1准备好菠萝1个，烧酒1.8升。　　2 挑选新鲜的菠萝，切掉底部，横切成6份。　　3 先去皮，然后再切十字形，分4等份。　　4 果皮切丝。　　5 果肉和果皮一起放入容器中，倒入化开白糖的烧酒密封好，放在通风阴凉处。　　6 过1个月后把水果渣捞出来，酒倒到小口的瓶子里，保存在阴凉处。这样做会得到甜味和酸味适中的美酒。 　　功效：　　菠萝有消化蛋白质的功能，饱餐后喝的话会很好。　　含有蔗糖、枸酸、苹果酸、酒石酸等成分，维他命C及其他维他命类的含量也很高，对解除疲劳、增进食欲、净肠、便秘有特效。 韩式家酿大樱桃酒 材料：　　樱桃1公斤，白糖150~200克，烧酒1.8升　　酿制顺序：　　1 准备好樱桃1公斤，白糖150~200克，烧酒1.8升。　　2 樱桃洗干净，用干棉布擦干水分，去掉大部分的蒂留一点。　　3 容器中放入樱桃和白糖，倒入烧酒密封好。　　4 3个月后可以喝，但完全熟成得6个月以上，水果渣可在做饼干的时候用。　　功效：　　对解除疲劳、增进食欲有特效，对不免症和感冒也有效。 　　其它用途：　　如果找不到紫红色的樱桃，使用红色或者黄色樱桃的时候，挑选3~4个柠檬去皮切片添加的话，可以增加酸味。　　樱花凋谢后又紫红色的果实，这个也用樱桃酒的做法酿酒，这种酒对强身健体有效。