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学做家常菜菜谱大全,菜谱家常菜做法

1,菜谱家常菜做法

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菜谱家常菜做法

2,家常菜菜谱的做法大全

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家常菜菜谱的做法大全

3,有什么好的学做菜的食谱呢

美味清爽寿司做法:1、需要原料:豆腐300克、胡萝卜1根、香菜一小把、葱叶2根、寿司米饭一杯、海苔2张。2、胡萝卜切末,香菜、葱叶切末,加入少量盐味精调味拌匀。3、豆腐用刀背碾碎,同样按个人口味,加入少量盐味精调味拌匀。4、铺平海苔,用寿司米饭均匀的铺满海苔的2/3,压匀压实。5,在寿司米饭上,铺上拌好的豆腐。6、在豆腐上,再分别铺上香菜和胡萝卜丁。7、用竹帘延下端,向上慢慢卷起,不要立即就切,放置5分钟,让米饭充分定型好再分割。8、用锋利的刀,沾上水,把寿司分割成段装入乐扣美特乐盒中就可以吃了。当然,你也可以把豆腐换成你喜欢的金枪鱼肉、火腿、刺身、蔬菜...,反正你的口味你做主。做好的清爽美味寿司装进乐扣美特乐,因为下层的隔离垫板,寿司的底部不会变湿,无论是节日期间的餐桌做主食,还是带给朋友分享,或者作为午餐便当,都是非常不错的选择哦。心里美寿司材料:心里美萝卜500g、米饭、白糖2勺,白醋2勺、柠檬汁1/2勺、盐1/3茶匙。做法:1、500g左右的心里美萝卜刨成丝;加入2勺白糖,2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下; 3、海苔放竹帘上,然后把米饭蓬松的码1cm厚,海苔周围留边,心里美萝卜铺在1/3处;4、再用竹帘轻轻地卷起,定型2分钟,不要把米饭摁扁; 5、快点的刀粘着热水切,一个个主食寿司就做好了;以上了材料在各大商场和超市就有卖啊,你可以去看看

有什么好的学做菜的食谱呢

4,学做家常菜

我是重庆人,一样喜欢吃辣的。教你做两款菜吧。。。麻辣鲫鱼。。。在外面买到的鲫鱼,肚子里面的东西掏空,洗干净,在表面抹上均匀的盐和豆粉,肚子里面塞一下姜末。腌制半小时。锅里倒到充分的覆盖鱼的菜油,菜油烧开,火调小,放入鲫鱼,双面炸,差不多与眼睛突出来就可以了。起锅放在盘子里,在于的表面洒满辣椒粉和花椒粉。(不喜欢吃麻味可以不放花椒)再教你做回锅肉买半肥半瘦的猪肉,用清水煮熟。冷却切成片。准备配料,青椒3-4个,洋葱半个(自己喜欢的话可以加子姜白菜之类的)切成小块状。采油下锅烧开,放入豆瓣(超时又卖的)放入白糖1-2勺。翻炒,放入准备好的肉,爆炒一下,放少量酱油,最后放入配菜,翻炒,熟了以后放盐。起锅。自己写的,比较喜欢做菜。。。
苏式红烧肉,当然源自苏州;苏州人烧菜,“做人家”佐料,著色并不厉害,但“浓油赤酱”四个字,是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,这就是苏式红烧肉的特色。肉要五花肉,苏州人叫做“肋条肉”,肉要洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。  红烧肉一菜,水最讲究。水要一次放好,不要烧干了,万一真的要加水,切记要加开水。找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水要浸没肉,并高起两寸以上,点火,火要开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松,更容易烧酥.  大约五六分钟后,水就开了,继续煮上五六分钟,随著肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质,这层杂质是烧熟的血水,把这些杂质去掉。  用大火滚煮半小时左右,可以改用小火,火的大小以水面不沸为准,叫做“焐”。焐呢,要焐至少一个小时,焐得时间越长,越好吃。红烧肉,切忌旺火急烧,要的,就是这个慢功夫。  肉要烧得用筷轻戳可通,然后换到铁炒锅里,开著盖子烧。这时,要放酱油了,酱油放得太早,肉沾到盐份便烧不酥,放得太晚,只有外层的肉被染上色,不能入味。火呢,要比刚才“焐”的时候大一点,但也不用开得极大,因为现在肉已烂了,火开得太大,会把肉煮碎。  这样,再煮上半个小时,锅里的水就差不多了,此时,我们要放糖了。糖,要敢放,要舍得放。糖的数量,大约一斤肉一两糖,糖最好用冰糖,冰糖甜度高,味纯,透明度也高,乃是烧这道菜的关键。  放糖的时候,火要开大,放入糖后,汤水会慢慢地厚起来,可以轻轻地翻动肉块,如果怕自己水平不行,担心把肉块翻破的坏,可以用勺子将汤水陷起,再浇下去。糖放入后,汤水很快就可以收干,等到汤水变得更加稠,有油亮泛起来,这道菜就烧好了,汤不用烧得太干,红烧肉汤拌饭,乃是天下极品。   这便是正宗的苏式红烧肉,除酒、醋、酱油和糖之外,全无其它调料佐料,是谓原汁原味。
麻辣芹香鸡主料:整鸡一只, 芹菜, 蒜两头, 姜半截(10厘米长), 小葱5根, 香料少许(八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 茴香), 干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定), 四川辣豆瓣酱, 熟芝麻, 盐, 味精, 食用油做法:1. 将整鸡宰成块, 加少许盐拌匀后下6层热的油锅, 表面炸熟以后马上捞起, 待用. 芹菜切成1厘米长的小段, 叶子不要扔, 等会一起下锅. 葱切沫, 姜切片, 蒜剥皮. 2. 锅里倒油(要多), 烧至五层热的时候倒入豆瓣酱, 炒至水份快干时到入姜,蒜, 干辣椒, 花椒, 香料. 炒出香味, 辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水, 烧开后, 加入两茶勺白糖, 盐, 然后倒入炸好的鸡, 翻炒均匀, 大火收汁. 汁快干时, 倒入芹菜, 翻炒几秒钟, 加入味精, 葱花, 芝麻, 炒匀即可起锅. 注意: 炸鸡的时候, 只要表面一熟, 马上捞起, 这样鸡肉的水分会被锁住, 吃起来就特别嫩. 芹菜不能炒太久, 否则香味就没了, 这道菜也会黯然失色
以下是我的保留菜谱,绝对是原创的!!水煮鱼:用料:鱼(草鱼、鲤鱼都可以),复合水煮鱼调料(超市都有卖的),盐、青菜(豆芽、生菜、油菜)1、把鱼切片,不要太薄,易碎,鱼头一切两半,用买来的调料包加酒腌上2、青菜用开水焯一下,如果喜欢吃生点的,不焯也行,铺在盆底,盆最好用大点的3、热锅凉油,炒调料包里的酱料、不要多放,放多了太辣,再放点豆瓣酱,翻炒几下,放盐,酌量添水,感觉一会儿会没过鱼肉即可。3、水开倒腌过的鱼,15分钟出锅,倒在铺有青菜底的盆里,表面撒上干辣椒碎,葱姜蒜末,4、锅里烧点油,越热越好,然后均匀淋在菜品上,这样一锅水煮鱼就做好了,如果口味喜欢偏辣的,会很喜欢这道菜的,我觉得比普通方法炖出来的鱼好吃,而且节省时间,希望你试一下。
1)豆豉排骨 500g肉排洗净,沥干。 放入酒,盐,生粉,少许糖,搅拌至起劲(有一种阻力很大的感觉)。然后放置半至一个小时。 随后上笼蒸15~20分钟即可。蒸前加入葱姜和豆豉。 这样一盆鲜嫩可口的豆豉排骨就在你的前面啦! 2)胡萝卜青椒土豆丝 三样东西全部切丝,青椒丝开水里烫一下备用。 然后起油锅,先把胡萝卜丝放入翻炒,再加土豆丝,基本熟时再倒入青椒丝,翻炒若干下后加盐等调味料即可。色香味俱全。 3)红烧鲳鱼(或扁鱼) 鲳鱼洗净沥干。锅烧热,加油至六成热,鲳鱼放入,两面煎至微黄,加黄酒,姜片,酱油和水,加盖煮沸,大约5分钟后加一些糖,收汁,撒一些葱花即可。南方人多放一些糖。

5,我想学做几个家常菜

1. 肉炒蒜苗: 单身食谱,感冒调理,防癌抗癌调理,健脾开胃调理 菜谱主料: 青蒜 150克 菜谱辅料: 猪肉(瘦) 100克 1.将猪肉切成肉丝; 2. 将蒜苗洗净,切成3厘米长的段; 3. 油锅烧热,加精盐,先炒蒜苗至半熟时盛在碗里; 4. 再烧热余下的油,炒猪肉丝,加入酱油,炒至半熟; 5. 将蒜苗倒入同炒至熟,味精调味即可。 2. 杏桃鸡翅的做法 : 月经不调食谱,健脾开胃食谱,学龄期儿童食谱,孕早期食谱 菜谱主料: 鸡翅 500克 菜谱辅料: 白菜 50克 1. 鸡翅拆去大骨,由旁边的一根小的细骨做桃梗; 2. 将鸡翅修圆成杏桃形,用黄酒、酱油腌制五分钟; 3. 起油锅,将腌制好的鸡翅下油锅拉油; 4. 将葱,姜煸香,倒入鸡翅,烹入黄酒、细盐,加入鸡汤,焖烧10分钟; 5. 即大火收汁,加糖、番茄沙司,勾薄芡; 6. 将菜松放在盘中,杏桃鸡翅插在菜松上。 3. 菠菜粉皮的做法 清热去火调理,健脾开胃调理,补血调理,春季养生调理,止血调理 菜谱主料: 菠菜 250克 粉皮 100克 1. 将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段,放沸水锅内焯透捞出,用凉开水泡凉,沥干水分; 2. 将粉皮放入凉水中泡软,切成长丝,放入开水锅内焯透捞出,放凉开水中投凉,沥净水分备用; 3. 将嫩菠菜、粉皮放入盆中,加入精盐、酱油、香醋、芥末、味精、香油,调拌均匀,装盘即成。 醋泡花生米主料:花生米 4. 醋泡花生米 醋泡花生米辅料:生菜、香干 老醋花生米调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱 醋泡花生米制作方法: 1、将花生米油炸熟; 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末; 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用; 4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 5. 家常鸡腿豆腐的做法 健脾开胃调理,青少年食谱,补虚养身调理,私家菜 主料: 豆腐 200克 鸡腿 500克 绿豆芽 100克 辅料: 花生仁(生) 30克 1. 将鸡腿去骨切成3厘米的块,入盆加盐葱、姜、蒜、绿豆芽、酱油、料酒拌匀腌制半小时; 2. 豆腐切块备用; 3. 坐锅点火倒入油,放入鸡腿肉煸熟取出; 4. 锅中留少许油,至四成热时下豆瓣酱炒香上色,倒入适量开水,加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸,放入豆腐入味; 5. 将鸡腿肉放入,颠一下锅,调水淀粉勾芡; 6. 出锅撒上花生碎和香菜末,淋香油即可。 6. 蒜茄子 蒜茄子味美,好吃易做。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效,还能杀菌消毒,常食有益于身体健康。 蒜茄子用料:鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。 蒜茄子做法:①茄子洗净,去把削皮,切成两片相连的若干片,置锅内蒸透,晾凉待用;②大蒜剥皮,拍扁剁成碎末儿;③两片茄子之间放少量蒜末儿,外面抹一层盐,放入带盖的干净容器中,置冰箱内,随吃随取,很方便。食用时放入味精、滴入香油,捣烂拌匀即可。 特点:清凉爽口,蒜味香浓,消炎杀菌,防痢抗癌,增进食欲,有益健康。 7. 东坡豆腐的做法 防癌抗癌调理,营养不良调理,骨质疏松调理,气血双补调理,养颜美容调理 主料: 豆腐(北) 400克 小白菜 300克 辅料: 香菇(鲜) 60克 火腿 15克 冬笋 15克 小麦面粉 15克 1.把冬笋、火腿分别切片,待用; 2. 把豆腐切成长方块; 3. 撒精盐少许,再粘上一层面粉,放入八成热油中炒; 4. 至呈金黄色,倒进漏锅控油; 5. 炒锅内倒入猪油50克,加热,放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿,用小火烧焖入味; 6. 再转旺火烧干汤汁,出锅装盘。 8.可乐鸡翅 1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20~30分钟; 3.葱切(寸)段备用; 4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 8.等到收汁到差不多了就可以起锅了。 9. 丝瓜鸡蛋汤的做法 主料: 丝瓜 250克 辅料: 木耳(水发) 50克 鸡蛋 100克 1. 将丝瓜切块; 2. 丝瓜、木耳加水煲汤,至熟烂; 3. 打蛋花及油盐调味即可。
我介绍的基本是江苏的简单家常菜 盐水毛豆: 原料   毛豆50克,花椒15粒,精盐适量。 制作方法   1.将毛豆洗净,沥去水汾,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。   2.将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清水至与毛豆平,用旺火加盖煮20分钟后捞出,装盘。 凉拌黄瓜:原料:   两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。 制作方法   1、把小黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,葱花蒜瓣若干。   2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。   3、倒出水分,然后用少量花生油把部分葱花蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入研制好的黄瓜块上   4、待辣油凉后放入味道更佳! 椒盐花生:原料:   花生米1公斤, 精盐30克, 茴香2克, 桂皮3克. 制法方法   1将花生米放进80℃左右的热水中泡1分钟左右, 泡时搅一搅. 捞起后放进用精盐、茴香和桂皮烧煮的汤内, 拌后放置4小时左右, 使花生米入味, 然后滗去余汤, 晾干.   2将砂粒放入锅里, 用旺火炒至烫手时, 放进花生米, 继续用旺火翻炒至花生米噼啪发响, 再转小火炒5~6分钟, 出锅, 筛去砂粒即可. 酱 油 豆 腐 原料: 葱约2根切末传统豆腐或是嫩豆腐1块切约2公分大小酱油 - 视口味决定水 - 少许制法方法 1. 锅热后 , 少许油2. 先下豆腐 , 轻炒后 , 加点水及酱油,转中火盖上锅盖煮一下3. 大概几分钟就稍微搅拌一下,4.如果传统豆腐煮久一些 , 嫩豆腐则不用太久5.最后放入葱末 , 搅拌均匀 , 再煮一下 6.ok 可起锅

6,菜谱家常菜做法

基本操作:放油,加入食材调料翻炒,即可。
家里面谈话费用
按一定的技巧做
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 菠菜炒鸡蛋的制作材料: 主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。 教您菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。   2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。  3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。 韭菜炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 口味:清香味 工艺:炒韭菜炒蛋的制作材料: 主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。 教您韭菜炒蛋怎么做,如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法: 1、韭菜洗净切小段; 2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用; 3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀; 4、在大碗内搅散鸡蛋; 5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。 提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。 爆炒腰花的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 爆炒腰花的制作材料: 主料:猪腰子200克辅料: 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克; 爆炒腰花的特色: 腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻;教您爆炒腰花怎么做,如何做爆炒腰花才好吃 1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用; 2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁; 3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。 醋溜白菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 醋溜白菜的制作材料: 主料:卷心菜750 克辅料:葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克调料:猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克 醋溜白菜的特色: 特点:色泽银红,酸甜辣香。功效:润肠通便。教您醋溜白菜怎么做,如何做醋溜白菜才好吃 1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。 2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。 3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。
十大家常菜做法十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦! 十大家常菜做法——可乐鸡翅 原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。 步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。 十大家常菜做法——回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。 十大家常菜做法——红烧肉 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。 前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。 5、这就是做好的样子了 十大家常菜做法——酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿 10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。 11、切酸菜,成段 12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵! 14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了! 十大家常菜做法——宫保鸡丁 材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个 注:可酌情配料 调料 :食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末; 2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油; 3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒; 4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。 花生米一定
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