毛脚凤香鸡，竹凤香鸡是什么拜托各位大神

老大是菜名啊…采纳哦

1.把五指毛桃放清水里浸泡1个小时，大概50克 2.选稍微老一点的草鸡 3.用砂锅把水烧开 4.把鸡和五指毛桃一起放进去，还有姜片，红枣 5.大火煮20分钟到30分钟，然后小火慢熬 6.大概1个半小时后就可以了

香鸡4号，这应该适合楼主的要求。这个品种在四川发展已经好几年了，只是一直处于高价的姿势，走的是高端路线。该鸡体型修长、身长胫细且高，养殖130-180天出栏，公鸡体重2-2.5公斤左右，母鸡体重1.6-2公斤。公鸡羽毛为黑红羽，脚为青脚；母鸡羽毛为黑麻羽，青脚。母鸡150天左右开始产蛋，年产蛋130-150个左右，高的达180个以上，蛋壳为浅褐色，蛋重42-48克左右。香鸡4号黑红羽原种为云贵高原的小香鸡品种。经过十年选育，与国品麻鸡采取四系配套杂交而成。经过多年的推广，四川基本年存栏在200万羽左右。主要分布在四川资阳雁江地区、简阳市、乐至县、安岳县、遂宁市、南充市、巴中、绵阳等多地。是帮助当地农户养殖致富的又一有效手段。是农民养鸡创业的首选纯土鸡品种。不知道是种苗有意控制还是高端土鸡市场容量有限，这个新品种一年才外放400多万只苗，这个量仅仅是土鸡市场的五分之一。这个新品种打斗厉害，野性强，体型小，低脂肪、免疫力高，产蛋一般，肉质不错，归巢能力也强，走的是高端路线，很适合楼主的要求。

泰和鸡 又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”，原产江西泰和。其遍体白毛如雪，反卷，呈丝状。归纳其外貌特征，有“十全”之称，即红冠（红或紫色复冠）、缨头（毛冠）、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉。眼、喙、 、趾、内脏及脂肪为乌黑色。体小，公鸡体重1～1.25千克，母鸡0.75千克。年产蛋约80个，蛋壳米褐色。即可食用，又可观赏，还可供药用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。 浦东鸡 原产上海黄浦江以东地区。单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有 羽。公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。其肉质肥嫩，年产蛋约一百二十个，壳黄褐色。狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡品种之一，原产江苏如东、南通一带，以南通南部的狼山命名。羽毛黑色，亦有白色的。多为单冠。颈部挺立，尾羽高耸，背成“U"字形。胸部发达，体高腿长，多有 羽。公鸡体重约3千克，母鸡2～2.5千克。行动活泼，善觅食。年产蛋一百五十个以上，壳褐色。 萧山鸡 原产浙江萧山、绍兴一带。公鸡羽毛红或黄，母鸡多黄色，喙和脚这黄色。体形较大，近于肉用型，肉质佳。公鸡体重约3千克，母鸡2千克。成熟较晚，就巢性极强。年产蛋一百个左右，蛋重约55克，壳多浅褐色。

观赏鸡各品系特色赏析 元宝系列：从品相上大体分剑尾和球尾，虎脸，凤头，冠直厚，帘长，胸挺无腰，小毛脚和光脚，身姿优雅，踱爵士步。剑尾以头尾相联者为上，球尾以球大圆润者为上。羽色分黑，白，雪花，红，花，金，芦花。羽色要求-黑亦纯黑脑后尾根泛白次之。白亦纯白身上杂色次之。红亦一色红。金亦金黄。花色者以漂亮为好。 翻毛系列：从品相上大体也分球尾和剑尾，羽翻宽者为柳叶，窄者为菊花，羽翻卷度大者为上。虎脸，凤头，冠直厚，帘长，胸挺无腰，毛脚，身姿优雅，踱爵士步。羽色分黑，白，雪花，红，花，金，芦花，七彩，黄金脖。 绣球系列：从品相上分老版球尾和新版花球尾，虎脸，无凤头，冠直厚，帘长，胸挺无腰，大毛脚，身姿优雅，踱爵士步。老版球尾以球大圆润者为上。新版花球尾以尾花花大者为上。羽色分黑，白，红，花。 绒毛系列：从品相上没太大分别，虎脸，绒球凤，冠直，帘长，胸挺无腰，毛脚，身姿优雅，踱爵士步。以绒球型绒羽多者为上。羽色分黑，白，花。 宫廷系列：从品相上独具一格，以凤冠大者为上。虎脸，凤头，冠很少有直的，帘长，胸挺，身姿优雅，踱爵士步。多为半球，羽色分，黑，白，金，锦。 矮脚系列：从品相上分主要以剑尾和扇尾为主。剑尾以头尾相联为上，扇尾以扇宽者为上。秀脸，无凤头，冠直厚，帘长，胸挺无腰，光脚和小毛脚，身姿优雅，踱爵士步。羽色多样化，主要分黑，白，雪花，红，金，花，锦。 贵妃系列：此鸡外貌奇特，三冠五爪、娇小玲珑，袅娜多姿，身姿优雅，踱爵士步。黑白花羽是其最典型特征，鲜红亮丽的三丛冠，犹如欧洲贵妃的帽子,更像我国古代皇妃的凤冠,因而得名“贵妃鸡”。

超级美味口水鸡 原料： 鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。 做法： 1洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 2给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 3切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； 4鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃...... 辣炒小公鸡 原料： 小公鸡一只、干红辣椒、葱、姜、蒜、八角。 做法： 1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股； 2、把净身小公鸡剁成小块； 3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分； 4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角； 5、下入焯好的鸡块用大火翻炒； 6、至鸡肉变成浅黄色，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒； 7、待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。 温馨提示： 1、辣炒小公鸡，最好选用一斤左右的小公鸡，这样的小鸡肉质更嫩，口感更佳，我选的这个鸡有点大了； 2、鸡尽量分割成小块，这样更容易熟透和调味； 3、鸡块下锅爆炒时，不要急于添加调料，否则容易糊锅； 4、料酒比平常做菜时可可酌情适量多些添加，因为鸡块提前没有入味，炒的过程中又不加水，所以料酒的添加就显得尤为重要，一是可以更好地去腥提味，另外由于收汁的过程略微延长，所以添加的调料更容易浸透鸡肉。 干锅鸡 原料 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 啤酒一瓶、水发木耳、香菇 葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 做法 1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 （如果能先过油是最香的啦） 3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。 4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 焖到汤汁基本收干。 5、锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。 辣子鸡 原料： 鸡半只。 辅料： 干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许。 调料： 盐1小匙（根据鸡的大小酌情增减）、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。（实耗40ml）（食谱上写的，我没算过～） 做法： 1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味； 2、姜、蒜切片，葱切段备用 3、干辣椒剪成小段备用 4、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用 5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻，味道会更香。 烹饪心得： 1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味； 2、辣椒和花椒是配料中的主角，用量可以随自己的口味添加, 用足够多能盖住鸡块的辣椒当然最好，太少就不像那么回事了呵； 3、在炒干辣椒和花椒时火力要小，把香味煸炒出来，火力大容易把干辣椒和花椒炒糊发苦。 红糟蜜瓜鸡 原料： 鸡腿两支、甜酒红糟60克、小蜜瓜一只、 配料： 水一碗、盐5克、生抽10克、料酒5克、油10ml、盐、姜片、葱花少许 做法： 1、鸡腿洗净，去骨，留净肉，加料酒、盐、生抽腌制10分钟； 2、蜜瓜用刀瓜顶的1/3处切开，用挖勺或小匙把瓜肉挖出来，做成一个蜜瓜盅，挖出的瓜肉切成大小均匀的片备用； 3、锅烧热，下姜片爆香，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色，倒入甜酒红糟，翻炒均匀，加一碗水，大火煮开，调小火煮五分钟，再将蜜瓜肉倒入锅内，煮3分钟左右； 4、蜜瓜盅放进微波炉里叮一分钟，使瓜盅变软出使瓜的甜味溢出，把烹饪好的蜜瓜鸡块放进瓜盅里，撒上葱花，即可。 叮咛小语： 也可以提前一晚用甜酒红糟将鸡腿肉腌制好，取一个微波炉可用的碗，把腌制好的鸡肉与蜜瓜放进微波炉里高火煮5分钟，但瓜肉会变得很软糯。 重庆江湖菜泉水鸡 主料： 龙岗鸡半只 配料： 鲜笋一两、 香菇四朵、泉水 (可用矿泉水) 。 调料： 郫县豆瓣、花椒、干海椒， 糍粑海椒(文后详述)、泡海椒、酱油两茶勺、白酒半小盅、冰糖少许、葱段、姜片、蒜几瓣、龙岗鸡斩成块、以白酒、酱油码味半个小时。裹薄芡、郫县豆瓣剁碎。 做法： 1、油烧热至四五成热时下花椒，干海椒， 煵炒出香味； 2、下郫县豆瓣，糍粑海椒。炸至豆瓣成棕色，油通红时，下泡海椒末，葱段，姜片，炒出香味 3、转旺火，下鸡块， 快速翻炒三分钟，加入少许冰糖， 下笋片和发好的香菇， 移入砂锅。（有的做法中， 鸡块要先过一下油。 我个人认为不划油更能保持鸡的鲜嫩， 但此时一定要用旺火；） 4、加入泉水。用小火烧二十分钟，连砂锅上桌。