当然，我最喜欢的是白酒的鼻祖——茅台茅台酒，中国大曲酱香型白酒的鼻祖，被尊为国酒。我最喜欢的酒是自己酿的果酒，因为这是自己劳动的果实，要花时间和精力去细细品味。去年三月做了一罐草莓酒和一罐菠萝酒。夏天的时候配上一小碟凉菜或者泡椒凤爪，让我觉得整个夏天都很完美。巧了，我今天刚做了一罐柠檬酒。我回去做了柠檬和樱桃柠檬，在百度上查了一下功效。原来它有这么多好处，只是我以前不知道而已。嗯，话题有点远，就把这两个杠凑在一起吧。
你平时喜欢喝什么酒？
作为一个女人，只要和闺蜜和家人在一起，我喝酒是不挑的，这样诚实的回答，是不是会被骂呀？但是最喜欢喝的酒，首当其冲，就是自己亲手泡的水果酒，因为那是自己的劳动成果，付出了时间和精力，喝的时候才能细细品味，其中的酸甜苦辣，去年的三月份做了一罐草莓酒，一罐菠萝酒，到夏天的时候，配上一小碟凉菜，或者是泡椒鸡爪，感觉整个夏天都完美了很巧的是，今天刚做了一罐柠檬酒，一罐樱桃柠檬酒，返次做柠檬酒和樱桃柠檬酒，特意上百度上查了它们的功效，原来它有那么多好处，之前一直不知道，嗯，话题扯得有点远，我们还是一起来做这两种酒吧！材料，樱桃一斤，柠檬3到4个冰糖拌约500克，50度白酒一大罐，两个无水无油的密封瓶。
首先樱桃和柠檬，先用盐泡15分钟，然后把它们清洗干净晾干水分，柠檬切片去籽，樱桃去蒂去籽拿一个罐子先铺上一层柠檬，在铺上一层冰糖，依次铺满整个瓶子，另一个罐子铺上一层樱桃，铺上一层冰糖，再铺上一层柠檬，又铺上一层冰糖，一次铺满整个瓶子，在瓶中倒满50度的白酒，然后盖上盖子密封三个月(其实着急喝的话半个月之后就可以喝了)味道最佳，放置阴凉干燥处即可。
你最喜欢白酒什么品牌，为什么？
我最喜欢的当然是酒的鼻祖-茅台茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为国酒。它具有色清透明酱香突出醇香馥郁幽雅细腻入口柔绵清冽甘爽酒体醇厚丰满回味悠长空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为茅香，是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明醇馥幽郁的特点，是由酱香窖底香醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。
茅台酒香气成分众多，有人赞誉风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52—54之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛也不上头能消除疲劳安定精神等特点。茅台酒生产工艺茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。
从窖址选地窖区走向空间高度，到窖内温湿度控制透气性能，以及酒瓮的形式容量瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。茅台酒的酿制技术被称作千古一绝。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年10年8年5年30年40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验品尝，再装瓶出厂销售。
茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料九次蒸煮八次摊晾加曲发酵七次七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
在此期间，要经历重阳下沙端午踩曲长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料九次蒸煮八次发酵七次取酒酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，最后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄不同香型不同轮次不同酒度等各有特色的基酒进行组合，形成了茅台酒的典型风格。
茅台酒厂第一车间茅台酒生产过程中的“三高”是指茅台酒生产过程中高温蒸馏酒的高温制曲和高温堆积发酵。茅台酒在发酵过程中的温度高达63℃，比其他任何名酒都高1015度。在茅台酒的整个发酵过程中，可以选择环境微生物物种，最终形成耐高温、产香的微生物体系，达到趋利避害的效果。堆积发酵是中国白酒生产中开放式发酵最经典、最具独创性的作品，也是其他名优白酒工艺所独有的。
