是的，就像在家自己酿酒一样简单。第一种是根霉。在用大米酿酒的第一阶段，根霉将大米中富含的淀粉转化为糖，第二阶段，轮到酵母将糖转化为酒精。让我们来看看家庭酿造最重要的两个步骤。我也酿过米酒，所以在家里酿酒还是有些经验的。在古代欧洲，除了葡萄和蜂蜜，只有含糖量高的物质才用来酿酒。
乡村自酿白酒如何提高香醇度？
建议您应该注意一以下几方面。一蒸馏。蒸馏时不要汽太大，太大会带入水分多。蒸馏时气压稳定，不要大气蒸馏取酒，还要掐头去尾，尾酒不要接的过低了，用酒精度计随时测量，酒度低的再放入下一锅重新提取，这样酒度就会高多了。蒸馏锅一定要密封好，但这不是主要原因。二酒槽。发酵好后，在锅内装的酒糟要足量，这样才会聚集酒精蒸汽汇聚成酒。
三接酒过程。接酒时要掐头去尾，后段酒精度太低也不能混在一起，中间段酒精度会高一些。这主要是投粮多少问题，入池浓度较大，发酵的酒份含量高，蒸馏时酒精浓度提取含量就会高些。如果锅体太小，装的发酵糟过少，也不会提取出高度酒的。个人见解，希望对您有帮助。您 自己酿酒多麻烦啊。自己酿酒喝的放心。向您推荐天金村纯粮酿造的白酒，他们的白酒是高粱酿造的。
谁有酿酒的方法？
作者应该是写错字了，酿写成了粮。酿酒方法很多种，我简单介绍下。市面上见多了各种各样式的瓶装酒，常常有学员问起，能不能做某种瓶装酒，就好比昨天有位学员在微信咨询肖老师，能不能做汾酒，实际上，汾酒是商标，说白了是个名称。如果要做汾酒，是不可能的，但是要做跟汾酒一样的口感，是非常简单的，因为所有的瓶装酒都有自己独特的香型之分，汾酒是清香型的酒，而我们只要制作出清香型的酒便可。
下面郑老师给大家来讲讲关于家庭酿酒的方法，最简单的操作方式。你可能看过教你自己酿酒的教程，自酿葡萄酒米酒等，各种讲究，貌似挺复杂，而且各家说法还不一样。我以前也自己酿过葡萄酒，后来就不敢弄了。别的不说，你想想，葡萄皮上的农药都哪儿去了？吃葡萄要吐葡萄皮，问题还不大。要是拿去酿酒了，酒精是很好的有机溶剂，皮上粘那点儿农药全溶解到酒里，喝进肚子了所以自酿葡萄酒是最要不得的。
米酒我也酿过，因此在自家酿酒的经验还有一些。不过这次介绍给大家的，是我自创的家庭酿酒方法，保证人人都能学会，而且绝对绿色健康。需要的材料家家都有，而且每个超市有有卖白糖和酵母。方法也简单不过，找一个2.5升的大饮料瓶，刷干净。1斤500克白糖和半袋干酵母，加纯净水混合，用漏斗灌进饮料瓶。瓶口用塑料袋罩住，橡皮筋扎紧，打完收工。
没错，自己在家酿酒就这么简单！根据不同室温，把糖和酵母的混合溶液静置1到2周，等不再冒泡泡了，酒就成了。酸甜可口，绝对好喝。如果你有广口瓶，操作就更简单了，糖酵母和纯净水直接加进去，搅拌均匀就行了。使用饮料瓶要注意两件事1千万不要拧盖子，因为发酵产生气体，压力会非常大，绝对比原装的可乐压力大，会爆炸的。
所以用塑料袋覆盖瓶口，橡皮筋扎一下就行，气体压力稍大就会自动泄露出去。2不要装太满，留出产生泡沫的空间。 下面从理论上讲讲为什么我这种自己酿酒的方法是最好的。 古代西方用葡萄酿酒，因为葡萄含糖量高，葡萄汁沾染了空气中的酵母菌，经过长时间发酵，酵母菌把糖分转化成酒精，同时产生大量二氧化碳气体。 酿酒的基本原理就是这个糖 酵母=酒精 二氧化碳。
在非常流行的美国电视游戏中，侏儒恶魔嗜酒如命，寸步不离杯。他请他龙母的女翻译喝酒，女翻译尝了尝，说有腐败的味道。这就是问题所在！想想看，既然只有糖产生酒精，那么葡萄中的其他物质，蛋白质脂肪等呢？似乎一切都变坏了。没错，你品尝到的酸涩微苦的葡萄酒所谓的浓郁，其实是除了糖以外的其他物质的变质！自制葡萄酒的另一个问题是酵母。