当时发现用橡木桶运输葡萄酒很方便，而且橡木桶储存的葡萄酒口感更好。现在，人们仍然使用橡木桶来储存和运输葡萄酒。已知最早使用橡木桶储存和运输葡萄酒的证据出现在大约两千年前的罗马帝国。此时，白酒的物质成分的化学反应仍在发生，发生在白酒中的物质之间，以及白酒与橡木桶之间。因此，在橡木桶中陈酿的葡萄酒具有以下特点。
为什么葡萄酒要用橡木桶储存？
用葡萄酿造酒的历史，可以追溯到至少八千年前的西亚地区也有学者认为是中国，从考古发现来看，那时的葡萄酒是用陶罐储藏的，但人们怀疑，是因为木头易腐烂，因而现在没有发现早期木桶存葡萄酒的证据。最早使用橡木桶储运葡萄酒的已知证据，出现在罗马帝国，大约在两千年前。那时人们发现，用橡木桶运输葡萄酒很方便，而且，在橡木桶储存过的葡萄酒味道更佳。
1600年前的欧洲，人们已经普遍使用木桶，这幅作于1600年前后的油画说明了这一点。现在，人们仍然在用橡木桶储运葡萄酒。当葡萄酿造成酒液，会被转入橡木桶中陈酿。而此时的酒液，其物质成分还在不断发生化学反应，这种反应发生在酒液内部的物质之间，也发生在酒液与橡木桶之间，因此，在橡木桶中陈酿的葡萄酒，有这样几种特点单宁趋于稳定，形成更为平顺的口感橡木桶给酒带来特殊风味，如香草烟草香辛料等味道减低酒体的氧化过程，让葡萄酒有更为香醇的口感。
红酒储藏为什么用橡木桶呢？
另外，橡木桶本身也含有一定的丹宁，在葡萄酒的熟化的过程中，这些丹宁会渗透到葡萄酒中，使酒的骨架和结构更加坚固。我曾经看过一本书，这本书的名字非常温馨橡木桶葡萄酒的摇篮。足以见得橡木桶对葡萄酒的作用之大了。希望能对你有所帮助，如果还有其他问题，随时欢迎关注我进行咨询哦！\n{!-- PGC_VIDEO:{\
你好，我是国内酒庄的酿酒师。很高兴回答你的问题。同时我亲自做了一个视频来回答这个问题。如果不想看正文，可以只看最下面的视频，内容更丰富。橡木桶会对葡萄酒的风味、香气、单宁、颜色产生积极的影响。橡木具有特殊的组织结构，能使少量空气渗透到桶内，使葡萄酒适度氧化，从而软化单宁，加速葡萄酒的成熟。这里用专业术语来形容，橡木桶为葡萄酒提供了一个完美的微氧环境，让它健康成长。
