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工业啤酒怎么酿制,现在的啤酒酿造工艺改变了吗

工业啤酒怎么酿制,现在的啤酒酿造工艺改变了吗

那时候的宝鸡啤酒,怎么形容呢,像稀饭米汤一样浓,非常醇厚宜人。早期的啤酒生产配料中也含有大米,如陕西宝鸡啤酒。穿越陕西到兰州,甘肃黄河啤酒久负盛名,口感浓郁,苦味比宝鸡啤酒更突出。现在的啤酒真的不是很好喝。一瓶10元的淡啤酒和一瓶6元的淡啤酒在口感上没有太大区别,但是和一瓶3元的水啤酒就不一样了。

现在的啤酒酿造工艺改变了吗,怎么没有啤酒味呢?你对此怎么看?

早期的啤酒生产配料上也含有大米,比如陕西宝鸡啤酒。但也抵挡不住宝鸡啤酒在西北地区的超强口碑,20年前,凡是坐陇海兰新铁路线路过宝鸡的,都忍不住买宝鸡啤酒。当时的宝鸡啤酒,怎么形容呢,那啤酒酒体浓重的就像稀饭米汤一样,非常醇厚怡人。穿越陕西到达兰州,甘肃黄河啤酒久负盛名,口感有劲,苦味比宝鸡啤酒还要突出。

总之,那个年代的地方啤酒喝着非常爽,大夏天喝完的啤酒瓶子扔在院子角落,经过暴晒,老远就能闻到空瓶子里剩下的啤酒汁液发酵的味道,还很好闻。时间进入21世纪,想找到一款好喝的啤酒不太容易,在网络发达的今天,网购一款国外产的好啤酒也非常难,优质白啤酒或许还能找到一丝过去味道,但基本不太可能了。国外的范佳乐教士,奥丁格,瓦伦丁等等,其口感也表现一般,国内口碑极大的夺命大乌苏除了有劲,口感也不过如此,青岛全麦啤酒,酒体太薄弱,奥古特也一般般。

国产喜力啤酒也不行。纵观整个国产啤水世界,能喝到从前啤酒感觉的,有且只有一款那就是青岛纯生。而且这个啤酒必须在春季和秋季才能喝到它一秒回到过去的感觉。泰山原浆固然很好,于国内啤酒行业来说,是创新的异类所在。说真的,那是因为以前的人没喝过这种艾尔发酵,拉格储存的啤酒。这也是国产最好的鲜啤酒!可以一试。

现在回到话题,现在的啤酒为什么没有味儿了?这是一个沉重的话题,工艺改变是一方面,加入大米作为原材料已经算良心了,尽管大米不是啤酒的生产元素。玉米淀粉,啤酒糖浆的加入,完全没有啤酒的口感,这就是啤水的本质。啤酒根本谈不上勾兑,勾兑是白酒才有的技术,啤酒四个字,稀释酒液。只有稀释才可以罐装更多的数量。所以国产拉格啤酒被称作工业水啤,倒出来酒液颜色还不如茶色,泡沫瞬间化水,二氧化碳气体含量严重不足,喝着连酒嗝儿都打不出。

啤酒花、大麦、啤酒酵母的原料极少。再加上原料质量不高,几乎都是靠人工施肥控制的。冲泡出来肯定不好喝!生麦芽浓度高不代表一款啤酒好喝不好喝!就像一只出栏很快的鸡,由于人工干预过多,肉质必然难吃。另外,为了占领市场,快速生产,为了生存而生产,已经打破了生产规律,质量必然低下。所以,啤酒目前真的不太好。十块钱一瓶的淡啤酒和六块钱一瓶的淡啤酒在口感上没有太大区别,但是和三元钱一瓶的水啤酒就不一样了。

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