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啤酒五大类 白啤,啤酒有哪几种类型

1,啤酒有哪几种类型

啤酒种类繁多,按浓度分有:低浓度啤酒,中浓度,高浓度. 按生产工艺分有:鲜啤也就是生啤酒,熟啤酒也就是瓶装啤酒 .按包装方式有:瓶装,罐装 ,桶装 . 另外 按消费者需求不同 又有:无醇,无糖,低糖,酸啤 等多种啤酒
雪花清爽,纯生,冰酷,笔触,我知道的也就这么多了
生啤,熟啤
无醇,无糖,低糖,酸啤

啤酒有哪几种类型

2,黑啤白啤的具体区别

黑啤口感浓烈!!!白啤口感细腻!!! 啤酒有“生”“熟”之分. 装瓶时经杀菌的称为“熟啤”;未经这道工序的 含有活酵母菌, 叫“生啤”或“鲜啤酒”. 按颜色深浅, 啤酒可分为白啤、棕啤、黑啤等;按味道不同又可分为苦、甜、酸数种;香味亦有多型, 其中以酒花香和麦 芽香为佳。无论是哪种啤酒, 皆以酒液透明晶莹, 泡沫细腻厚实而色如白奶, 入口柔和清爽者为上品. 一般酒类, 特别是烈 性酒越陈越香, 而唯独啤酒却越鲜越美.所以, 鲜啤酒是不宜久存的.

黑啤白啤的具体区别

3,黑啤白啤的具体区别

黑啤口感浓烈!!!白啤口感细腻!!!
黑啤口感浓烈!!!白啤口感细腻!!! 啤酒有“生”“熟”之分. 装瓶时经杀菌的称为“熟啤”;未经这道工序的含有活酵母菌, 叫“生啤”或“鲜啤酒”. 按颜色深浅, 啤酒可分为白啤、棕啤、黑啤等;按味道不同又可分为苦、甜、酸数种;香味亦有多型, 其中以酒花香和麦 芽香为佳。无论是哪种啤酒, 皆以酒液透明晶莹, 泡沫细腻厚实而色如白奶, 入口柔和清爽者为上品. 一般酒类, 特别是烈 性酒越陈越香, 而唯独啤酒却越鲜越美.所以, 鲜啤酒是不宜久存的.

黑啤白啤的具体区别

4,瓶身1516的是什么啤酒

1516多指德国在1516年颁布的德国纯净法,即指啤酒的原材料只有麦芽、酒花、酵母、水,不添加其它成分,这也是精酿啤酒的原材料,国内的精酿啤酒品牌大都是采用的德国1516纯净法,如优步劳、吉斯波尔精酿啤酒等
德国在1516年巴伐利亚公国颁布‘德国纯啤酒令’,规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作,所以近五百年来德国啤酒成为了纯正啤酒的代名词,多年来德国人培养形成的啤酒文化更是世界独一无二的。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种。啤酒被称作”液体面包”,是德国人最爱喝的饮料,德国啤酒的品种极其繁多,主要是因为全国各地都有自己生产的当地啤酒。最主要的德国啤酒可以分为白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒,出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。德国啤酒按颜色来分有白啤、黑啤、棕啤、皮尔森(黄啤)。至于那浑浊其实是酵母,而且是活的酵母。其它品种就看过不过滤了,酒精色素香精兑的肯定是清彻的。
瓶口离嘴有段距离,瓶身微斜,匀速向里倒酒,快速喝下

5,白啤酒的啤酒的分类

一、根据啤酒色泽划分⒈淡色啤酒(Pale Beers)淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,谈色啤酒又可分为以下三种。①淡黄色啤酒此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。②金黄色啤酒此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。③棕黄色啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。⒉浓色啤酒(Brown Beer)浓色啤酒呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅,又可划分成三种:棕色、红棕色和红褐色。浓色啤酒口味较醇厚,苦味较轻,麦芽香味突出。⒊黑色啤酒(Dark or Black Beers)黑色啤酒的色泽呈深棕色或黑褐色,酒体透明度很低或不透明。一般原麦汁浓度高,酒精含量5.5%左右,口味醇厚,泡沫多而细腻,苦味根据产品产品类型而有轻重之别。此类啤酒产量较少。二、根据原麦汁浓度划分⑴低浓度啤酒(Small Beer)原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间,酒精含量0.8%——2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。⑵中浓度啤酒(light Beer)原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量3.2%-4.2% 之间的属中浓度啤酒。这类啤酒产量最大,最受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型。⑶高浓度啤酒(Strong Beer)原麦汁浓度在14%——20%之间,酒精含量4.2%—— 5.5%,少数酒精含量高达7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。

6,什么是黑啤和白啤

啤酒有“生”“熟”之分. 装瓶时经杀菌的称为“熟啤”;未经这道工序的 含有活酵母菌, 叫“生啤”或“鲜啤酒”. 按 颜色深浅, 啤酒可分为白啤、棕啤、黑啤等;按味道不同又可分为苦、甜、 酸数种;香味亦有多型, 其中以酒花香和麦 芽香为佳。无论是哪种啤酒, 皆以酒液透明晶莹, 泡沫细腻厚实而色如白奶 , 入口柔和清爽者为上品. 一般酒类, 特别是烈 性酒越陈越香, 而唯独啤酒却越鲜越美. 所以, 鲜啤酒是不宜久存的. 1年前 - 检举
一、黑啤酒黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。黑啤酒,每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此,人们称它是饮料佳品,享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国,以慕尼黑啤酒最为著名。例如 Kulmbach啤酒,是一种深色贮藏啤酒,通常使用焙烤麦芽,如焦香麦芽和黑麦芽,以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同,类型多样。二、白啤酒白啤酒(Weiss)14世纪起源于Lwuven Tieneu,后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。扩展资料根据啤酒色泽划分:⒈淡色啤酒(Pale Beers)淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,谈色啤酒又可分为以下三种。①淡黄色啤酒此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。②金黄色啤酒此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。③棕黄色啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。⒉浓色啤酒(Brown Beer)浓色啤酒呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅,又可划分成三种:棕色、红棕色和红褐色。浓色啤酒口味较醇厚,苦味较轻,麦芽香味突出。⒊黑色啤酒(Dark or Black Beers)黑色啤酒的色泽呈深棕色或黑褐色,酒体透明度很低或不透明。一般原麦汁浓度高,酒精含量5.5%左右,口味醇厚,泡沫多而细腻,苦味根据产品产品类型而有轻重之别。此类啤酒产量较少。参考资料来源:搜狗百科-黑啤酒 (酒类)搜狗百科-白啤酒
黑啤酒——麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点,并具有焦糖香味。最著名的为司陶特黑啤酒。低(无)醇啤酒-----基于消费者对健康的追求,减少酒精的摄入量所推出的新品种。美国规定酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒,酒精含量少于0.5(V/V)的啤酒为无醇啤酒。他们的生产方法与普通啤酒的生产方法一样,但最后经过脱醇方法,将酒精分离。脱醇的方法较多,常用的为蒸馏方法脱醇。白啤酒——以小麦芽生产为主要原料的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久,适合于各种场合饮用。

7,啤酒分为多少种

一、根据原麦汁浓度分类 根据原麦汁浓度,啤酒可分为: 低浓度啤酒(Small Beer),原麦汁浓度在2.5%-9.0%之间,酒精含量0.8%-2.5%之间的属低浓度啤酒,部分无醇啤酒属于属此类型。 我公司经营的如下两款即属于此类啤酒: 易酷28精制啤酒(Eku28)、(酒精度达11%;麦汁浓度达18%) 猛士牌棕色(5月节)啤酒(Monchshof Bockbier) (酒精度达6.9%)中浓度啤酒(light Beer),原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量4.3%-5.2% 之间的属中浓度啤酒,这类啤酒销量最大,淡色啤酒多属此类型。 高浓度啤酒(StrongBeer) 原麦汁浓度在14%-20%之间, 酒精含量5.5%以上,少数酒精含量达到或超过7.5%,这种 啤酒属高浓度啤酒。一些黑啤酒即属此类型。这种啤酒生产 周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。 二、按照啤酒酵母性质分类1.上发酵啤酒,采用“上面酵母”及相应工艺酿制的啤酒。部分 中文“啤酒一词”的由来? 历史上,中国只生产“啤尔兹”,加之德国佬们从不笼统称谓这种英文中叫做“Beer”、德文中叫做“Bier”的东西,而是非叫具体小名不可,于是“啤”来“啤”去,导致国人将Beer 这种玩意定名为“啤”酒。由此可见清啤(PILS)对国人影响之大之广,竟然达到“以偏概全”的地步,将本是啤酒中的一种当作全类来称呼。 由于中国生产的绝大多数的啤酒均属此种啤酒,我公司只精选了一些在德国属于精品的并各具特色的PILS,主要有: 科隆巴赫啤酒 Krombacher Pils 特点:著名的典型PILS清澈型,蛇麻草花(酒酒花)苦香气突出,口感清素沁爽 威麦清啤 Wernesgruner Pils 特点:1436年创牌,特殊的醇厚蜂香,令人回想美索不达米亚地区用大麦﹑小麦﹑蜂蜜制作啤酒的古老历史。口感沁爽、通透蜂香迂回,隔日则思再饮。 慕尼黑狮牌啤酒 Lowenbrau 特点:原始PILS型,通透、甘爽,余味清幽麦香,世界著名大品牌。英国啤酒属于此类,其代表是爱尔啤酒。 2.下发酵啤酒,采用“下面酵母”及相应工艺酿制的啤酒。世界上大部分国家采用下面发酵技术生产啤酒。 三、根据生产工艺分类 ■ 清啤酒(Pils或Pelsen) 中文称其为“啤尔兹” 或“啤尔森”,起源于捷克, 后主要流行于北德地区,现 已风靡全球。 清啤酒品质清冽,呈透 明的浅黄色。它是德国啤酒 中苦味最重的一种。因为酒 中所含的糖份少,不易使人 醉酒,很适大量饮用。Pils 属下发酵淡色啤酒,特点为 色浅,泡沫丰富但短,酒花 香浓,苦味重但不长,口味 纯粹素爽。 我公司经营的黑啤酒主要有: 猛士牌黑啤 Monchshof Schwarzbier 特点:时尚焦香口感,浓淡适中,以其“酷”深得众爱,销量较大。 艾斯特黑啤 Einsiedler land dunkel 特点:因采用世界名泉艾斯特勒泉Einsiedler之水、黑啤专酿之作,色泽特殊,浓烈的德国乡村风格黑啤。 凯撒黑啤 Kaiserdom dunkel 特点:传统风味,酒吧黑啤。因产于汉堡港附近,可省去高昂的德国陆运费用,因此价格较低。■黑啤酒(Mumich dark beer 或Schwarzbier) 发源于杜塞尔多夫和鲁尔区。 颜色较深,呈透明淡咖啡色。 这种黑啤(不含天然黑小麦酿制 的“黑色小麦啤酒”)是用经过燥焙的麦芽 酿制,因此其带有焦香口感,细细品味会 发现黑啤不象清啤那样苦,口感上微苦带 甜,相似于爱尔兰基尼斯啤酒(Guinness), 只是浓度稍淡。 ■科什啤酒(Keolsch) 原为科隆的特产,现已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质清淡,颜色比清啤还浅,苦味也轻,酒精度较低。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯,德国佬们一连喝上十杯二十杯的大都属于此类。目前本公司尚无此类啤酒。 本公司经营的 “凯乐麦汁KaraMalz”即属此类。■无酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 口味和清啤酒相差不多,唯不含酒精,适宜驾车人 饮用,也宜女士应酬。另有一种深棕色的饮料叫麦 芽啤酒(Malzbier) ,味道很甜。其酒精含量小于0.5%,是一种软饮。 ■多特蒙德啤酒(Dortmunder beer) 是一种淡色的下面发酵啤酒,原产于德国的多特蒙德。该啤酒颜色较浅,苦味较轻,但酒精含量较高,口味甘淡。 本公司经营的猛士牌棕色(5月节)啤酒(Monchshof Bockbier) 即是此类中较著名的一品。■鲍克啤酒(Bock bier) 发源于德国。是下发酵棕红色 烈性啤酒。发酵度较低,麦芽香 气醇厚、口感柔和、泡沫持久。 这种Bock bier因其酒精度较高,往往略带红酒口感。 ■ 小麦啤酒(Weissbier)小麦啤酒是以小麦芽为主料酿制的啤酒,其生产工艺要求较高。 小麦啤酒是最受人们喜爱的特色啤酒之一。由于小麦啤酒的酵母中含有对人体有益的多种维生素、蛋白质和铁元成份,所以喝上500毫升就可摄取人体一天所需营养素,且对皮肤有的修养效用,被认为是典型的液体面包。小麦啤酒具有浓郁的麦芽香风味、口感迷人,有文章说从小麦啤酒得到的满足感非其他类型啤酒能企及。 德国啤酒生产技术的高度发展,使小麦啤酒的分类也非常丰富,常见的类别有: □□小麦白啤(Weissbier),小麦白啤酒按照是否过滤又可分为: □□□Kristal Weissbier、Kristal Weizen,经过滤后的小麦啤酒色泽较为清澈,称为Kristal Weizen。 □□□Hefe Weissbier或称Hefe weizen,未经过滤、直观混浊的称为Hefe weissbier。 Hefe weissbier可制成桶装继续发酵型,这种继续发酵型更是张扬了小麦白啤口感鲜活、迷人的特点。 正因如此,本公司为您精选了多种不同口感和风格的德国著名品牌的Hefe Weissbier主要有: 威兰西斯卡娜小麦白啤 Valentins hefe weissbies 特点:Hefe浑浊型、(桶装发酵型),醇厚迷人麦香、稠烈鲜酿口感 猛士牌小麦白啤 Monchshof hefe weibbies MIT FEINER HEFE 特点:Hefe浑浊型,醇厚麦香,硬生鲜口感(桶装发酵型) 斯图加特皇家小麦白啤 Stuttgarter MALTESER WEISSBIER FEHELL 特点: Hefe浑浊型、古斯图加特王国皇家用酒,浓郁回味鲜酿麦香,口感温和柔软、细密润滑。(规格:5L/桶;0.5L/瓶) 慕尼黑狮牌小麦白啤 Lowenbrau WEISSBIER HEFE 特点:Hefe浑浊型、具有Pale Hefe-Weizen的淡淡橘色,回味浓郁鲜酿麦香,口感柔软、稠和、润爽,迷人之最。(此款仅有0.5L瓶、听装) 梦思巴赫小麦白啤 Moosbacher WEISSBIER/wheat beer 特点:Hefe浑浊型,醇厚鲜酿口感,沉淀物较多,属较浓的小麦白啤酒,其桶装发酵型属上上品之作 科隆巴赫小麦白啤酒 Krombacher Welzen 特点:Hefe浑浊型,生鲜麦芽香型,较硬鲜酿口感。(此款只有0.5L瓶装) 在中国,这种黑色小麦啤酒常被称为“小麦黑啤酒”,其实称为“黑小麦”啤酒更为贴切科学,而称为“小麦黑啤酒”则容易与经过燥焙麦芽而酿制黑啤酒混淆。 □□黑色小麦啤酒(Dunkel Weizen或称Dunkel Weissbier) 黑色小麦啤酒,是由黑褐色的小麦育芽酿制而成, 和Pale Hefe-Weizen很像,但黑色的麦汁,带着浓郁的麦芽 香,酒精浓度适中,属小麦啤酒中之上品。 我公司经营的黑色小麦啤酒有: 斯图加特皇家小麦黑啤(hefe Dunkel weissbier) 特点:属于不过滤的浑浊型黑色小麦啤酒,既有黑啤的烈香,又完全保留了小麦白啤酒的麦芽香气,完全不同于普通黑啤,属于上品中之上。(此款只有0.5L瓶装) 梦思巴赫小麦黑啤(schwarz weisse/duck wheat beer) 特点:属于不过滤的浑浊型黑色小麦啤酒,保留生鲜麦芽香气,是讲述“苦中有甜”哲理的啤酒,属于上品中之上,“回头”率颇高。 □□Pale Hefe-Weizen 其特徵是淡淡的橘色,具有碳酸(Phenol)和醋酯(Ester Fruity)的风味和香味,在巴伐利亚地区特别受到推崇。 我公司经营的: 慕尼黑狮牌小麦白啤Lowenbrau WEISSBIER HEFE、威兰西斯卡娜小麦白啤(Valentins hefe weissbies)即属于此种啤酒。 □□Weizen-Bock,属於比重较高的小麦啤酒,酒精度数在7%到8%之间,颜色较Pale Hefe-Weizen深,具有浓厚的麦香和啤酒花香味。目前,我公司尚无此类啤酒,将努力早日为广大消费者引进此类啤酒!
啤酒可分为:   1 淡色啤酒   淡色啤酒的色度在5 ̄14 EBC单位,如   高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13% (m/m)以上的啤酒;   中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13% (m/m)的啤酒;   低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10% (m/m)以下的啤酒;   干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒;   低醇啤酒,酒精含量2% (m/m)[或 2.5%(v/v) 以下的啤酒。   2 浓色啤酒  浓色啤酒的色度在15 ̄40EBC单位,如:   高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13% (m/m)以上的浓色啤酒;   低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13% (m/m)以下的浓色啤酒;   浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。   3 黑啤酒   黑啤酒色度大于40EBC单位。   4 其它啤酒 在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如:   纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。   全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。   小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。   浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。   按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。   按啤酒的包装容器,可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。   按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒,酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。
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